وصفات جديدة

يخنة مع اللحم البقري والنقانق المدخنة

يخنة مع اللحم البقري والنقانق المدخنة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ما لا يعلمك أن تفعل الحاجة ، ولكن أيضا على عجل ..... فقط الأشياء الجيدة ، بسيطة ولكن لذيذة. كان علي أن أفعل شيئًا لا يتطلب الكثير من العمل ، لأكون لذيذة ومرضية وأخيراً وليس آخراً بما لدي في متناول اليد.

  • 1 كيلو لحم بقري
  • 1 كجم لحم خنزير مدخن ، محلي الصنع
  • 100 مل زيت
  • 3 بصل ابيض
  • 3 بصل أحمر
  • 4 جوجوساري
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حمراء
  • ملح
  • 100 مل مرق طماطم
  • البقدونس الأخضر
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
  • فلفل

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة يخنة مع لحم البقر والنقانق المنزلية المدخنة:

يتم تنظيف وغسل البصل والفلفل. يُطهى البصل المقطّع وشرائح الكعك في القليل من الزيت.

نضيف اللحم البقري المغسول والمقطع مسبقاً + الفلفل الحلو. تقلى معا مع الحرص على عدم حرق. ضعي كوبين من الماء والملح والزعتر والبقدونس المفروم واتركيه يغلي تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة.

قرب نهاية الحمى ، عندما يتم اختراق اللحم البقري ، أضيفي النقانق المقطعة إلى قطع ، ومرق الطماطم [إذا لزم الأمر أثناء الحمى ، أضيفي القليل من الماء]. دعها تبرد حتى تتكون صلصة سميكة.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة والمخللات المفضلة ، وكان لدي المخللات.

شهية طيبة !!!

مواقع النصائح

1

الكثير من البصل والكثير من الفلفل يعطي مرقًا جيدًا طعمًا جيدًا.


نقانق منزلية حارة للغاية مدخنة

هذه وصفة سجق تتكيف مع ذوقي وتختلف قليلاً عن تلك المعتادة في منطقة بنات. بادئ ذي بدء ، فإن اللحوم المستخدمة في تحضير هذه الوصفة تحتوي على دهون أقل من تلك المستخدمة عادة في تحضير النقانق ، كونها خليط من رقبة لحم الخنزير ولحم البقر. لتحضير 10 كجم من النقانق ، نحتاج إلى 8 كجم من رقبة لحم الخنزير و 2 كجم من لحم البقر.
خصوصية أخرى لهذه الوصفة هي الكمية الكبيرة من البهارات المستخدمة ، أعلى بكثير من المعتاد: 60 جرام ثوم مفروم ، 40 جرام فلفل أسود مطحون ، 30 جرام بابريكا حار ، 200 جرام بابريكا و 280 جرام ملح خشن يوصى بكمية الفلفل الحلو فقط لأولئك الذين يستطيعون الشراء نوعية جيدة جدًا ، من المنزل أو من المجر ، لأولئك الذين يشترونها تجاريًا ، أوصي بـ 160 غرامًا حتى لا يصبح طعم النقانق مرًا. يتم خلط كل هذه البهارات مع الماء حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. تُسكب المعكرونة التي يتم الحصول عليها فوق 10 كجم من اللحم المفروم وتُخلط حتى يتم توزيعها بالتساوي. إجراء تشكيل النقانق هو الإجراء المعتاد بمساعدة الروح ، حيث يتم لدغ النقانق المشكلة من مكان إلى آخر بمساعدة إبرة وتركها في الهواء لمدة يوم قبل التدخين.
وفقًا لاسم الوصفة ، يمكن ملاحظة أن طريقة التدخين المستخدمة ليست شائعة أيضًا. مدة التدخين حوالي أسبوع بشرط ألا يكون الدخان ساخنًا. في اليومين الأولين سوف يدخنون مرتين 3-4 ساعات في الصباح و3-4 ساعات في المساء وفي الأيام الخمسة التالية 3-4 ساعات في المساء. للتدخين ، استخدم نشارة خشب الزان ونشارة خشب الكرز لآخر دخان في اليوم السابع (يعطي اللون).
أود أن أشير إلى أنه نظرًا لمحتوى اللحم البقري وكمية صغيرة من الدهون (فقط مؤخرة العنق) يكون التجفيف واضحًا جدًا ، بعد فترات طويلة من تخزين الهواء ، يصبح قوام السجق مشابهًا لقوام الغيوديم.
نوع اللحم المستخدم مع البهارات وعملية التدخين المطولة تعطي هذه الوصفة طعمًا خاصًا وملمسًا يخرج عن نمط النقانق العادية. شهية طيبة!

نقانق لحم الخنزير والضأن

يتم تمرير اللحم من خلال المفرمة بالتناوب بين الأنواع الثلاثة.

أضيفي التوابل فوق اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا مع إضافة القليل من الحساء حتى تحصل في النهاية على تركيبة مجلدة وليست طرية جدًا.

تحضير الحصائر المراد حشوها وتثبيتها على المفرمة على جهاز السجق الخاص وتعبئتها بالتركيب الذي تم الحصول عليه أعلاه.

اتركيه ليجف لمدة 1-2 أيام ، ثم احفظيه في الثلاجة.


أنها ليست جيدة ||||| هم جيدون للغاية |||| شكرا على الوصفة

هكذا تصنع النقانق! تهانينا!

الصورة النهائية هي ببساطة ضخمة ، فهي تُظهر بعض النقانق المثالية ، على الأقل بصريًا.

تعجبني هذه الوصفة حقًا ، لأنني من عشاق النقانق المصنوعة منزليًا وفقًا للوصفات الرومانية وليس فقط هذه الوصفة قريبة جدًا من وصفة جدتي التي تمكنت من صنعها نظرًا لذاكرة شمية جيدة ، (لطالما كانت الجدة بين هؤلاء مباشرة) أريد فقط أن أقول إن هذا النوع من النقانق يمكن الاحتفاظ به في الهواء ولن يجف أبدًا بشدة ، وبعد حوالي 3.4 أسابيع وحتى أكثر يمكنك تناول الطعام نيئًا والمدخن والمدخن وهو أمر استثنائي. مضمون ألا يفسد حتى لو لم تضعه في الثلاجة حتى الصيف.

تبدو هذه النقانق جيدة.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


النقانق محلية الصنع

النقانق محلية الصنع
هل تريد عشاءًا لذيذًا ورخيصًا يمكن تحضيره بسرعة كبيرة؟ جرب عصيدة من دقيق الذرة مع gorgonzola والنقانق اللذيذة محلية الصنع. [..] معلومات أخرى حول: عصيدة من دقيق الذرة ، سجق عصيدة من دقيق الذرة ، وصفات عصيدة من دقيق الذرة ، gorgonzola polenta

باروني كالوري محلي الصنع

النقانق محلية الصنع
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

السعرات الحرارية السجق لحم الخنزير

النقانق محلية الصنع
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

السعرات الحرارية للسجق محلية الصنع

النقانق محلية الصنع
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

السعرات الحرارية للسجق محلية الصنع مع جبن كريس تيم

النقانق محلية الصنع
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

سجق خاص السعرات الحرارية محلية الصنع كريس تيم

النقانق محلية الصنع
[..] معلومات أخرى عن: السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات

النقانق محلية الصنع لعيد الميلاد - حيل من ربات البيوت الأكثر مهارة

النقانق محلية الصنع
إلى جانب شرائح اللحم التقليدية ، فإن أكثر أنواع النقانق اللذيذة والشعبية هي النقانق المصنوعة منزليًا. [..] معلومات أخرى حول: وصفة النقانق محلية الصنع والنقانق محلية الصنع

وصفة النقانق محلية الصنع

النقانق محلية الصنع
إذا كنت تحب النقانق ، يمكنك محاولة طهيها في المنزل. تحتاج بشكل أساسي إلى اللحم والتوابل ، وسيكون الطبق جاهزًا في غضون ساعتين تقريبًا. مكونات النقانق المدخنة 700 غرام لحم بقري 2 و ذيل 12 كجم لحم خنزير 70 غرام ثوم 2 قطعة فلفل [..] معلومات أخرى حول: الثوم ولحم الخنزير ولحم البقر واللحوم والنقانق

كيفية صنع النقانق محلية الصنع

النقانق محلية الصنع
تقدم النقانق محلية الصنع ميزة استخدام المكونات التي تختارها بيديك فقط. يمكنك جعلها أكثر بدانة أو أقل دهنية ، أكثر حارة أو أبسط وتقديمها على المائدة في الشتاء ، مع براندي مسلوق. 1 اختر مكونات النقانق من [..] معلومات أخرى حول: الثوم ولحم الخنزير واللحوم والنقانق

لازانيا بالنقانق والكوسا

النقانق محلية الصنع
اللازانيا بالنقانق والكوسا طبق لذيذ وبديل لذيذ لوصفة اللازانيا التقليدية. مزيج من النقانق والكوسة والجبن والبارميزان له نكهة خاصة. يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق عندما يكون لديك ضيوف. يمكنك أيضًا مطابقة كأس من النبيذ الأبيض. [..] معلومات أخرى عن: اللازانيا والمعكرونة والنقانق والكوسا

المنتجات التقليدية الرومانية في معرض الهندسة الزراعية

النقانق محلية الصنع
بين 21 و 23 يناير ، من المتوقع أن تكتشف في الهندسة الزراعية أسرار المطبخ الروماني التقليدي في المعرض الوطني للمنتجات البيئية والتقليدية والطبيعية. ستجد في المعرض العديد من المنتجات الرومانية ، التي يتم إحضارها مباشرة من المنتجين في البلاد. أولئك الذين سيختارون يوم السبت [..] معلومات أخرى حول: المنتجات التقليدية العادلة ، الهندسة الزراعية

شوربة العدس بالنقانق

النقانق محلية الصنع
حساء العدس بالنقانق هو شوربة لذيذة ومناسبة لأمسيات الشتاء الباردة. مزيج العدس والنقانق فريد من نوعه. قدميها مع جبن البارميزان المبشور [..] معلومات أخرى عن: العدس والنقانق والحساء

بروشيتا مع هريس الحمص والنقانق والثوم

النقانق محلية الصنع
بروشيتا مع هريس الحمص والنقانق والثوم هي مقبلات مثالية للضيوف غير المتوقعين. أنت تحضرهم بسرعة وهم لذيذون جدا. [..] معلومات أخرى عن: النقانق ، الثوم ، بروشيتا ، هريس الحمص ، الثوم بروشيتا

العبوة اليومية: لفائف النقانق

النقانق محلية الصنع
إذا كنت لا تعرف ما يجب تحضيره للعلبة اليومية ولم تكن السندويشات متسقة بدرجة كافية ، فقم بعمل بعض لفائف النقانق. ستكون جاهزة في غضون ثلاثة أرباع ساعة تقريبًا. مكونات العبوة اليومية: لفائف النقانق 12 نقانق 2 شريحتين من الخبز الأبيض ، [..] معلومات أخرى حول: النقانق والبصل والخبز

فلفل متبل بالنقانق

النقانق محلية الصنع
الفلفل المتبل بالنقانق هو طعام إسباني ، لذيذ للغاية ، يمكنك تحضيره بسرعة كبيرة ، إذا استيقظت مع ضيوف غير مرغوب فيهم. [..] معلومات أخرى عن: شيري ، نقانق ، فلفل ، فلفل متبل بالنقانق

طعام النقانق الفاصوليا

النقانق محلية الصنع
عندما تشعر بأنك وجبة لذيذة ومغذية ، جرب حبوب النقانق. يطبخ بسرعة كبيرة ويشبع جدا. يمكنك تقديم الطعام مع الفاصوليا والنقانق على هذا النحو أو مع الأرز المسلوق [..] معلومات أخرى حول: الطعام والفاصوليا والنقانق والطماطم

ملفوف مع نقانق في الفرن

النقانق محلية الصنع
إن تناول الملفوف مع النقانق المخبوزة هو طعام شهي يمكنك تجربته عندما تريد أكل لحم الخنزير مع الملفوف دون قلي. [..] معلومات أخرى عن: الملفوف ، النقانق ، الطعام ، الوصفة ، الطهي ، الملفوف المخبوز مع النقانق

زلابية مع كايزر ونقانق

النقانق محلية الصنع
الزلابية مع القيصر والنقانق الطازجة هي طبق لذيذ خاص باللعبة. إنها سريعة وسهلة التحضير ولذيذة. [..] معلومات أخرى عن: retetegaluste ، الزلابية مع القيصر ، الزلابية بالنقانق

سمك القد المخبوز بالفول والنقانق

النقانق محلية الصنع
سمك القد المخبوز بالفول والنقانق هو طعام شهي ومثالي للوجبات العائلية. ينضج بسرعة وهو ممتلئ للغاية. [..] معلومات أخرى حول: النقانق ، والوصفات ، والفول ، وسمك القد ، وسمك القد المخبوز

كيفية تحضير النقانق محلية الصنع لوجبة عيد الميلاد

النقانق محلية الصنع
من بين الأطباق التقليدية التي لا يجب أن تفوتها في عيد الميلاد النقانق. من السهل تحضير النقانق منزلية الصنع ولا تتطلب الكثير من الوقت أو الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ألذ بكثير من تلك الموجودة في السوق. إليك مدى سهولة التحضير. [..] معلومات أخرى حول: النقانق محلية الصنع ، وصفات بسيطة ، وصفات عيد الميلاد ، عيد الميلاد ، النقانق ، وصفات سريعة

مكرونة مع نقانق الديك الرومي وجبن الموزاريلا

النقانق محلية الصنع
المعكرونة مع نقانق الديك الرومي والموزاريلا لذيذة جدًا وسهلة التحضير. إنها مثالية لتناول العشاء ، عندما تشعر وكأنك شيء لذيذ. [..] معلومات أخرى حول: النقانق ، والمعكرونة ، والوصفات ، وجبن الموزاريلا ، والديك الرومي ، ونقانق الديك الرومي.

ستروجانوف السجق

النقانق محلية الصنع
السجق ستروجانوف هو طعام شهي ومثالي لفصل الخريف عندما تكون الأيام باردة. إنه ذو رائحة عطرية ولذيذة ويقدم مع خبز الفلاحين. [..] معلومات أخرى حول: النقانق ، وصفات ، ستروجانوف ، النقانق ستروجانوف

تارت اليقطين والطماطم الكرزية ونقانق كوريزو

النقانق محلية الصنع
تورتة اليقطين والطماطم الكرزية ونقانق كوريزو هي وجبة خفيفة صحية يمكنك تحضيرها في وقت قصير جدًا. يمكن تناول التارت كمقبلات ، ولكن أيضًا كطبق رئيسي. [..] معلومات أخرى عن: طماطم الكرز ، نقانق كوريزو ، لاذع اليقطين

يخنة النقانق والفول

النقانق محلية الصنع
يُعد الحساء مع الفاصوليا والنقانق طبقًا مُرضيًا ولذيذًا يمكنك إعداده في الغداء. [..] معلومات أخرى حول: النقانق والطماطم والطعام والبصل وزيت الزيتون والفاصوليا والثوم والحساء

الإفطار مع البيض والنقانق المخبوزة

النقانق محلية الصنع
الإفطار مع البيض والنقانق المخبوزة هو طبق لذيذ ، ومثالي لبداية اليوم. لصنع هذا الطبق ، تحتاج إلى حوالي 50 دقيقة ، لذلك من الأفضل اختيار هذه الوصفة في عطلات نهاية الأسبوع. [..] معلومات أخرى عن: الحليب ، البصل ، البيض ، الجبن ، الإفطار ، وصفات البيض ، الوصفات المخبوزة


مقادير وصفة مرق اللحم مع الخضار

كميات 10 حصص من الحساء

  • 1.5 كجم من لحم العجل
  • 1 كيلو بطاطس صفراء
  • نفط
  • 1 فص ثوم مهروس
  • زعتر
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ورق الغار
  • 2 جزر
  • 1 جزر أبيض أو جذر بقدونس
  • & frac12 من جذر الكرفس
  • 1 فاناتا
  • 3-4 بصل
  • 1 حفنة من البقدونس الأخضر
  • 2 فلفل حلو
  • 4-5 طماطم (أو 200 جم من عصير الطماطم السميك)

نقانق مدخنة منزلية

يتم الحصول على نتائج تدخين جيدة جدًا إذا كان لحم الخنزير المقدد أو النقانق أو اللحوم ، فهو أصعب بالنسبة للحوم ، ووضعها في أكياس ورقية ودخان ، وسيكون لحم الخنزير المقدد والنقانق غير عادي ، لكن التدخين يستمر لفترة أطول قليلاً مما لو لم يتم استخدام الورق

دان ميهايلوفيتشي (رئيس الطهاة) ، 7 ديسمبر 2012

بالنسبة لتدخين النقانق أو لحم الخنزير ، فإن الأفضل هو خشب أشجار الفاكهة - الكرز ، والتفاح ، والخوخ - النار مصنوعة على بعد أمتار قليلة من المدخن ويتم تمرير الدخان عبر أنبوب ، ليكون باردًا. يعطي خشب أشجار الفاكهة رائحة خاصة للدخان ولكن أيضًا لونه محمر جميل

نيلز هولجيرسون (شيف) ، 31 أغسطس 2011

ما هو نوع الخشب المناسب للتدخين؟ في بوكوفينا ، أستخدم البتولا لتدخين النقانق ، وفي جنوب مولدوفا أستخدم خشب الحجارة (البرقوق والتفاح والكرز وما إلى ذلك) ، لكني قرأت أن البلوط مفيد أيضًا لحم الخنزير. بارد أم ساخن مدخن؟


نقانق منزلية حارة للغاية مدخنة

هذه وصفة سجق تتكيف مع ذوقي وتختلف قليلاً عن تلك المعتادة في منطقة بنات. بادئ ذي بدء ، فإن اللحوم المستخدمة في تحضير هذه الوصفة تحتوي على دهون أقل من تلك المستخدمة عادة في تحضير النقانق ، كونها خليط من رقبة لحم الخنزير ولحم البقر. لتحضير 10 كجم من النقانق ، نحتاج إلى 8 كجم من رقبة لحم الخنزير و 2 كجم من لحم البقر.
خصوصية أخرى لهذه الوصفة هي الكمية الكبيرة من البهارات المستخدمة ، أعلى بكثير من المعتاد: 60 جرام ثوم مفروم ، 40 جرام فلفل أسود مطحون ، 30 جرام بابريكا حار ، 200 جرام بابريكا و 280 جرام ملح خشن يوصى بكمية الفلفل الحلو فقط لأولئك الذين يستطيعون الشراء نوعية جيدة جدًا ، من المنزل أو من المجر ، لأولئك الذين يشترونها تجاريًا ، أوصي بـ 160 غرامًا حتى لا يصبح طعم النقانق مرًا. يتم خلط كل هذه البهارات مع الماء حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. تُسكب المعكرونة التي يتم الحصول عليها فوق 10 كجم من اللحم المفروم وتُخلط حتى يتم توزيعها بالتساوي. إجراء تشكيل النقانق هو الإجراء المعتاد بمساعدة الروح ، حيث يتم لدغ النقانق المشكلة من مكان إلى آخر بمساعدة إبرة وتركها في الهواء لمدة يوم قبل التدخين.
وفقًا لاسم الوصفة ، يمكن ملاحظة أن طريقة التدخين المستخدمة ليست شائعة أيضًا. مدة التدخين حوالي أسبوع بشرط ألا يكون الدخان ساخنًا. في اليومين الأولين سوف يدخنون مرتين 3-4 ساعات في الصباح و3-4 ساعات في المساء وفي الأيام الخمسة التالية 3-4 ساعات في المساء. للتدخين ، استخدم نشارة خشب الزان ونشارة خشب الكرز لآخر دخان في اليوم السابع (يعطي اللون).
أود أن أشير إلى أنه نظرًا لمحتوى اللحم البقري وكمية صغيرة من الدهون (فقط مؤخرة العنق) يكون التجفيف واضحًا جدًا ، بعد فترات طويلة من تخزين الهواء ، يصبح قوام السجق مشابهًا لقوام الغيوديم.
نوع اللحم المستخدم مع البهارات وعملية التدخين المطولة تعطي هذه الوصفة طعمًا خاصًا وملمسًا يخرج عن نمط النقانق العادية. شهية طيبة!

النقانق محلية الصنع مع لحم الخنزير ولحم البقر

C & # 226rna & # 539ii fresh & # 539i، f & # 259cu & # 539i في المنزل & # 259 ، أتذكر دائمًا الطفل & # 259rie!

بالنسبة لرغيف اللحم ، أستخدم 3 قطع من صدر لحم الخنزير وجزء من لحم بقري تندرلوين. إذا كانت التركيبة تبدو معتدلة بالنسبة لك ، فأضفها إلى قطعة ، أو قطعها إلى 259 مكعبًا أو قطعها إلى مكعبات.

& # 206 أحب أن يكون لدي ثلاجة في الثلاجة ومنزل حقيقي ، احتفظ بالطهي يوميًا عدة مرات ، عندما نقول شيئًا آخر جيد .8221 - مع الفاصوليا والبيض المخفوق أو البيض المخفوق على الإفطار.

المكونات & # 8211 النقانق محلية الصنع مع لحم الخنزير ولحم البقر
  • 3 كجم من لحم الخنزير المتن ولحم الخنزير منزوع العظم ومزيج من الاثنين.
  • حوالي 1.5 كجم من شريحة لحم الخنزير # 259r & # 259r & # 259 & # x219orici
  • 1 كغم من النبيذ ، منزوع العظم ومنظف من الجلد
  • حوالي 600 مل من مرق عظام اللحم البقري أو الماء البارد أو غير المطبوخ
  • حوالي 6 أمتار من أمعاء الخنزير (الذرة) ، تُنظف بالملح وتُبرّد ببضعة ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
بهارات لحوالي 5 & # 8211 6 كجم من اللحم المفروم
  • حوالي 20 فص ثوم ، فصوص ، قرنفل ، فصوص صغيرة ، حوالي 75 جم ، حوالي 75 جم.
  • حوالي 3 ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف
  • 4 & # 8211 5 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو ، حوالي 20 جرام (أو مزيج من الفلفل الحلو مع البابريكا)
  • 6 & # 8211 7 ملاعق كبيرة من الملح ، حوالي 70 جرام
  • 3 ملاعق كبيرة فلفل أسود ، طازج ومبشور ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود ، مطحون في الهاون (إجمالي حوالي 20 جم)
  • 3 & # 8211 4 v & # 226rfuri de cu & # 539it nuc & # x219oar & # 259 ras & # 259، op & # 539ional
  • 1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 رقائق جافة & # 539i فلفل حار & # 8211 op & # 539ional
التحضير & # 8211 النقانق محلية الصنع مع لحم الخنزير & # x219i لحم البقر

في البداية ، اغسلي خدود الخنزير تحت تيار من الماء البارد ، ثم ضعيها في وعاء بالماء الدافئ وضعيها في قدر.

لحم مفروم - هناك فرق كبير بين اللحم المفروم ، المكنس بالمكنسة الكهربائية أو المعروض في نوافذ المتاجر ، - & # x219i اللحوم التي نختارها، قطع كاملة ، مقطعة في المنزل أو في وجودنا ، في المنزل. يُنصح باختيار الخيار الثاني ، حيث يتم دائمًا العثور على المكافأة في نجاح الاستعدادات.

يتم تقطيع اللحم البقري إلى قطع ثم يتم تقطيعه من خلال غربال به ثقوب صغيرة - يقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ثم يقطع ثم يقطع.من خلال غربال به ثقوب كبيرة مع اللحم البقري المفروم (بهذه الطريقة سيكون متجانسًا بشكل أفضل ، قطعًا متناوبة من اللحم المفروم لحم الخنزير ولحم البقر المفروم).

أستخدم حوالي 500 مل من الحساء لتكوين اللحوم - يعتمد ذلك على المدة التي تركها الجزار للحم ليحمص.

نضع اللحم المفروم في وعاء أكبر ، نضيف كل التوابل ، ثم نجانس التكوين جيدًا (بيدي أعتقد أنه الأفضل) ، نضيفه .226 حساء العظام تدريجياً. غطي القدر واتركيه في مكان بارد لمدة ساعتين أو يفضل طوال الليل.

اختياريًا ، يمكنك إضافة التوابل الأخرى ، والبذور ، والشمر ، والكمون ، والكزبرة المطحونة ، إلخ.

إذا وجدت التركيبة خفيفة للغاية ، أضف 500 جرام من لحم الخنزير أو لحم الخنزير حسب ذوقك. كعب على منخل كبير للآلة أو مقطعة إلى مكعبات. تحضير 2 كرات لحم ، وبالتالي تطابق القوام والتوابل حسب الذوق.

قم بتركيب الأوعية - أدخل رأس الأمعاء في مفرمة اللحم (اربطها بمفرمة اللحم) وقم بتمديد الأوعية. # 226n & # 259 عندما نصل إلى الطرف الآخر ، حيث سنقوم بعمل عقدة - ثم يمكننا ملء الوعاء. علبة. Port & # 539ion & # 259m c & # 226rna & # 539ii على مسافات 15 & # 8211 20 سم أو كما تفضل & # 539i ، قم دائمًا بتدويرها في اتجاهات مختلفة.

وضعنا c & # 226rna & # 539ii على a b & # 259 & # 539 & # x219i & # 238i l & # 259s & # 259m في zv & # 226ntat 1 & # 8211 منذ يومين r & # 226coros.

يمكن خبز اللحم الطازج في الفرن أو قليه في المقلاة أو وضعه على الشواية - كما يستخدم في الأطباق المطبوخة بالفاصوليا والبطاطس و varz & # 259 ، إلخ.

C & # 226rna & # 539i proaspe & # 539i rumeni & # 539i la tigaie (لا تضيف الماء) - تقلى في مقلاة بقليل من الزيت لمدة 20 دقيقة ، مع تقليبها عدة مرات. من المهم طهيها على نار خفيفة ، وتغطيتها جزئيًا بغطاء - حتى يصبح لون الجلد بنيًا جيدًا ويظل كثير العصير (لن يبتل الجلد). & # 238n & # 539eap & # 259).

C & # 226rna & # 539i proaspe & # 539i la gr & # 259tar - تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تُغطّى جانباً ، وتُغطّى - عندما تكون الشواية ساخنة ، تُقلى c & # 226rna & # 539ii c & # 226teva دقيقة ، على كلا من p & # 259r & # 539i.

C & # 226rna & # 539i afuma & # 539i - إذا أردنا تدخينه ، سنتركه لمدة يوم واحد عند الساعة 2. لقد دخنتهم في مدخن كلاسيكي لمدة ساعتين و 3 ساعات (اشتعلت اللحوم بطعم مدخن لطيف وظل اللحم أحمر). في وقت التقديم ، ضعيها في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أو بنيها قليلاً في المقلاة ، على نار خفيفة ، لمدة 4 دقائق.

اللحم الطازج أو المدخن أو المبرد ، يحفظ في الثلاجة لبضعة أيام أو يجمد. في كل شيء روح ، وهناك زيادة في الطعام! S & # 259 buc & # 259t & # 259rim!


فراغ الغذاء FFS002X-01 ، فراغ جاف

بريما لاتيه 2 قهوة حمراء اسبريسو

مجموعة من 2 أحواض شفط (0.7 لتر + 1.2 لتر)

iulia stan yesevents، May 22، 2018

جنون لكن عليك أن تضع ثمرة بابايا من الفلبين.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 17 ديسمبر 2014

سوسو (شيف) ، 15 أكتوبر 2014

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 13 فبراير 2014

كريستينا ألبو ، 11 فبراير 2014

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 13 يناير 2014

كريستينا دوميتراش 11 يناير 2014

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 29 نوفمبر 2013

تانيا تانيا ، 28 نوفمبر 2013

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 28 نوفمبر 2013

شكرا نحن حقا نحب اللحوم أو الصيام إضافة تعليق.

بروكا كونستانتا ، 27 نوفمبر 2013

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 17 أكتوبر 2013

الله ولى التوفيق! أنا سعيد لأنك أحببته.

فالنتينا ، 17 أكتوبر 2013

بوسكو كورنيل بانو 17 أغسطس 2013

أراك كلما زاد عدد البصل كلما كان ذلك أفضل.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 3 سبتمبر 2012

شكرا جزيلا. إنه لذيذ حقًا. انا اوصي بشده به.

الكسندرينا (شيف) ، 1 سبتمبر 2012

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 31 أغسطس 2012

ما مدى سعادتك بالحصول على كل الأشياء الجيدة في حديقتك الخاصة. قبلة

burulea maria elena (رئيس المطبخ) ، 30 أغسطس 2012

كم يجب أن تكون فالنتينا جيدة! أفعل ذلك الآن أثناء حصاد البصل ، لدينا بصل في الحديقة ، لكن لا لحم.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 28 أكتوبر ، 2009

شكرا لك وأنا أضمن أنك ستحبه كثيرا.

لوبو كابريان إيرينا ميهايلا (شيف) ، 27 أكتوبر 2009

أنا أطبخ عمومًا مع الكثير من البصل ، وأنا حقًا أحب الرائحة الحلوة ، لذلك سأجربها بالتأكيد


تحضير لحم الخنزير (I) - نقانق لحم الخنزير محلية الصنع مع الثوم

  • تحضير النقانق محلية الصنع (Maria Baciu / Epoch Times) تحضير النقانق محلية الصنع
  • يتم تقديم اللحم من خلال المفرمة ، مفلفل ومملح (Maria Baciu / Epoch Times) اللحم الذي يُعطى من خلال المفرمة ، مفلفل ومملح
  • دعونا لا نتبّل الثوم ، الذي بدونه لن يكون للنقانق نكهة (Maria Baciu / Epoch Times) دعونا لا نتبّل الثوم ، فبدون النقانق لن يكون لها نكهة
  • حشوة سجق (ماريا باسيو / ايبوك تايمز) حشوة سجق
  • يمكن تناول النقانق المحشوة طازجة أو مجمدة أو مدخنة (Maria Baciu / Epoch Times) يمكن تناول النقانق المحشوة طازجة أو مجمدة أو مدخنة
  • نقانق مدخنة بخشب الكرز (Lucian Baciu / Epoch Times) نقانق مدخنة بخشب الكرز
  • نقانق وعظام مدخنة جاهزة للتعليق في غرفة باردة (Lucian Baciu / Epoch Times) نقانق وعظام مدخنة جاهزة للتعليق في غرفة باردة

تم صنع النقانق الأولى منذ العصور القديمة. تم تسجيل أقدم طريقة للحصول على النقانق (المصنوعة من الماعز والضأن) لأول مرة في الصين ، حوالي 489 قبل الميلاد. على نفس الاختلاف ، يمكننا نحن الرومانيين أن نفخر بـ Pleşcoii ، بعض نقانق الأغنام محلية الصنع ، ساخنة وجافة ومدخنة ، تم إنتاجها في وادي بوزاو لأكثر من 600 عام.

تم تسجيل ظهور النقانق في أوروبا لأول مرة بواسطة شيشرون ومارتيال ، في لوكانيا ، إيطاليا. وفقًا للأوصاف ، اخترع العبيد النقانق وأعدها في لوكانيا خلال الإمبراطورية الرومانية.

عندما نتحدث عن النقانق في الوقت الحاضر ، فإننا نشير إلى بعض الأطباق في مجموعات مختلفة ، المعمول بها في العديد من البلدان حول العالم. حتى لو لم نخترع النقانق بواسطتنا ، فمن الجيد ألا ننسى الوصفات الرومانية التقليدية ، التي يتعرض بعضها لخطر الانقراض إما بسبب الفقر الانتقالي أو بسبب التصنيع.

إليك كيفية صنع النقانق منزلية الصنع:

المكونات:

  • 10 كجم من اللحم (8 كجم من اللحم قليل الدهن ، 2 كجم من الدهون)
  • 200 غرام ثوم
  • 100 غرام ملح
  • 50 جرام فلفل
  • 20 جرام بابريكا
  • اختياريا ، 10 غ جوزة الطيب المطحون

كيف تستعد

لتحضير النقانق سنختار لحم الخنزير بالدهن وبضع قطع من لحم الخنزير المقدد (إذا أردنا نقانق سمينة). يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم يُمرر عبر مفرمة باستخدام غربال به ثقوب كبيرة.

ضعي اللحم المفروم في وعاء أكبر لتوفير مساحة كافية لعجن الخليط.

نضيف الملح والفلفل وامضغ كل هذه التركيبة جيداً حتى تصبح ناعمة.

حتى لو لم نخترع النقانق بواسطتنا ، فمن الجيد ألا ننسى الوصفات الرومانية التقليدية.

دعونا لا ننسى العصير المصفى من صلصة الثوم ، وهو المكون الذي بدونه لن يكون للنقانق نكهة. يتم ذلك على النحو التالي: طحن الثوم ، ثم ضعه في وعاء ، يُسكب عليه الحساء الساخن. يضاف هذا العصير المصفى تدريجياً إلى اللحم ويعجن مثل العجين.

اختياريًا ، يمكننا إضافة توابل أخرى (عنبهار ، كزبرة ، إلخ).

قسمنا كمية اللحم إلى قسمين متساويين. في النصف الأول استخدمت مسحوق جوزة الطيب كإضافة ، وفي النصف الآخر ، استخدمت الفلفل الحلو.

لملء النقانق ، استخدمت آلة اللحوم التي أزلت بها الغربال والسكين وربطت جهاز النقانق.

عندما ننتهي من حشو النقانق ، سنقوم بتثبيتها بشكل حلزوني. نعلقها حتى تجف ، وبعد ذلك يمكن أن تأكل طازجة أو مجمدة أو مدخنة حسب الرغبة.

العظام

إذا كانت لديك قطع كبيرة من العظام ، فلا تتخلص منها. احتفظ بها في الملح لمدة 2-3 أيام ثم دخنها. عندما تشعر بأنك مثل مخلل الملفوف المدخن أو الفاصوليا المطهية أو غيرها من الأطباق المدخنة ، سترى مدى جودتها.


فيديو: طريقة عمل شرائح اللحم المدخن في الفرن smoked beef (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Goltikazahn

    عزاء حزينة!

  2. Gillespie

    تماما يتفق معك. فكرة ممتازة ، وأنا أحتفظ.

  3. Tegor

    مبروك ، لقد زرت فكرة رائعة للتو

  4. Dilan

    لقد جاء عرضًا في منتدى وشاهد هذا الموضوع. انا استطيع مساعدتك ايها النائب. معا نستطيع أن نتوصل إلى الإجابة الصحيحة.

  5. Shiriki

    شكرا لك على المقال! نأمل أن لا يمانع المؤلف إذا استخدمت هذا لورقة مصطلحتي.

  6. Langley

    هذه شرطية شائعة

  7. Mozes

    في رأيي لم تكن على حق. أنا متأكد. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.



اكتب رسالة