وصفات جديدة

وصفة يخنة لحم الخنزير والخضروات الجاليكية

وصفة يخنة لحم الخنزير والخضروات الجاليكية

مكونات

  • 1 1/2 كوب من حبوب الحمص المجففة (الحمص ، حوالي 91/2 أوقية)
  • 1 1 1/2-pound رف ضلوع لحم الخنزير الخلفية للأطفال ، مقطعة إلى أقسام مكونة من 3 أضلاع
  • 1 إلى 1/4 رطل من لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع 3 × 2 × 3/4 بوصة
  • 1 1 رطل من لحم الخنزير المدخن
  • 1 رطل كوريزو إسباني مدخن مطبوخ بالكامل ، مقطّع إلى حلقات بسمك 1/2 بوصة
  • 1 رطل شريحة لحم ، مقطعة بالعرض إلى 8 قطع
  • 8 أونصات سمك 1/3 بوصة شرائح بانسيتا (لحم مقدد إيطالي) ، مفرومة بشكل خشن
  • 5 حبات كراث كبيرة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط) ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، مقطعة بالعرض إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 3 أرطال بقطر 3 بوصات بيضاء البشرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين
  • 1 باوند كرنب (حزمتان كبيرتان) ، تمت إزالة الضلوع المركزية ، مقطعة بالعرض إلى شرائح بعرض 3/4 بوصة (حوالي 16 كوبًا)

تحضير الوصفة

  • ضع الحمص في وعاء كبير. أضف الماء لتغطيته بمقدار 2 بوصة. اتركيه ينقع طوال الليل. بالوعة.

  • ضعي أضلاع لحم الخنزير ولحم الخنزير وساق لحم الخنزير وشوريزو وشرائح اللحم والبانسيتا في قدر كبير ثقيل. أضف 16 كوب ماء. وصل الى درجة الغليان. أضف الحمص والكراث. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها جزئيًا ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الحمص ، وضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على النضج النشط ، لمدة ساعة تقريبًا. أضف البطاطس واللفت. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، من 40 إلى 50 دقيقة.

  • باستخدام ملعقة مثقوبة ، قسّم اللحوم والخضروات والمرق على 8 أوعية كبيرة.

ماذا تشرب

  • يحتاج الحساء الغني إلى نبيذ أحمر كبير. يوصي José بـ Ribera del Duero من شمال إسبانيا ، مثل Bodegas Alejandro Fernández 2006 'Pesquera' Tinto (34 دولارًا). سيكون Zarus 2004 Barrica (15 دولارًا) خيارًا جيدًا أيضًا.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية 809.5٪ السعرات الحرارية من الدهون 40.0 دهون (جم) 36.0 دهون مشبعة 13.2 كوليسترول (مجم) 138.6 كربوهيدرات (جم) 61.8 ألياف غذائية (جم) 8.4 إجمالي السكريات (جم) 4.4 صافي كربوهيدرات (غ) 53.5 بروتين (غ) 60.8

ملخص الوصفة

  • لحم خنزير:
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا اسبانية مدخنة أو بابريكا ساخنة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 رطل من لحم المتن ، مقطع ومقطع إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة
  • عجين:
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • حشوة:
  • رذاذ الطبخ
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب بصل حلو مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 كوب من شرائح الفلفل الأحمر
  • 1 كوب طماطم مقطعة
  • كوب لحم خنزير إسباني مفروم سيرانو أو بروسسيوتو (حوالي 1 1/2 أوقية)
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
  • اندفاعة من خيوط الزعفران المفتتة
  • المكون المتبقي:
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

لتحضير اللحم ، امزج المكونات الخمسة الأولى في كيس بلاستيكي كبير بسحاب ، وأضف لحم الخنزير إلى الكيس. يُغلق ويُنقع في الثلاجة لمدة ساعتين ، مع تقليب الكيس من حين لآخر.

لتحضير العجينة ، ضعي القليل من الدقيق في أكواب قياس جافة بسكين. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء كبير مع التحريك بالمضرب. يُمزج الماء والزيت والبيض في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي خليط الزيت تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع التحريك حتى يصبح رطبًا. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجن برفق حتى تصبح ناعمة. تقسم العجينة إلى نصفين. غطيها بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

لتحضير الحشوة ، سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة مغطاة برذاذ الطهي على نار متوسطة. يضاف خليط لحم الخنزير مع رش ربع ملعقة صغيرة ملح. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يفقد لحم الخنزير لونه الوردي. يضاف البصل والفلفل الحلو 5 دقائق. غطيها وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. أضيفي الطماطم ولحم الخنزير والنبيذ والزعفران لمدة 5 دقائق.

العمل مع جزء واحد من العجين في كل مرة (غطي العجين المتبقي لمنعه من الجفاف) ، ولف كل جزء في دائرة بحجم 13 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. توضع حصة واحدة من العجين على صينية خبز كبيرة مغطاة برذاذ الطبخ. تُملأ الملعقة على العجينة بملعقة مثقوبة ، تاركاً حدود 1 بوصة حول الحافة. توضع الكمية المتبقية من العجين فوق الحشوة. قرصة حواف للختم. قطع عدة شقوق في أعلى العجين للسماح للبخار بالخروج. دهنها بالبيض. اخبزيها على درجة 350 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يبرد لونها بنياً ذهبياً. مقطعة إلى أسافين.


سكان برونزويك ، جورجيا ، ومقاطعة برونزويك بولاية فرجينيا ، يحمون بشدة مصدر هذا الطبق ، ولكن دعونا نواجه الأمر - لقد عاش الصيادون على هذا النوع من الأشياء إلى الأبد.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


مرق لحم الخنزير الكلاسيكي

لقد حصلت & # 8217 على الكثير من وقت الفراغ لفترة قصيرة تالية. تأخذني وظيفتي اليومية إلى مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها حيث أعمل مستشارًا لتكنولوجيا المعلومات. بينما تلعب حكومتنا المفككة السياسة ، يتم إجازة مئات الآلاف من موظفي الحكومة ويواجهون حالة من عدم اليقين في حياتهم. لدي خيار في التعامل مع هذه الظروف المؤسفة. يمكنني أن أغضب وأشكو أو أطبخ. & # 8217m أختار الطهي!

يتطلب التدوين جزءًا كبيرًا من وقتي في حياة مليئة بالفعل. يمكن أن يكون التوفيق بين العلاقة والعمل والكلاب والأصدقاء والحياة الاجتماعية تحديًا. كان الأسبوعان الماضيان مكثفًا بشكل غير عادي ولم أتمكن من العمل إلا في وظيفتين خلال أسبوعين. أنا & # 8217m أفضل ما في الموقف السيئ واستخدام هذا الوقت للحاق بالركب.

أحصل دائمًا على دفعة من الطاقة مع تغير الفصول ، وبينما أفكر في الأطعمة والنكهات المتساقطة ، فإن رؤى القرع والبطاطا الحلوة والقرع الشتوي والقرفة والحساء واليخنات تبدأ جميعها في الرقص في رأسي. لطالما كنت من محبي يخنة اللحم البقري ولكن ربما يكون لحم الخنزير هو اللحم المفضل لدي ، لذلك بالنسبة لهذه الوصفة ، استخدم & # 8220 اللحوم البيضاء الأخرى & # 8221.

في الوصفة ، أقول إنه يمكنك استخدام قطعة لحم الخنزير المفضلة لديك. ومع ذلك ، نظرًا لأن اللحم سيتم طهيه لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، فإنني أوصي بعدم استخدام قطع لحم الخنزير قليلة الدهن. سينتهي الأمر بالقطعة الخالية من الدهون لتكون جافة قليلًا والدهن من قطع أقل دهونًا ستضفي نكهة على الحساء. قدم هذا الحساء وجبة رائعة ودسمة لقضاء ليلة الأحد الباردة والممطرة.


أفضل من أي وقت مضى باليو كوريزو & # 038 مرق الخضار

قبل بضع سنوات ، قضيت ثلاثة أشهر في السفر حول أوروبا في شاحنة صغيرة. قمنا بطهي معظم وجباتنا على موقد غاز صغير وهذا يخنة chorizo ​​مذهلة كان أحد اكتشافاتي المفضلة في الطهي.

بدأ كل شيء بصندوق من الخضار التقطناه على جانب الطريق في إسبانيا بسعر رخيص لأنهم كانوا في نهاية حياتهم. كنت بحاجة لاستخدامها في أسرع وقت ممكن لذلك قررت أن أصنع يخنة كبيرة.

عندما كنا على الطريق ، لم يكن لدي لحم طازج ولكن كان لدي بعض نقانق كوريزو المجففة والبصل والثوم ، لذلك قمت بتقطيع كل شيء وألقيته في القدر.

بعد ثلاثين دقيقة ، تناولنا واحدة من أفضل أنواع اليخنة التي صنعتها على الإطلاق ... وأعددت القليل منها. أثناء الطهي ، يطلق الكوريزو جميع النكهات والدهون والألوان الرائعة (من الفلفل الحلو) في الحساء ، لذلك لا تحتاج حقًا إلى إضافة أكثر من القليل من البصل والثوم والمرق فوق أي خضروات موجودة حولك.

إذا كنت تريد المزيد من الوصفات البسيطة لتحضيرها مسبقًا ، فراجع موقعنا 7 أيام خطة الوجبة المقبلة.

طباخ & # 8217s الملاحظات

يمكنك استخدام chorizo ​​المجففة أو الطازجة ولكن ابحث عن النقانق عالية الجودة ذات النكهات والمكونات الطبيعية. يجب أن يأتي اللون من البابريكا وليس من بعض الألوان المضافة.

تأكد من تقشير قشر الكوريزو قبل تقطيعه. إذا كنت تتسوق على أمازون ، فنحن نحب هذه العلامة التجارية من chorizo ​​، وهذا مخزون دجاج عالي الجودة نحبه.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون AIP (بروتوكول المناعة الذاتية) ، يجب أن يتم تعديل هذا الحساء قليلاً لأنه يحتوي على الكثير من الأطعمة الباذنجانية ولكن لا يزال بإمكانك إعادة صنع شيء مشابه مع النقانق الخالية من الفلفل الحلو (احصل على شيء مثل عشب لطيف وثوم أو أي شيء مدخن آخر السجق) ، وحذف الفلفل الأحمر والطماطم ، واستبدل البطاطا البيضاء بالبطاطا الحلوة ، وأضف المزيد من الجزر والكوسا وربما بعض الكراث.


وصفة بوت جاليجو التقليدية

المكونات (لأربع حصص)

  • ملح
  • 1 نقانق الدم (مورسيلا)
  • 12 كوب ماء (3 أكواب)
  • 2 سجق كوريزو مدخن
  • 1/2 كيلو بطاطس
  • 1 عبوة من القرنبيط (500 جم).
  • حفنة من الكرنب الأخضر (500 جم).
  • 2 مفاصل لحم الخنزير
  • 1 1/4 كوب من الفاصوليا البيضاء المجففة (250 جم).
  • قطعة كتف لحم الخنزير (لاكون جاليجو)
  • قطعة مملحة حتى (دهن الخنزير) ويفضل أن تكون صفراء (250 جم)

تعليمات

  • نقع الفاصوليا البيضاء المجففة بين عشية وضحاها ، لكن لا تدعهم ينقعون لمدة تزيد عن 8 ساعات. ثم يصفى ويوضع جانبا.
  • أضف ثلاثة لترات من الماء والملح والعظام إلى كتف لحم الخنزير والكوريزو إلى قدر وضعها على نار متوسطة.
  • في قدر منفصل ، نضيف الفول مع بعض الماء (بدون ملح). بمجرد الغليان ، صفيها بسرعة وأضيفيها مرة أخرى إلى القدر بالماء البارد. كرر عملية التصفية والماء البارد مرة أخرى قبل إضافة الفول إلى الوعاء الآخر.
  • طهي كل شيء لمدة 30 دقيقة.
  • اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة.
  • اغسل قرنبيط القرنبيط (ستستخدم الأوراق فقط ، لأن القصبة يمكن أن تكون شديدة الصلابة) ومقطعة. يشطف بالماء البارد ويصفى.
  • أضيفي البطاطس والقرنبيط والكرنب الأخضر. يترك طهي 30 دقيقة أخرى.

تشيرسو باسينيو (حساء الفول البوليفي) من Magefesa USA

مكونات:

  • 14 أونصة لحم بقر (عرقوب أو بريسكيت).
  • ¼ Lb Chalona (لحم متشنج).
  • 6 شونوس (بطاطس مجففة).
  • 3 أوقية قمح الهومينى.
  • 3 أوقية ذرة هومينى.
  • ¼ بازيلاء بازيلاء
  • 1 عظم ركبة لحم بقري.
  • 2 بطاطس.
  • 2 جزر.
  • 2 بصل.
  • 1 غصن من الكرفس.
  • 2 فص ثوم.
  • 2 فلفل أصفر.
  • بقدونس.
  • نعناع.
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
  • زيت زيتون معتدل ، 0.4 درجة.
  • ملح وفلفل أسود.

انقع الكينو في ماء دافئ طوال الليل. قم بإزالة القشرة وشطفها في عدة مياه لإزالة المرارة.
ضع اللحم البقري جنبًا إلى جنب مع عظم الركبة والشالونا في أ قدر ضغط عملي بلس ماجفيسا. أضف بصلة واحدة وجزرة وساق الكرفس وغصن من البقدونس. يغطى بالماء ويغلق القدر.
اضبطي الطباخ على الوضع الثاني (ضغط مرتفع) ، وعندما يبدأ في إطلاق البخار ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
يقطع البصل المتبقي والجزر والفلفل والثوم إلى شرائح جوليان. تسخين اندفاعة من زيت الزيتون في مقلاة Magefesa من الستانلس ستيل وطهي الخضار حتى تصبح طرية. تضاف الفلفل الحلو وتقلى لدقائق أخرى.
غطيها بمرق طبخ اللحم. أضيفي البازلاء والقمح والذرة والحوميني والبطاطس جوليان والكنوز المسحوق. طهي جميعًا معًا لمدة عشر دقائق تقريبًا.
أجاد تشالونا مطبوخة. يُقطّع لحم البقر إلى قطع ويُضاف إلى الطباخ مع عدد قليل من أغصان البقدونس والنعناع. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة واتركها تغلي حتى تنضج البطاطس.
تقدم في طاجن فردية. رتبي القليل من قشور لحم الخنزير فوق كل طبق خزفي ورشيها بالبقدونس المفروم.


قائمة الوصفات (إصدار الولايات المتحدة)

يمكنك العثور على الوصفات في إصدار PAL بعد بضعة موضوعات. ربما هما متماثلان ، لكن بأسماء مختلفة. على أي حال هنا وصفات إصدار الولايات المتحدة:

سلطة كابريزي (إيطاليا)
سلطة الجزر (فرنسا)
سلطة ملفوف صيني (الصين)
سمك القد رو بطاطس ديب (اليونان)
سلطة الكسكس (شمال إفريقيا)
سلطة البطاطس الألمانية (ألمانيا)
سلطة يونانية (اليونان)
سلطة الخضار المشوية (أستراليا)
سلطة مكسيكية (المكسيك)
سلطة الأخطبوط (إيطاليا)
سلطة بطاطس (امريكا)
سالاد ليونيز (فرنسا)
سلطة نيكواز (فرنسا)
سلطة المأكولات البحرية (إيطاليا)
سلطة جبن الماعز الحار (فرنسا)

شوربة لحم الخنزير المقدد والبطاطا (ألمانيا)
شوربة الكرنب (روسيا)
شوربة الذرة (الصين)
شوربة الكريب (النمسا)
شوربة البصل الفرنسي (فرنسا)
شوربة الثوم (أسبانيا)
غازباتشو (أسبانيا)
حساء الزلابية الكيمتشي (كوريا الجنوبية)
مينستروني (إيطاليا)
حساء البطلينوس من نيو إنجلاند (الولايات المتحدة الأمريكية)
بوزول (المكسيك)
شوربة السلمون بالكريمة (اسكندنافيا)
حساء المحار (اسكندنافيا)
شوربة توم يوم (تايلاند)
شوربة طماطم (ديك رومي)
شوربة الشعيرية (أسبانيا)

سوشي البروكلي والتونة (اليابان)
بوكاتيني مع الطماطم والبانسيتا (إيطاليا)
كاليفورنيا رول (اليابان)
جبن فوندو (سويسرا)
دجاج و بيض مع أرز (ياباني)
شوربة دجاج فو (فيتنام)
تشاو مين (الصين)
Egg Foo Young with Crab (الصين)
فيتوتشيني مع فطر بورسيني (إيطاليا)
نودلز الأرز المقلي (الصين)
كرات الريزوتو المقلية (إيطاليا)
جنوكتشي مع جورجونزولا (إيطاليا)
أرز دجاج هاينانيز (الصين)
أرز مقلي إندونيسي (إندونيسيا)
جامبالايا (الولايات المتحدة الأمريكية)
أرز الكيمتشي المقلي (كوريا الجنوبية)
وعاء الأرز الكوري (كوريا الجنوبية)
لازانيا (إيطاليا)
لينغويني مع بيستو (إيطاليا)
المعكرونة والجبن (الولايات المتحدة الأمريكية)
بايلا (اسبانيا)
ريزوتو بارميزان (إيطاليا)
فاد تاي (تايلاند)
بيتزا مارغريتا (ايطاليا)
بيتزا نابوليتان (إيطاليا)
ريزوتو فطر بورسيني (إيطاليا)
كستلاتة لحم الخنزير مع أرز (اليابان)
ساندويتش روبيان و P & acirct & eacute مفتوح الوجه (إسكندنافيا)
ساندويتش سمك السلمون والسردين المكشوف (اسكندنافيا)
المأكولات البحرية ريزوتو (البرتغال)
سباغيتي المأكولات البحرية بصلصة الطماطم (إيطاليا)
سوفلاكي (اليونان)
سباغيتي بيبرونسينو (إيطاليا)
إسباجيتي مع البطلينوس وصلصة الطماطم (إيطاليا)
سباغيتي بالفلفل والباذنجان والطماطم (إيطاليا)
السبانخ كانيلوني (إيطاليا)
سكواش غنوكتشي (إيطاليا)
تاجلياتيل بصلصة اللحم (إيطاليا)
تان تان نودلز (الصين)
طماطم بروشيتا (إيطاليا)
أرز الكركم (الهند)
شوربة أودون نودل (اليابان)
لازانيا الخضار (المملكة المتحدة)
الويلزية راريبيت (المملكة المتحدة)
يانغ زو فرايد رايس (الصين)

معلومات المستخدم: tayaleoni

فطيرة اللحم الاسترالية (استراليا)
دجاج بانغ بانغ (الصين)
السجق والهريس (المملكة المتحدة)
بيف بورغينيون (فرنسا)
بيف بولجوجي (كوريا الجنوبية)
كارباتشيو لحم البقر (إيطاليا)
هاش لحم البقر (اسكندنافيا)
بيف ستروجانوف (روسيا)
يخنة لحم البقر والكلى والفول (تركيا)
غراتان اللحم البقري والبطاطا (فرنسا)
الزلابية المسلوقة (الصين)
بورشت (روسيا)
لحم البقر والخضروات المطهو ​​ببطء (اليابان)
مرق لحم الضأن البريطاني (المملكة المتحدة)
كاربونادا (الأرجنتين)
دجاج تشيليندرون (أسبانيا)
دجاج مارينغو (فرنسا)
فطيرة دجاج بوعاء (امريكا)
دجاج ساتيه (إندونيسيا)
دجاج ترياكي (اليابان)
دجاج تكا ماسالا (بريطاني)
دجاج بالكاري الأحمر (تايلاند)
تشيلي كون كارن (الولايات المتحدة الأمريكية)
كوك أو فين (فرنسا)
يخنة لحم البقر بالكاري (الصين)
صدر البط بالعسل والزنجبيل (فرنسا)
امبانادا (الأرجنتين)
فرايد تشيكن (امريكا)
لحم خنزير مقلي بالطماطم (الصين)
شرائح لحم بقري مقلي مع فلفل أخضر (صيني)
كرات اللحم الألمانية (ألمانيا)
الزنجبيل الخنزير (اليابان)
جولاش (المجر)
مرق اللحم البقري اليوناني (اليونان)
فلفل محشي ايطالي (ايطاليا)
كيما كاري (الهند)
يخنة لحم الخنزير الكيمتشي (كوريا الجنوبية)
مرق اللحم البقري الكوري (كوريا الجنوبية)
دجاج كونغ باو (الصين)
لحم مع الكسكس (شمال إفريقيا)
دجاج ليمون (صيني)
مابو توفو (الصين)
رغيف لحم (امريكا)
مسقعة (اليونان)
لحم خنزير وملفوف بصلصة تيان ميان جيانغ (الصين)
ملصقات وعاء (الصين)
بوت-أو-فو (فرنسا)
روست بيف وبودينغ يوركشاير (المملكة المتحدة)
دجاج مشوي بالأعشاب (إيطاليا)
رولد بيف (ألمانيا)
ساويربراتن (ألمانيا)
قطع لحم سوت و قطع لحم (أستراليا)
سوت و قطع لحم الخنزير مع الخردل (فرنسا)
سوت و قطع لحم الخنزير مع البرقوق (فرنسا)
فطيرة الراعي (المملكة المتحدة)
ستيك بصلصة تشيميشوري (الأرجنتين)
ستيك بالزبدة العشبية (فرنسا)
سوكيياكي (اليابان)
كرات اللحم السويدية (اسكندنافيا)
لحم الخنزير الحلو والحامض (الصين)
لحم بقر وخضار مقلي سيشوان (الصين)
مرق لحم الضأن التركي (تركيا)
فلفل محشي تركي (ديك رومي)
لحم عجل فريكسي (فرنسا)
لحم عجل سالتيمبوككا (إيطاليا)
سكالبين لحم عجل (إيطاليا)
لحم بتلو بالفطر بصلصة الكريمة (سويسرا)
وينر شنيتزل (النمسا)

سيفيتشي (بيرو)
البطلينوس في النبيذ الأبيض (إسبانيا)
سمك القد كروكيت (إسبانيا)
كود جراتين (اسكندنافيا)
سمك القد مع صلصة البقدونس (أسبانيا)
كعك السلطعون (الولايات المتحدة الأمريكية)
سردين مقلي (اليابان)
سمك آند شيبس (المملكة المتحدة)
سمك مقلي بصلصة الليمون الحلو (صيني)
المأكولات البحرية المقلية (إيطاليا)
تراوت مقلي (ألمانيا)
الأخطبوط الجاليشي (إسبانيا)
كعك السمك المقلي الياباني (اليابان)
سردين متبل (إيطاليا)
بلح البحر في النبيذ الأبيض (بلجيكا)
روبيان ساجاناكي (اليونان)
روبيان بزيت الثوم (أسبانيا)
ستيك سالمون (اسكندنافيا)
انتشار ملح سمك القد (فرنسا)
روبيان مقلي مع صلصة الفلفل (صيني)
سلمون سوت و قطع مع صلصة خضراء (فرنسا)
اسكالوب بزبدة الثوم (فرنسا)
المأكولات البحرية في أكواب الخس (الصين)
تمبورا المأكولات البحرية والخضروات (اليابان)
تونة صقلية مخبوزة (إيطاليا)
الوحيد مع زبدة الليمون (فرنسا)
حبار بصلصة الحبر (إسبانيا)
كعك السمك المقلي التايلاندي (تايلاند)
تربوت مع كريمة الريحان (فرنسا)

معلومات المستخدم: tayaleoni

فول سبروت نامول (كوريا الجنوبية)
حمص بالكاري (الهند)
تشوب سوي (الصين)
كورن رايتا (الهند)
أنتيباستو الباذنجان (إيطاليا)
تغميس الباذنجان (اليونان)
باذنجان بارميزان (إيطاليا)
فلافل مصرية (شمال أفريقيا)
البازلاء على الطريقة الفرنسية (فرنسا)
Gratin Dauphinois (فرنسا)
جواكامولي (المكسيك)
مرق العدس (أسبانيا)
مرق اللحم البقري المغربي (شمال إفريقيا)
فطيرة الفطر (روسيا)
جراتين البطاطس (ألمانيا)
كاري البطاطس والقرنبيط (الهند)
غراتان البطاطا والأنشوفة (اسكندنافيا)
سلطة البطاطس والبيض (بيرو)
راتاتوي (فرنسا)
صلصة مع رقائق الذرة (المكسيك)
فاصوليا خضراء سوتية وعصرية بالزبدة (فرنسا)
البيض المخفوق والطماطم (الصين)
التورتيلا الاسبانية (أسبانيا)
باذنجان مقلي حار (صيني)
كاري السبانخ (الهند)
سبانخ نامول (كوريا الجنوبية)
سبانخ مقلي مع الزبدة (إيطاليا)
طماطم محشية (فرنسا)
تارتيفليت (فرنسا)
الهليون الأبيض بصلصة الهولنديز (ألمانيا)
كوسة فريتاتا (إيطاليا)

بيف تاكو (المكسيك)
سوفل الجبن & إيكوت (فرنسا)
نودلز زجاجية باللحم البقري (كوريا الجنوبية)
هويفوس رانشيروس (المكسيك)
الفطائر اليابانية اللذيذة (اليابان)
بان كيك البطاطس الكوري (كوريا الجنوبية)
مشروب زبادي لاسي (الهند)
فلفل متبل (إيطاليا)
تارت البصل (فرنسا)
بطاطا ودجز و كريمة حامضة (أستراليا)
كيش لورين (فرنسا)
خبز زيتون مالح (فرنسا)
سبرينج رولز (فيتنام)
لفات الصيف (فيتنام)
بان كيك فيتنامي محشي (فيتنام)
ياكيتوري (اليابان)

جيلي اللوز (الصين)
التفاح كرامبل (المملكة المتحدة)
الموز براوني (الولايات المتحدة الأمريكية)
فطائر الجبن (روسيا)
شيري كلافوتي (فرنسا)
Chocolate B & ocircnet (إيطاليا)
موس الشوكولاتة (فرنسا)
كاسترد البيض (إسبانيا)
Egg Tart (البرتغال)
سلطة فواكه مقدونية (إيطاليا)
بودنغ المانجو (الصين)
بانا كوتا (إيطاليا)
بافلوفا (أستراليا)
باوند كيك (فرنسا)
ريد بيري كوليس (ألمانيا)
أرز باللبن (تركيا)
توست إسباني سكرية (إسبانيا)
بودنغ التوفي اللزج (المملكة المتحدة)
سوط الفراولة (اسكندنافيا)
كريب السكر (فرنسا)
شوجر تارت (بلجيكا)
حلوى الفول الحلو بحليب جوز الهند (فيتنام)
فطائر محشوة حلوة (اليابان)
حلوى التابيوكا بحليب جوز الهند (تايلاند)
تيراميسو (إيطاليا)


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة مقطعة إلى 6 قطع
  • ½ بصل مقطع مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • نصف كوب نبيذ أبيض
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 3 حبات جزر مقطعة مكعبات
  • 1 عبوة (16 أونصة) بازلاء خضراء مجمدة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب زيت زيتون

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر عميق كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. تضاف قطع الدجاج وتقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق. نضيف البصل والثوم ونقلب حتى ينضج لمدة دقيقتين. صب الخمر وحرّكه لتفكيك أي بقايا طعام عالقة في قاع الإناء.

يُسكب في مرق الدجاج ويُترك ليغلي. يُضاف الجزر والبازلاء ويتبل بالكمون والبابريكا والملح والفلفل. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى يبتعد الدجاج عن العظم بسهولة.

سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. تقلى البطاطس في الزيت مع التحريك المتكرر حتى تنضج. اضبط الحرارة حسب الحاجة لمنعها من الاحتراق. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على مناشف ورقية. يتبل بالملح والفلفل.

للتقديم ، ضعي قطعة من الدجاج على كل طبق ، وضعي القليل من الجزر والبازلاء مع سائل الطهي فوقه ، وضعي فوقه ملعقة من البطاطس المقلية.


وصفات يخنة يسيل لها اللعاب - يخنة الخضار "إشتو"

حساء الخضار الكريمي & # 8217 هو تحضير غني بالنكهات من الخضار في كريمة جوز الهند. استخدام الخضروات المختلفة يجعل & # 8216ishtu خيارًا غذائيًا صحيًا. لتحضير & # 8216ishtu & # 8217 مرق الخضار سنحتاج & # 8211

مكونات:

  1. زيت جوز الهند - نصف ملعقة كبيرة
  2. قرنفل - اثنان
  3. القرفة - قطعة بوصة واحدة
  4. الهيل - حبتان
  5. بصل مقطع - واحد
  6. الفول المفروم - خمسة
  7. جزر مفروم - واحد
  8. البطاطا ، مكعبات - واحد
  9. البازلاء - ثلاث ملاعق كبيرة
  10. القرنبيط - عشرة زهور
  11. الفلفل الحار الأخضر ، شق & # 8211 اثنين
  12. الزنجبيل ، جوليان & # 8211 بوصة واحدة
  13. ماء & # 8211 كوب واحد
  14. ملح - ملعقة واحدة أو حسب الذوق
  15. حليب جوز الهند ، رفيع - كوبان
  16. أوراق الكاري
  17. حليب جوز الهند كثيف & # 8211 ¼ كوب

تحضير:

1. في مقلاة كبيرة ، سخني نصف ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند. عندما يبدأ الزيت في الوميض ، اقلي فصين من الثوم فيه. أيضا ، أضيفي 2.5 سم من القرفة واثنين من حبات الهال.

2. الآن نضيف شرائح البصل ونقلبها على نار منخفضة حتى تتقلص في الحجم ولا تصبح بنية اللون.

3. الآن ، أضيفي الفاصوليا والجزر والبطاطس والقرنبيط والبازلاء والقرنبيط والفلفل الأخضر والزنجبيل.

4. اقلي الخضار لمدة دقيقة ثم أضف كوب من الماء.

5. يتبل بالملح وأوراق الكاري من الأعلى. ثم غطي الخليط واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.

6. ثم أضيفي كوبين من كريمة جوز الهند الرقيقة واخلطي جيداً. مرة أخرى ، اغلي لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج الخضار نصفها.

7. الآن أطفئ النار وأضف نصف كوب من كريمة جوز الهند السميكة ورش أوراق الكاري. مرق الخضار الكريمي جاهز لتقديمه مع الأرز أو الأبام.

اليخنات هي واحدة من أكثر وصفات الطعام تنوعًا. بالنظر إلى النكهات والمأكولات المختلفة التي يمكن مزجها مع الحساء ، نعلم أن وصفات الحساء هي المفضلة لدى عشاق الطعام. طهي الحساء ليس مهمة صعبة وأي شخص ليس لديه أي معرفة خاصة بالطهي يمكنه تحضير الحساء. هناك يخنات حارة ، ويخنات كريمية ، ويخنات دجاج ، ويخنات لحم الخنزير ، ويخنات لحم بقري ، ويخنات نباتية ، والعديد من أنواع اليخنات المختلفة.


شاهد الفيديو: مقلب اكل لحم الخنزير في مصر مقابل 100$دولار. ردود أفعال صادمة (ديسمبر 2021).