وصفات جديدة

صدور البط المشوي مع المعكرونة الفيتنامية وصفة سلطة المانجو

صدور البط المشوي مع المعكرونة الفيتنامية وصفة سلطة المانجو

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة الباستا
  • سلطة المعكرونة

صدور البط ، المشوية ثم المشوية ، تستقر في سلطة المانجو والأرز المعكرونة اللذيذة. يصنع عشاء صيفي خفيف.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 5 ملاعق كبيرة صلصة سمك
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 2 حبة ليمون معصور
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 فلفل أحمر مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 200 جرام نودلز أرز
  • 4 بصل أخضر ، مقطع ناعم إلى حلقات
  • 1 مانجو ناضجة ، مقطعة إلى مكعبات 1 سم
  • 1 فلفل أحمر مفروم
  • 1 غصن نعناع صغير منزوع الأوراق
  • 2 ثدي بط من Gressingham®
  • رشة ملح
  • أسافين الجير للتزيين
  • 1 غصن صغير من الكزبرة ، منزوع الأوراق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. يُمزج ويُمزج مع صلصة السمك ، خل الأرز ، عصير الليمون ، السكر الناعم ، الفلفل الأحمر ، الثوم ، الماء وزيت السمسم في وعاء ويوضع جانبًا.
  2. قم بطهي النودلز (حسب التعليمات على العبوة) ، قبل غمرها في الماء البارد وتصفيتها.
  3. يُمزج ويُمزج البصل الأخضر والمانجو والفلفل الأحمر والنعناع في وعاء ويُترك جانبًا.
  4. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. نظف الجلد على صدور البط من 6 إلى 8 مرات بسكين حاد ويتبل بالملح على الجانبين.
  5. ضعي صدر البط بحيث يكون وجه جلد البط متجهًا لأسفل في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة إلى متوسطة. يُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، قبل سكب أي دهون زائدة وتقليب الثدي. قم بطهي الثدي وإغلاقه على هذا الجانب لمدة 30 ثانية تقريبًا قبل إزالته من الحرارة.
  6. اقلب الثدي مرة أخرى على جانب الجلد وضعه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 6 دقائق تقريبًا للبط المتوسط ​​النادر (راجع موقع Gressingham على الويب لمعرفة توقيت بطة الطهي). أخرجي البط من الفرن واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق.
  7. توضع جانباً ملعقتين كبيرتين من الصلصة (للتزيين لاحقاً). ضع صدور البط وعصائرها في الصلصة المتبقية واخلطها. توضع جانباً لمدة 5 دقائق قبل إخراج الصدور من الضمادة ووضعها على لوح التقطيع.
  8. نأخذ المعكرونة المصفاة ونقلبها مع القليل من الزيت وتتبل قليلاً. أضيفي الصلصة وسلطة المانجو واخلطيهم جيدًا قبل تقسيمهم على أطباق التقديم. قطعي البط إلى شرائح رفيعة وضعيها فوق السلطة. رشي المتبقي من الصلصة على الوجه وزينيه بقطع الليمون والكزبرة.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


يطبخ الناس البط في أنواع مختلفة من الأطباق حول العالم ، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي البط هي التحميص. التحميص هو جزء من عملية الطهي للمساعدة في تقشير الجلد.

البط المشوي هو السائد في المطبخ الصيني وبطة بكين هي طبق صيني شهير للغاية. أيضًا ، غالبًا ما يؤكل لحم البط مع البصل والخيار وصلصة الفاصوليا الحلوة مع خبز ملفوف حول الحشوات.

يحب بعض الناس تناول الفجل المخلل واستخدام صلصة الهويسين أو الملح أو صلصة البرقوق كصلصة غمس.


البط المشوي الكانتوني

تنتج هذه الوصفة الخاصة بالبط المشوي الكانتوني دواجن لامعة ذات لون بني محمر شوهدت معلقة في نوافذ العديد من الأسواق الآسيوية. لا ينبغي الخلط بينه وبين بط بكين ، الذي يتم تقطيعه تقليديًا وتقديمه مع فطائر الماندرين ، عادةً ما يتم تقديم البط الكانتوني كاملًا ، حيث يمكنك تقديم دجاج مشوي ، ويشتهر باللحوم والعظام اللذيذة. البط الكانتوني محشو بالعطريات والمخللات ، وبالتالي اللحم اللذيذ.

يستغرق البط المشوي الكانتوني بضع ساعات للتحضير والشواء ولكن يمكن أن يتم ذلك في يوم واحد ، لذلك خطط وفقًا لذلك. تأتي قشرة البطة المقرمشة من تجفيف البط بالهواء قبل تحميصه. يأتي اللحم الطري والعصير من التتبيلة التي تُسكب في التجويف وتُخيط بإبرة وخيط لمنع التسرب.

تستخدم هذه الوصفة صلصة الفاصوليا الصفراء ، وهي عبارة عن تحضير مخمر لذيذ مصنوع من فول الصويا الأصفر ، وهو متوفر في تجار التجزئة عبر الإنترنت أو الأسواق الآسيوية المتخصصة. تأكد من إفراغ مساحة كبيرة في الثلاجة لأن التجفيف بالهواء يتطلب تبريد البطة لمدة أربع ساعات. على الرغم من أن الوصفة قد تبدو مخيفة في البداية ، إلا أنها عملية بسيطة عند تقسيمها إلى خطوات. بمجرد تجفيف البط بالهواء ، يستغرق تحميصه أقل من ساعة.


صدر بط صيني مقرمش

تعرف على كيفية صنع لفائف بط بكين باستخدام هذا الأسلوب البسيط ، إلى جانب سر صنع بطة مقرمشة ولذيذة في مطبخك!

افتتح مطعم Quan Ju De (全聚德) الأكثر شهرة أول متجر له في عام 1864. تم إنشاء سلسلة Bian Yi Fang (便宜 坊) الشهيرة الأخرى في عام 1416. حتى بالنسبة إلى سلاسل مثل هذه ، فنحن صعب الإرضاء للغاية حول أي مطعم تذهب للحصول على بطة أعلى جودة.

على مر السنين ، تلقيت عددًا كبيرًا جدًا من الطلبات لوصفات البط المشوي الكانتوني وبط بكين. لقد كنت أعمل عليها باستمرار ، ولكن حتى الآن لم أجد وصفة أشعر بالرضا الكافي لنشرها على هذه المدونة. إتقان تقنية تحميص بطة بكين هي رحلة طويلة لم أتغلب عليها بعد. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يتعين علينا حجز رحلة إلى بكين للاستمتاع بلفائف بط بكين اللذيذة.

لقد تلقيت مؤخرًا بعض البط الطازج من Tasty Duck & # 8211 ، وهو مورد بط مشهور في أمريكا الشمالية. يتعاونون مع 27 عائلة زراعية محلية في جميع أنحاء ولاية بنسلفانيا لتربية بط بكين. تُربى القطعان بطريقة إنسانية وتتجول بحرية في حظائر يتم التحكم في درجة حرارتها ، وتتغذى فقط على الذرة وفول الصويا بدون مضادات حيوية أو هرمونات. إذا كنت بحاجة إلى بطة كاملة أو أي تخفيضات لأي عشاء قادم ، تحقق بالتأكيد من موقع الويب الخاص بهم!

أريد اليوم تقديم وصفة سهلة للبط تكون عملية للطهي حتى في مساء يوم من أيام الأسبوع ، وطريقتان رائعتان لتقليل الرغبة الشديدة في تناول البط!

البط الصيني & # 8211 كيفية النقع والاستعداد

بغض النظر عما إذا كنت تطلب بطة بكين أو البط الكانتوني المشوي في مطعم صيني ، ستجد أن جلد البط مقرمش للغاية واللحوم مطهية جيدًا. إنه مخالف للطريقة السائدة & # 8211 تخدم دائمًا ثدي البط متوسط ​​الندرة. الحقيقة هي أنه إذا قمت بنقع البط قبل تحميصه ، فسيظل اللحم طريًا وطريًا حتى عندما ينضج متوسطًا أو متوسطًا جيدًا.

في هذه الوصفة نستخدم تتبيلة بسيطة مصنوعة من صلصة الهويسين ونبيذ الطبخ وخمس توابل وثوم وزنجبيل. لا يقتصر الأمر على إضفاء رائحة لطيفة على صدر البط وإبقاء اللحم طريًا أثناء الطهي ، بل إنه يزيل أيضًا الطعم اللطيف لأي بطة برية.

الخطوة الرئيسية الأخرى هي تسجيل البطة قبل الطهي. لقد قارنت الطهي الذي تم تسجيله وصدور البط التي لم يتم تسجيلها و # 8211 سوف يجعل ثدي البط المسجل ضعف كمية الدهون تقريبًا!

لتقطيع البطة دون ثقب اللحم ، استخدم سكينًا حادًا واضغط برفق لتقطيع القشرة. لاحظ أن جلد البط ليس متساويًا وأن أحد طرفيه يكون دائمًا أكثر سمكًا من الآخر. لذا تأكد من تقليل الضغط تدريجيًا مع تقدمك للأسفل.

كيف لطهي ثدي البط

هناك طريقتان لطهي صدر البط: طريقة الموقد وطريقة الموقد + طريقة الفرن.

عندما تستخدمين البط البري أو أي قطع من صدر البط أصغر حجمًا وله جلد أرق ، فإن الطريقة الأولى هي أسرع طريقة للذهاب. على سبيل المثال ، عندما أطبخ صدر البط الذي يزن حوالي 7 أونصات (200 جرام) لكل قطعة ، أقوم ببساطة بقليها في مقلاة (انظر الوصفة هنا).

في هذه الحالة ، قم برش الملح على جانبي البط. قم بطهي صدر البط ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، في قدر مسخن مسبقًا بالزبدة (أو الزيت) على نار متوسطة منخفضة. تستغرق جلود ثدي مالارد أو مسكوفي حوالي 6 إلى 8 دقائق حتى تنضج. تحتاج البطة البرية الصغيرة إلى حوالي 3 إلى 4 دقائق (على نار متوسطة). ثم تقلب صدر البطة لطهي الجانب الآخر حتى تصل إلى متوسطة أو متوسطة نادرة في الوسط. يستغرق الأمر من 4 إلى 5 دقائق أخرى للقطع الأكبر ، ومن دقيقة إلى دقيقتين للبط البري الصغير.

ومع ذلك ، فإن طريقة القلي في المقلاة لن تحقق أفضل النتائج عند الطهي باستخدام صدر بطة أكبر حجمًا وأكثر دهونًا (أو إوزة).

على سبيل المثال ، يزن ثدي البط الذي استخدمته في هذه الوصفة حوالي 12 أونصة (340 جرامًا) للقطعة الواحدة. يبلغ سمك الجلد حوالي 1/4 بوصة (1/2 سم) ، ويبلغ سمك الجزء الأكثر سمكًا حوالي 1/3 بوصة (1 سم). لطهي قطع كبيرة مثل هذه ، تحتاج إلى استخدام الطريقة الثانية لجعل دهن البط أكثر شمولاً.

في هذه الحالة ، استخدمت نهجًا تعلمته من كتاب طهي Duck و Duck و Goose & # 8211 من تأليف Hank Shaw ، الكاتب والشيف الحائز على جوائز والذي تتمثل خبرته في الطهي باستخدام لعبة برية.

إليك طريقة الموقد + الفرن:

  • ضعي جانب جلد البط في مقلاة باردة واطهيه على نار متوسطة.
  • بمجرد أن يبدأ الجلد في الغليان على نار هادئة ، اتجه إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واتركه يطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة. هذه العملية مثل جعل دهن لحم الخنزير المقدد الذي تريده منخفضًا وبطيئًا.
  • بمجرد أن يتحول لون القشرة إلى اللون البني الذهبي ، انقلي المقلاة إلى فرن مسخن مسبقًا واخبزيها في درجة حرارة 425 فهرنهايت (218 درجة مئوية). استمر في جعل الجلد الدهني لأسفل لمدة 8 دقائق.
  • اقلب صدر البط واستمر في الخبز لمدة 6 إلى 8 دقائق. ستصل البطة إلى متوسط ​​من الداخل ، وسوف ينضج الجلد تمامًا.
  • اترك البطة بدون غطاء لمدة 10 دقائق. هذه الخطوة مهمة للغاية ، لأن صدر البط سوف يصبح أكثر هشاشة عندما يبرد قليلًا.

هذه أسرع طريقة لخدمة البطة. قبل خبز البط مباشرة ، انقل ملعقتين كبيرتين من دهن البط إلى مقلاة أخرى. قم بطهي الخضروات الحلزونية في دهن البط للحصول على المزيد من الخضار اللذيذة & # 8211 الجوانب المفضلة لدي هي الكوسة والبطاطا الحلوة. نكّهي الخضار بقليل من الملح والفلفل الأسود واطهيهما حتى يصبح طريًا ومكرملًا. ثم سيكون لديك طبق رئيسي وجانب ملون لتناول العشاء. بالنسبة للبط ، نغمسها ببساطة في صلصة البرقوق. لذيذ!

إذا كنت تشتهي بطة بكين ، فهذه هي أفضل طريقة للذهاب.

للحصول على أفضل النتائج ، تحقق من وصفة أمي السرية لـ Duck Pancake. ستحتاج إلى ساعة لتحضير وطهي الفطائر ، لكنك ستحصل على أفخم أنواع الفطائر التي لا تصدق بمذاق أفضل بعشر مرات من تلك الموجودة في العبوة المجمدة. إذا كنت تستضيف حفلة ، يمكنك صنع هذه الفطائر قبل أيام قليلة وإعادة تسخينها قبل التقديم. إنها أفضل طريقة لعرض عشاء البط الخاص بك وإبهار جميع ضيوفك!

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قطّع صدر البط إلى قطع رفيعة ، ثم قدمه مع الفطائر الساخنة وشرائح الخيار والبصل وصلصة الفاصوليا الحلوة (أو صلصة الهويسين).

صلصة الفاصوليا الحلوة (تيان ميان جيانغ) & # 8211 هي المرافقة الأصلية لبط بكين & # 8211 طعمها مشابه جدًا لصلصة هويسين ، لكنها أقل حلاوة وقليلًا من المذاق. اكتشفت مؤخرًا شيئًا مثيرًا للاهتمام: العديد من المطاعم الصينية في الولايات المتحدة ستقدم لك صلصة الفاصوليا الحلوة عندما تطلب البط المشوي الكانتوني أو لحم الخنزير مو شو ، لكنهم يسمونها صلصة هويسين. إذا كنت تحب الصلصة التي تأتي مع وجباتك الخارجية الصينية ولكنك تجد مذاقها مختلفًا عن صلصة هويسين ، جرب صلصة الفاصوليا الحلوة & # 8211 هذا على الأرجح ما كنت تأكله!


أنا أحب حساء الفاصوليا مع الشعير وأعتقد أنك ستفعل ذلك أيضًا. كثير منا ممن ليسوا نباتيين يحبون وجبة بلا لحوم هنا وهناك. هذا مثالي لأيام الإثنين الخالية من اللحوم أو في أي يوم تريد أن تأكل فيه لحومًا أقل. بالطبع يمكنك أيضًا تقديم حساء الفاصوليا كجزء من وجبة اللحوم أيضًا.

معظمنا يحب الطعام. بالنسبة للكثيرين منا ، طهي وصفات رائعة هو الطريقة التي نحتفل بها ونظهر حبنا ونشارك حياتنا ومنازلنا. تتضمن بعض أفضل الأوقات بالتأكيد مشاركة الطعام اللذيذ مع الأصدقاء والعائلة.

ولا تنسَ مشاركة وصفاتك المفضلة مع الآخرين في مجتمع CookingNook.

شكرا لزيارتكم. لا تنسَ التسجيل للحصول على التحديثات. بالإضافة إلى ذلك ، أود أن تنضم إلي على Facebook و Pinterest و Twitter حتى لا تفوتك وصفة واحدة لذيذة. من تعرف؟ يمكن أن يكون الشيء المفضل لديك القادم.


وصفات البط

تُظهر مجموعتنا الرائعة من وصفات البط التنوع الحقيقي لهذا الطائر الرائع. تعتبر البط مع صلصة الهويسين رائعة ، ولكن قصر البط على عدد قليل من الأطباق المهترئة جيدًا سيكون التقليل من قيمة اللحوم المتنوعة ببراعة. إنه محبوب على نطاق واسع بسبب لحمه الغني الطري ، لكن للطيور استخدامات طهي رائعة أخرى أيضًا - كما توضح وصفة البطاطس المشوية بالدهون من جوش إيجلتون بشكل مثالي.

تتمتع البط بنضارة تتناسب جيدًا مع النكهات الأكثر حلاوة ، ولكنها يمكن أن تعمل أيضًا بشكل جيد مع مذاق أومامي مثل الفطر ، أو حتى اللحوم الأخرى - كما هو موضح بواسطة ماثيو تومكينسون في وصفة صدر البط الخاصة به ، والتي تقدم الطائر مع بطن لحم الخنزير و ceps. يجمع آندي ووترز بين ساق البط مع الملفوف المطهو ​​ببطء وحبوب الفلفل في وصفة Duck confit البسيطة ، وهو طبق مثير للإعجاب يسهل نسبيًا تحضيره في المنزل.

يقدم البط المشوي الصيني من Marcello Tully بديلاً رائعًا للوجبات السريعة ، وهناك الكثير من وصفات البط الحارة الأخرى التي يمكن العثور عليها في هذه المجموعة مع مجموعة متنوعة من التأثيرات الآسيوية. يقدم Peter Gordon وجهة نظره حول laksa التقليدية مع وصفة شوربة البط الخاصة به ، في حين أن وصفة ماسامان بالكاري لماثيو تومكينسون تقرن لحم البط مع التوابل التايلاندية في وجبة دافئة ومريحة.


صدور البط المشوي مع المعكرونة الفيتنامية وصفة سلطة المانجو - الوصفات

إذا كنت أقوم بشواء صدور الدجاج على العشاء ، فغالبًا ما أقوم بعمل قطعة إضافية حتى يكون لدي عنصر لذيذ في الثلاجة عندما أريد صنع شيء ما بسرعة في اليوم التالي.

كثيرًا ما أستخدم تتبيلات ناندو لدجاجتي لأنها لذيذة حقًا ويمكنك اختيار مستوى حرارة الفلفل الحار الذي تريده. 40 جرام من هذا التتبيلة تعادل 1pp / 24kcal ، لكن هذه كمية سخية. لذلك ، بالنسبة لصدر دجاج واحد ، يتم مشاركته بين شخصين ، فلن تحتاج إلى أي شيء مثل هذا المبلغ - لذلك لا داعي لشحن دعامات مقابل هذا. (عدادات السعرات الحرارية - لقد قدرت تقريبًا السعرات الحرارية في ماء مالح وأدرجتها في السعرات الحرارية النهائية لهذا الطبق).

وبالتالي. تخدم هذه السلطة شخصين وهي 4pp / حوالي 200 سعرة حرارية لكل حصة.

قطّعي صدر دجاج مطبوخ 165 جم (4pp / 160kcal) إلى شرائح كبيرة.

ضعها في مقلاة ساخنة بعد رشها بزيت دوار الشمس من فراي لايت لتسخينها جيدًا.

في الوقت نفسه ، قطّعي نصف ثمرة أفوكادو إلى شرائح كبيرة وشرائح اللحم المفروم.

رمي بعض أوراق سلطة مثيرة للاهتمام من السبانخ والجرجير والجرجير هو مزيج رائع.

أضف بعض طماطم الكرز الكاملة وبعض البصل الأخضر المفروم.

ضعي القليل من الخل البلسمي والأعشاب والتوابل.

قسمي الدجاج المشوي والأفوكادو بين وعاءين ، ثم رشي القليل منه

مايونيز هيلمان "أخف من الضوء" فوقها.

إذا كنت تستخدم 15 مل ، فسيكون 0pp / 12kcal. أي أكثر من ذلك وسوف تحتاج إلى شحن 1pp.


وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


أفضل وصفات الكركم

يقول اختصاصي التغذية كيري تورينز: "يشتهر الكركم ، أحد أفراد عائلة الزنجبيل ، بفوائده الصحية ، وخاصة خصائصه المضادة للالتهابات. المكون النشط في الكركم هو مادة كيميائية نباتية مفيدة تسمى الكركمين. يمتصه الجسم بشكل سيئ ولكن يمكنك تحسين امتصاصه عن طريق إضافة مطحنة سخية أو اثنتين من الفلفل الأسود. على الرغم من صعوبة تحقيق مستويات علاجية من إضافة الكركم إلى الطعام الذي نتناوله ، إلا أنه لا يزال يستحق الإضافة لما له من آثار طهي نابضة بالحياة وإمكاناته المعززة للصحة ".

سواء أكان طعامًا ممتازًا أم لا ، فليس هناك من ينكر مدى روعة وصفات الكركم. قمنا بتجميع مفضلاتنا هنا ، باستخدام كل من الكركم الطازج والمطحون ، بما في ذلك الدنيس الهندي المتبل والقرنبيط المحمص بالكركم وشاي شاي الكركم. لدينا حتى حلوى الكركم أيضًا.

فقط تذكر أن تعتني بالكركم - سوف يلطخ ملابسك إذا لم تكن حريصًا! إذا حصلت على القليل منه ، فحاول عصر القليل من عصير الليمون الطازج على البقعة واتركه لمدة 15 دقيقة قبل وضع الغسالة في الغسالة.

وصفات الكركم

مكونات

بصل ذهبي وخضروات بيلاف

أضف الكثير من الألوان في منتصف الأسبوع مع وعاء واحد نباتي مغذي ، متبل بالكركم النابض بالحياة ومليء بالكثير من الخضر.

أرز نباتي مقلي بالكركم

الكركم الطازج هو نجم هذا الطبق النابض بالحياة ، على الرغم من أنه يمكنك استبداله بالأرض إذا لزم الأمر. معبأة بنكهة قوية وسهلة التحضير ، هذه وجبة رائعة تحتوي على أقل من 300 سعرة حرارية لكل وجبة.

دجاج بالكركم

اجعل صدور الدجاج أكثر إثارة قليلاً عن طريق رمي الكركم والبابريكا المدخنة والحمص المقرمش والسبانخ الصغيرة في المزيج. قدميها مع الزبادي والليمون والبيتاس المحمص.

سلطة القرنبيط المحمص بالكركم

إن تحميص الكولي في الكركم لهذه السلطة لا يمنحها طبقة إضافية من النكهة فحسب ، بل يمنحها أيضًا لونًا أصفر ذهبيًا رائعًا.

مرق الكركم مع الزنجبيل و فطائر الدجاج

حساء مرق الدجاج بالكركم أقل من 500 ، صديق للتخلص من السموم وعلى الطاولة في 30 دقيقة. هناك الكثير من الخير في ذلك السائل الذهبي.

حمص مع الكركم والقرفة والتمر واللوز

اكتشف مرق الحمص السهل مع الكركم واللوز المقرمش والتمر الحلو. طهي الحمص البطيء مع مجموعة مختارة من التوابل يزيد من النكهة في هذا الطبق المقتصد. حاول الحصول على الحمص السمين الكبير جدًا في مرطبانات للحصول على ملمس رائع.

كاري الدجاج بالثوم والفلفل الأسود

يستخدم الكركم الطازج في هذه الوصفة للتتبيل المهم للغاية. للحصول على أقصى قدر من النكهة من التوابل ، انقع الدجاج لأطول فترة ممكنة ، ثم يصبح كاري سريعًا.

خبز الصودا الكركم والبصل الأخضر

يعطي الكركم خبز الصودا المميز هذا ، المصنوع من الكمون ، الكفير ، البصل الأخضر والشوفان الملفوف ، لون ذهبي رائع. تتضمن الوصفة زبدة الكفير المملحة لتقطيعها أيضًا.

بيض مخلل الكركم

قم بتتبيل البيض بهذه الوصفة سهلة التخليل باستخدام الكركم لإضافة نكهة إضافية إلى الغداء أو العشاء.

الكركم الفيتنامي وسمك الشبت مع نودلز الأرز

صفراء مشرقة مع لمسة من الفلفل الحار والأعشاب. هذا الطبق الفيتنامي غير العادي شائع في هانوي ، ولكن يمكنك صنع نسختك الخاصة لتناول العشاء الليلة باستخدام الكركم المطحون في الخزانة الخاصة بك.

الكركم والمانجو لاسي

يُعتقد أن الكركم (العضوي على وجه الخصوص) له خصائص مضادة للالتهابات ومعززة للمناعة. أضفه إلى الحليب أو الزبادي أو الماء لصنع ما يعرف بالحليب الذهبي. لقد صنعناه بالمانجو الحلو والتوابل اللذيذة لصنع لاسي يشبه الشاي.

الكركم باربيكيو البحر

وصفة أخرى من الوصفات المفضلة لدينا باستخدام الكركم - أفضل وصفة لسمك الشواء. سمك الدنيس الكامل مع الكركم والفلفل واللبن والكمون مذاق مذهل بعد الدوران على الشواية.

شوربة لحم الضأن

الحريرة هو حساء لحم الضأن التقليدي المتبل من منطقة المغرب العربي بشمال إفريقيا. في نسختنا ، ينضم الكركم مع توابل نابضة بالحياة ، الزعفران. لقد جمعنا حريتنا باستخدام عدس بوي.

بانير الكركم وجوز الهند مع نان متفحم

هذه الوصفة لبانير الكركم وجوز الهند مع نان متفحمة ستجعل شواءك الصيفي أكثر إثارة للاهتمام. قم بتغطية الجبن في ماء مالح مشوي بالكركم واتركه طوال الليل إذا استطعت ، على الرغم من أن بضع ساعات ستفعل الحيلة.

تكا سمك مع الكركم والثوم والليمون

تيكا السمك منخفضة السعرات الحرارية ، المغطاة بالكركم والمتبل بالثوم والليمون واللبن ، سهلة التحضير ومثالية لوجبة صحية في منتصف الأسبوع. قدميها مع السلطة الطازجة وبعض أسافين الليمون للتزيين.

بيلاف الدجاج والسبانخ

لا شيء يتفوق على وصفة بيلاف الفاشلة لتناول عشاء سريع (لكن مغذي) في منتصف الأسبوع. إن منتجنا ملون ومتبل بالكركم ويأتي محشو بالسبانخ الصغير والكزبرة. إنه رائع أيضًا لاستخدام بقايا الدجاج.

كاري سمك بانش فرعون في صلصة الأناناس و جوز الهند

يدخل الكثير من الكركم الطازج في معجون الكاري محلي الصنع في كاري السمك النابض بالحياة مع الأناناس العصير. إنها وصفة بسيطة مليئة بالكثير من النكهات وتقل عن 500 سعرة حرارية لكل وجبة.

لحم خروف شرق أوسطي مطهو ببطء

يمزج طبق لحم الضأن المتبل بين الكركم والقرفة المطحونة والكمون والكزبرة للحصول على تأثير دافئ. يعد الطهي البطيء أمرًا رائعًا لأنه يتطلب الحد الأدنى من الوقت والجهد العملي ولكنك تحصل على نتائج لذيذة حقًا. الباذنجان المقلي هو مرافقة لذيذة.

طاجن دجاج و كينوا في وعاء واحد

يساعد الكركم في إعطاء الطاجين لونها النابض بالحياة. هنا ، تنضم إليها توابل أخرى مثل القرفة والفلفل الحلو والكزبرة لإنشاء وعاء واحد مغذي وغني بالبروتين.

الكركم الخالي من الألبان والمانجو كذبة

هذه الوصفة تجعل البودينغ الأخف وزناً والأكثر رقة وجمالاً ، مع إضافة الكركم نكهة زنجية حقيقية. مزيج جوز الهند والمانجو منعش حقًا ولن تلاحظ أنه خالٍ من منتجات الألبان بسبب قوام كريمة جوز الهند.

شاي الكركم

استخدم الكركم كدواء للطهي في الهند لعدة قرون. ضعه في العمل في شاي الشاي البسيط هذا ، وهو مثالي إذا كان لديك كركم يحتاج إلى استهلاك.


نادي الأكل فانكوفر

[ts]
أوه ، الحطة الصغيرة ، لقد خططنا لك كثيرًا.


أي تخمينات حول ما هذا؟

[ts]
شويت بقية الطائر بدون صدر (بما في ذلك الأرجل) حتى أصبح لونها بني.

لقد حجزت الساقين. انظر إليهم لحم الخنزير! عفوًا ، حيوان خاطئ.


ثم ذهب الباقي إلى بعض الماء ليصنع مرقًا.

ونعم ، بالطبع ، قمت بحفظ دهن البط من المقلاة. انظروا كم هو أبيض وجميل.

[شبيبة]
إلى كل الخبثاء ، كيف يمكن لشيء جميل جدًا ، أبيض جدًا ، نقي جدًا أن يكون بهذا السوء بالنسبة لك؟ )

31 تعليقًا:

إيك ، بطة الدهون! من فضلك من فضلك من فضلك تحمص بعض البطاطس فيه!

يا أحب كل شيء في بطة. من الجلد إلى الدهون الخاطئة :-) عقلي يتخيل بالفعل الكثير من الوصفات اللذيذة!

هاه ، أتمنى فقط لو كنت محظوظًا جدًا لدرجة أن بطة سمينة بسهولة. يم. في الإنصاف ، الأشياء الأخرى البيضاء ، النقية ، الكريمية - الجبن الكريمي ، الماسكاربوني ، الزبدة المخفوقة - كلها ليست جيدة جدًا بالنسبة لك! )

Hola EatingClub.
أعشق البط بأي شكل من الأشكال. سألقي نظرة على جميع وصفاتك: D حصلت على بعض البط اشتريتها مؤخرًا في مزرعة بالقرب من المكان الذي قضيت فيه عطلتي. اللحم جيد جدا!

فكرة رائعة لبدء المرق بالقطع المحمصة ، أقوم دائمًا بذلك نيئًا ، لكن أراهن أنه يحسن النكهة والمذاق كثيرًا: D

آآآآآآآآآآآآآه سؤال لن يسأله إلا الطهاة المبتدئون: كيف يتم استخراجه؟ : P لا استطيع الانتظار لرؤية ما هي أطباق البط الجميلة الأخرى التي تحضرها أخواتك ^ ^

لا أصدق أنني أقول هذا. لكن الدهون جميلة!

ماذا تفعل مع ذلك؟ آسف ، لم ألق نظرة على جميع إدخالاتك الأخرى

ربما جربت طبخ البطة مرة واحدة ، لذا سأراقب مشاركاتك عن كثب للحصول على نصائح: د

لطالما أردت أن أصنع بطة. لسبب ما ، إنه أحد تلك الأشياء التي أتجنبها. أعتقد أنني سأفشل بطريقة ما!

يجب طهي البطاطس المقلية في دهون البط!

ممم. بطة. ربما هذا ما سنفعله في نهاية هذا الأسبوع. أحب استخدام البط المتبقي (أو الدجاج أو الديك الرومي) للأسهم. يجعل كل سهم مختلفًا قليلاً. لقد صنعت بعضًا من بقايا البط مع طلاء الرمان ولا يزال بإمكانك تذوق القليل من الرمان في كل طبق أصنعه منه. ليس كثيرًا ، وليس طاغًا ، ولكن يكفي بالكاد لملاحظة ذلك.

هذا سوف يعلم أن البطة الرخيصة والقمامة لديها ثديين نحيفين! :)

(يجب أن تحب دهن البط - قمنا بتزيين السلطة مع تقطير البط المشوي ليلة الاثنين. لقد كان رائعًا ، لكننا الآن ننتظر جميعًا الإصابة بنوبات قلبية!)

هممم بطة السمين ، لكنك تعرف ماذا. أنا لا أتذكر حتى طعم البط. لقد مرت فترة طويلة جدًا منذ آخر مرة أكلتها لدرجة أنني نسيت :(

لا أطيق الانتظار لأرى ما ستفعله بدهن البط ، والمرق لهذه المسألة!

أتفق مع فيكي ، بعض البطاطس المحمصة في المستقبل القريب!

دهن البط والبطاطا المشوية = الجنة. أتمنى أن أضع يدي على بطة الآن.

يم. البطاطا في دهن البط هي الجنة.

دهن البط خير من البطاحه!

بطة لونغ آيلاند مشهورة جدًا ولكني لم أصنع بطتي أبدًا.

يجب أن تكون هذه الصورة الأكثر جاذبية للبطة الدهنية التي رأيتها على الإطلاق! أحبها!

حسنًا - لقد فعلت ذلك المعتاد عندما أزور مدونتك. أحاول اللحاق بالركب وأنا مندهش من الطعام الذي تقدمونه يا رفاق.

الدهون = الخير. والسوء (ليس بكلمة ، وأنا أعلم) ، ولكن حسنًا!

اه اه اه! يا له من منشور مضحك! بالطبع لا يمكن أن يكون سيئًا بالنسبة لنا! مرر البطاطس ، دعنا نشوي بعضها!

أنا لا أحب حتى البطة وهناك خشونة في بلدي. قف.

ماذا ستفعل به؟ كونفيت؟ البطاطس المقلية في دهن البط؟

إنه لأمر رائع أن تعرف شخصًا لا يخاف من الدهون الحيوانية. أختي في القانون تحمص البطاطس في دهن البط المشوي. إنها لذيذة.

نعم للجميع ، دهن البط + البطاطس قيد التنفيذ! كيف لا نستطيع؟
= د

dhanggit:
شيشارون بطة الجلد! ووه.

مانجي:
نعم ، لم يكن لدي قط دهون البط أثناء إقامتي هناك. (لست متأكدًا مما إذا كنت قد بطة هناك!)

noobcook:
عندما قمنا بتحميص البطة ، ظللنا نستنزف الدهون.

آندي سركس:
يمكن استخدام دهن البط كمصدر للدهون أثناء الطهي ، مثل الزيت أو الزبدة. يذهب دهن البط والبطاطس
جيد حقا معا!

وصفة الفتاة:
نعم ، لم نطبخ البطة في المنزل أبدًا حتى الآن. JS يواصل قول ذلك ، لكنني ظللت أقاوم. هيهي.

مطبخ لا يعرف الخوف:
البط والرمان: لطيف!

توم آرونز:
أفضل شيء هو عدم التفكير في الأمر. هاها. من الجيد أننا لا نستخدم الزبدة كثيرًا. على الأقل تقليل عامل الخوف. د

بن:
أنت تعرف ماذا ، نفس الشيء هنا. لقد مر وقت طويل منذ أن شممت رائحة البطة (بما أننا لا نطبخها في المنزل). لكن عندما قمنا بتحميصها وصنعنا المرق ، عاد كل شيء! رائحتها جيدة جدا.

طبخ أكل الحنق:
شكرا ، نحن نحاول. أخشى أننا ربحنا في الخريف والشتاء. وقت ممتع في الصيف و # 39 ثانية!

KC:
لا أهتم بالدهون الحيوانية طالما أنها في شكلها الذائب ليست مغرمة بالدهون الحيوانية الصلبة.

ممم ، ذهب أبيض! مخزوني فارغ تقريبا. أحتاج حقًا إلى الحصول على بطة أخرى قريبًا لإصلاح ذلك مرة واحدة! بمجرد أن أحصل على جرة جيدة الحجم ، انتهى الأمر بكل طبق بطاطس تقريبًا باستخدام دمية من تلك الأشياء اللذيذة. انها مثل المخدرات

ش ش ش ش د دهن البط. وهو في الحقيقة ليس بهذا السوء بالنسبة لك. إن مفارقة جاسكون دليل حي على ذلك.

دهن البط - نعم! كما تقول ، كيف يمكن لشيء نقي أن يكون بهذا السوء ؟؟ أحب الصور من قطع البط المشوي. أنا دائمًا أحمص بطتي بالكامل وعلى فراش من البطاطس والبانسيتا ، ينتهي الأمر بالكثير من الدهون في نكهة تلك ، بدلاً من الاحتفاظ بها للطهي في المستقبل - لا يزال الأمر يستحق ذلك.


مايك:
يذهب بسرعة! مجرد دفعة من البطاطس وقد انتهى الأمر بالكامل!

أليكس:
حقيقي. تلك الأطعمة المجهزة هي تلك السيئة!

جين:
مرحبًا ، حتى تتمكن من حفظ الدهون المتبقية من لحم الخنزير المقدد. قف.


شاهد الفيديو: Vietnamese pho noodle (كانون الثاني 2022).