وصفات جديدة

لحم الخنزير المشوي مع الكمثرى والمشمش المجفف

لحم الخنزير المشوي مع الكمثرى والمشمش المجفف

مكونات

  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة
  • 4 ملاعق صغيرة من رأس الحانوت (انقر للوصفة)
  • 5 كمثرى ناضجة ، مقشرة ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى 6 أسافين
  • 9 أونصات من المشمش المجفف ، منقوع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ، ومصفى ومقطع (حوالي 2 كوب)
  • 1 1/2 كوب مرق لحم بقري معلب
  • 2 قطعة لحم خنزير تندرلوينس
  • 1/2 كوب لوز مقشر (حوالي 4 أونصات) محمص

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. تذوب الزبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. تضاف 2 ملاعق صغيرة من رأس الحنوت ويقلب لمدة دقيقة. يُضاف الكمثرى ويُقلى حتى يصبح طريًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 4 دقائق. نقل الكمثرى إلى طبق.

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في نفس القدر على نار متوسطة. يضاف البصل والمشمش. يُقلى البصل حتى يذبل ، حوالي 3 دقائق. أضف المرق والعسل. يُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، حوالي 8 دقائق. إعادة الكمثرى إلى القدر. ازالة من الحرارة. يمكن عمل صلصة DO AHEAD قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت و 2 ملاعق صغيرة من رأس الحنوت في وعاء صغير للمزج. افركي الخليط في جميع أنحاء لحم الخنزير المتن. نقل لحم الخنزير إلى صينية التحميص. تحمص حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في وسط سجلات لحم الخنزير على 155 درجة فهرنهايت ، حوالي 30 دقيقة. نقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، تُسخن الصلصة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. يقسم لحم الخنزير على 6 أطباق. تُسكب الصلصة والكمثرى فوق لحم الخنزير. يرش باللوز.

قسم المراجعات

ميري إدواردز للنبيذ

4 قطع لحم المتن
ملح وفلفل
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
10 كراث ، مفروم (يبدو كثيرًا ، لكن الأمر يستحق ذلك!)
6 فصوص ثوم مهروسة أو مضغوطة في عصارة ثوم
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
صلصة الفواكه المجففة (الوصفة أدناه)
½ عصا (4 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي

تحضير

اصنع صلصة الفواكه المجففة (يمكن تحضيرها مسبقًا ، انظر الوصفة أدناه). عندما تكون جاهزًا لعمل لحم المتن ، تأكد من إزالته من الثلاجة والعلبة قبل 30 دقيقة على الأقل من الطهي. امسحي قطع لحم المتن بالمناشف الورقية للتأكد من جفافها قبل التتبيل وتحميرها.

ملح وفلفل جميع جوانب لحم المتن بسخاء. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة فرن مماثلة وأضيفي زيت الزيتون. أضف لحم الخنزير المتن ، قطعتان في كل مرة ، حسب حجم المقلاة. (تأكد من أن لديك مساحة كافية في المقلاة لطهي لحم المتن دون أن تلامس بعضها البعض. إذا قمت بطهي لحم المتن الخاص بك قريبًا جدًا من بعضها البعض ، فسوف يتم طهيها على البخار وليس البني ، مما يترك لك قطعة لحم رمادية اللون. تريد قشرة بنية لطيفة على السطح الخارجي لكل من لحم المتن.) اقلب لحم الخنزير واطهي جميع الجوانب ، حوالي 3-5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنيًا. قم بإزالة لحم الخنزير المتن إلى طبق وخيمه برقائق معدنية.

في نفس المقلاة ، يُضاف الكراث المفروم والبصل ويُطهى حتى يصبح طريًا ، لكن ليس بنيًا. أضف الثوم. (إذا أضفت الثوم في وقت مبكر جدًا ، يمكنك تحميره أو حرقه ، مما يجعل طعمه مرًا. إذا أضفته في نهاية دورة طهي البصل والكراث ، فسيصبح الثوم حلوًا).

أعد لحم المتن إلى المقلاة مع البصل والكراث والثوم. ضع المقلاة / المقلاة في الفرن وشوي لحم المتن مع البصل والكراث والثوم لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا ، أو حتى تسجل قطع لحم الخنزير المتن 140 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم. (لقياس درجة حرارة لحم الخنزير بشكل صحيح ، قم بلصق مقياس الحرارة في نهاية لحم الخنزير ، مثل الهوت دوج على عصا ، مع التأكد من أن طرف الترمومتر في الجزء السميك من اللحم.) أخرجهم من الفرن. وضعي لحم الخنزير على لوح تقطيع ، وضعي لحم الخنزير في خيمة برقائق معدنية.

تُعاد المقلاة الساخنة مع البصل والكراث والثوم إلى الموقد. أضف صلصة الفواكه المجففة المحفوظة. سخنيها حتى درجة الغليان واكشطي قاع المقلاة / المقلاة ، مع التأكد من التقاط كل القطع اللذيذة ذات اللون البني.

قم بإزالة المقلاة من أعلى الموقد. أضف مكونات الصلصة النهائية من الزبدة والخل البلسمي ، فقط لتندمج. احتفظي بالصلصة دافئة أثناء تقطيع لحم الخنزير المتن.

قطع لحم الخنزير المتن إلى شرائح من بوصة إلى 2.5 بوصة مقابل الحبوب وعلى شكل قطري ، عن طريق إمالة السكين إلى جانب أو آخر. قم بتهوية شرائح اللحم داخل الطبق البيضاوي. ضعي صلصة الفاكهة المجففة بالملعقة على لحم الخنزير وضعي ما تبقى من الصلصة في وعاء أو وعاء مرق على الطاولة لضيوفك.

قم بصب Merry Edwards Klopp Ranch Pinot Noir واستمتع بأمسية رائعة مع طعام لذيذ وأصدقاء رائعين ونبيذ رائع!

صلصة فواكه مجففة

مكونات

نصف كوب من الكمثرى المجففة ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة
كوب توت بري مجفف
نصف كوب من المشمش المجفف ، مقطّع إلى قطع بحجم إنش
نصف كوب زبيب غامق
2 كوب من Merry Edwards Pinot Noir
5 ملاعق كبيرة خل بلسمي
5 ملاعق كبيرة سكر بني أو سكر جوز الهند
3 أكواب مرق دجاج

تحضير

قس كل الفاكهة في قدر متوسط ​​الحجم غير تفاعلي. ستطبخ هذه المكونات مع الآخرين في هذا المقلاة في اليوم التالي. أضف كوبين من أحد نبيذ Pinot Noir الحائز على جائزة. (ذبيحة ، لكنها تستحق العناء!) دع الفواكه المجففة تنقع في النبيذ لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها.

بعد نقع الفاكهة المجففة ، أضيفي الخل والسكر إلى وعاء الفواكه المجففة والنبيذ. يُطهى على نار عالية حتى ينخفض ​​السائل إلى نصف كوب. قد تنفجر بعض الفاكهة وتنفجر ، وقد تأخذ فواكه أخرى لون النبيذ ، كل هذا على ما يرام. تُضاف مرق الدجاج وتُغلى حتى يقل المزيج إلى النصف. ضع هذا جانبًا لاستخدامه بعد طهي لحم الخنزير المتن.

تكفي 6-10 ، حسب حجم لحم الخنزير المتن

تم إنشاء هذه الوصفة من قبل صديقة ميري تيريزا تاتشوفسكي للاقتران مع Klopp Ranch Pinot لعام 2015. لجهودها ، منحناها ماغنوم موقّع من هذا النبيذ. تقترح تيريزا أن "تبدأ المساء بسلطة مقرمشة من الزبدة والخس تقدم مع صلصة خل الحمضيات ورغيف كبير من الخبز المقرمش على الطراز الريفي. اتبع الدورة الأولى مع شرائح لحم الخنزير المتن تقدم على طبق بيضاوي ، تعلوها صلصة البلسميك بالفواكه المجففة. قلبي البطاطس الصغيرة الجديدة بزيت الزيتون وإكليل الجبل الطازج وفصوص الثوم وشويها حتى تنضج. ضعي البطاطس المحمصة في منتصف الطبق ".


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من لحم الخنزير المتن
  • ربع كوب زبدة طرية
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 (18 أونصة) مرطبان من المشمش المعلب
  • 2 ملاعق كبيرة عسل أو حسب الرغبة
  • ربع كوب شيري جاف

سخني الفرن على 175 درجة مئوية.

انشر الزبدة في جميع أنحاء لحم المتن. يتبل بالملح والفلفل والزعتر. يُمزج مسحوق الثوم ومعلبات المشمش والعسل والشيري في وعاء منفصل.

شوي لحم الخنزير في فرن مسخن لمدة 30 إلى 40 دقيقة. يُخرج لحم الخنزير من الفرن ويُدهن بصلصة المشمش. أعد لحم الخنزير إلى الفرن. استمر في التحميص مع التحميص من حين لآخر مع الصلصة المتبقية ، حتى يختفي لون لحم الخنزير في المنتصف ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).


أزواج الطعام والنبيذ


انقر هنا لعرض وطباعة ملف دليل النبيذ يحتوي على قائمة بالعناصر الغذائية المتنوعة المشهورة ، متطابقة مع النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض .. قد ترغب في استخدام هذا المخطط أثناء التسوق في المتجر أو في المطعم.

مسابقة الاقتران بين الطعام والنبيذ عبر الإنترنت

اعجاب أصدقائك بمعرفتك!

اختبر مهاراتك في إقران النبيذ مع هذا اختبار.

قم بتخصيص موقع الويب الخاص بك عن طريق إضافة أداة إقران النبيذ الجديدة هذه!


رؤية النبيذ الاقتران الأداة في العمل!

WinedIn متاح الآن على هاتفك المحمول!

قم بزيارة WinedIn Mobile باستخدام متصفح هاتفك المحمول للبحث عن مطابقة النبيذ لجميع الأطعمة المفضلة لديك.

يوصي بإقران جديد

أضف اقترانًا جديدًا عن طريق إدخال اسم طعام ، وواحد أو أكثر من أصناف النبيذ ، مفصولة بفواصل منقوطة ، والتي تقترن جيدًا بالطعام.


محشو لحم الخنزير المتن ، المشمش و بوربون الصقيل

نظرًا لأننا حصلنا على الديك الرومي في عيد الشكر ، فإننا نحب شيئًا مختلفًا لعيد الميلاد. إنه طبق لحم رائع لأي قائمة عشاء للعطلات. هذا لحم المتن لحم الخنزير محشو بالمشمش المنقوع بالبوربون والتيارات الممزوجة بخبز البومبرنيكل. الخاصرة الملفوفة مغطاة بطبقة من المشمش والبوربون. من المؤكد أن عائلتك ستستمتع بوصفة لحم الخنزير هذه.


محشي لحم الخنزير المتن (يتبع وصفة الصقيل)

1 1/4 -2 رطل لحم المتن لحم الخنزير (أنت & # 39ll تريد 4-6 أونصات لكل شخص)
1 كوب مشمش مجفف مفروم صغير (غير ناعم)
1/4 كوب من التيارات المجففة (إذا استطعت الحصول على تيارات بديلة من الزبيب. يحتاج الزبيب إلى تقطيع خفيف)
3-5 شرائح خبز بامبرنيكل (هذا تقريبي)
حكيم المجففة
1 - 10 أونصة من مربى المشمش
بوربون

ضع المشمش والتيارات في وعاء. صب ما يكفي من بوربون لتغطيته. نقع طوال الليل مغطى في درجة حرارة الغرفة.

سخن الفرن إلى 350 درجة

اشطف لحم الخنزير. جفف بمنشفة ورقية. قطع من خلال المركز ، ولكن ليس كل الطريق. وضع مسطح. سلالة الفاكهة وعصر اليد. السائل الاحتياطي. ضعي الفاكهة في وعاء. يخفق بيضة واحدة ويضاف إلى الفاكهة. لعمل فتات الخبز ، قم بلف خبز البومبرنيكل من خلال اليدين. أضف فتات الخبز إلى خليط الفاكهة والبيض. أضف السائل / فتات الخبز حسب الحاجة لعمل الحشوة. أضف قليلًا أو اثنتين من المريمية. اترك الخليط لمدة 10-15 دقيقة. ملعقة حشو عبر الخاصرة. لف الخاصرة دون تداخل اللحم. سيخ مع أعواد أسنان كل بوصة أو نحو ذلك. دس في الحواف بحيث لا يخرج الحشو. تبطن المقلاة بورق احباط. ضع خاصرة لحم الخنزير على رف الشواء. اخبز غير مغطى 35-40 دقيقة لكل رطل. للتحقق من درجة الحرارة ضع مقياس الحرارة في اللحم ، وليس الحشو. يجب قراءة 180 درجة. دعها ترتاح على طبق مغطى.


المشمش و بوربون الصقيل

ضعي مربى المشمش في قدر مع 1 أو 2 ملعقة كبيرة من البوربون (حسب الرغبة). دع الخليط ينضج على نار خفيفة.


فيليه لحم الخنزير المزجج محشو بالمشمش

في بعض الأحيان ، أعتقد أن هذه المدونة هي المكان الذي تتقاعد فيه المشاركات & # 8211 لقد قمت بشباك سريعة من خلال مسودات منشوراتي ووجدت العشرات من التافهين الصغار هناك ، مجرد الجلوس والاسترخاء ولعب الجسر وانتظار أوبرا الصابون التلفزيونية المفضلة لديهم لتبدأ . لا تفعل أي شيء في الواقع ، فقط تتسكع وتشغل مساحة & # 8211 harrumph! لكن لسوء حظهم ، أنا & # 8217m في حيلهم الآن وقررت أن أجعلهم يكسبون رزقهم من خلال تحويلهم إلى وظائف كاملة الوظائف & # 8211 بدءًا من هذا الإبداع الجميل على يسارك.

قد تتذكر أنني منذ شهر أو شهرين ، بدأت أخبرك عن وجبة غداء أعدتها في المنزل لعدد قليل من الأصدقاء. بطريقة ما ، كان غداء عيد الميلاد في يناير حيث حاولنا ببسالة أن نلتقي قبل عيد الميلاد ولكننا حالت دون ذلك بسبب الجداول الزمنية المجنونة. لذلك أردت أن أعاملهم بشيء مميز بعض الشيء. بدأنا مع سلطة الرمان والشمر والكمثرى والجرجير ، ومن هناك أردت الانتقال إلى شيء لحمي ، ولكن ليس ثقيلًا جدًا. دجاج محمر؟ ذهبت هناك وقمت بذلك. لحم بقري مشوي أم خروف؟ ثقيل جدا. طبق خزفي؟ ليست جميلة بما فيه الكفاية. لذلك في النهاية ، التفت إلى طعامي الاحتياطي المفضل دائمًا للأصدقاء: شرائح لحم الخنزير (المعروف أيضًا باسم لحم الخنزير المتن).

شرائح لحم الخنزير كبيرة. إنها ليست باهظة الثمن وليست دهنية وهي شكل جميل وسهل التجميد (على عكس ، على سبيل المثال ، ساق الخروف!). يمكنك شواءها ، يمكنك حشوها ، يمكنك تحميصها في الفرن ، يمكنك صنع ميداليات في صلصة كريمية & # 8211 في الواقع ، يجب أن تكون من بين الأشياء الأكثر تنوعًا التي يمكنك الاحتفاظ بها في المجمد الخاص بك. ومن الواضح أن هذا هو سبب كونهم ضيوفًا دائمين في منزلي! الشيء المفضل لدى Nick & # 8217s مع شرائح لحم الخنزير هو حشوها بمزيج من الكمثرى والمريمية والنبيذ الحلو وطهيها على الشواء ، ولكن بالنظر إلى أن هذا هو إلى حد كبير ما قدمناه لضيوفنا المحتملين في المرة الأخيرة التي زاروا فيها ، كان لا بد من وضع خطة أخرى! في النهاية ، وجدت هذه الوصفة على موقع The Pig Site والتي بدت رائعة ، لكن نظرًا لأنني من أشد المعجبين بلحم الخنزير المحشو ، فقد قمت بتكييفها قليلاً لإضافة حشوة بسيطة من المشمش المجفف. تم ترك بذور الرمان من البداية (شكرًا نيك!) وكان الهليون المحمر علاجًا غير موسمي. الشرق الأوسط وأفريقيا الإهمال. هذه وجبة بسيطة نسبيًا وذات مظهر مثير للإعجاب للغاية والأذواق الحلوة / الحامضة رائعة مع لحم الخنزير & # 8211 بالتأكيد حارس. على الرغم من أن الوصفة أدناه مخصصة لشريحة واحدة فقط ، إلا أنني ضاعفت الكميات وقمت بعمل شريحتين في وقت واحد.

فيليه خردل مزجج محشو بالمشمش (يكفي 2-3)

450 جرام فيليه لحم الخنزير (المتن)
حوالي 1/2 كوب مشمش مجفف مفروم ناعم
1 بصلة حمراء و 1 بصلة بيضاء
6 قطع من لحم الخنزير المقدد المدخن
3 ملاعق صغيرة خردل إنجليزي
3 ملاعق صغيرة من السكر البني اللزج ، مثل موسكوفادو (لكن ديميرارا لا بأس بها أيضًا)
4 ملاعق كبيرة من المنفذ (استخدمت شيري كريمي متوسط ​​وكان ذلك جيدًا أيضًا)

اغلي الغلاية وانقع المشمش في الماء المغلي في وعاء ضحل لمدة 5-10 دقائق حتى يلين. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)

يقطع البصل إلى شرائح ويفضل أن يكون إلى شرائح بدلاً من حلقات. قسّمي القطع الكبيرة ، امزجي اللونين ووزعيهم بالتساوي على قاعدة صينية تحميص صغيرة. ضعي شرائح اللحم المقدد فوق البصل في طبقة واحدة.

قم بقص أي أجزاء متعرجة من فيليه لحم الخنزير وقم بعمل شق على طول الشرائح لإنشاء جيب & # 8211 مع الحرص على عدم التقطيع حتى الأطراف. يُهرس المشمش الطري بالشوكة ويُوزّع المزيج في شق اللحم. إذا كنت منظمًا حقًا ، فيمكنك خياطة الجرح أو ربطه بإغلاقه ، لكنني لم أكن & # 8217t عناء.

ضعي الخردل على شرائح لحم الخنزير وضعيه فوق البصل ولحم الخنزير المقدد. رشي الجزء العلوي من اللحم بالسكر بالتساوي قدر الإمكان. يُطهى في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 25-30 ، ثم يُخرج من الفرن.

اسكبي عصارة الطهي من لحم الخنزير في قدر صغير واتركي اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل. اتركي عصائر الطهي على نار هادئة قبل إبعادها عن الحرارة مع التقليب في المنفذ (أضفت أيضًا ملعقة من الحبيبات السميكة). نقطع اللحم وقدمه.


12 وصفات صلصة الكمثرى لحم الخنزير المتن

لحم الخنزير المتن مع الكمثرى بالكراميل وصلصة كريم براندي الكمثرى

لحم الخنزير المتن مع الكمثرى بالكراميل وصلصة كريم براندي الكمثرى

لحم الخنزير المتن مع صلصة الكمثرى والتوت البري

لحم الخنزير المتن مع صلصة الكمثرى والتوت البري

لحم الخنزير المتن والكمثرى في صلصة الخردل والميرلوت

لحم الخنزير المتن والكمثرى في صلصة الخردل والميرلوت

سوتيه لحم الخنزير المتن والكمثرى في صلصة الخردل

سوتيه لحم الخنزير المتن والكمثرى في صلصة الخردل

ميداليات لحم الخنزير مع صلصة الكمثرى القيقب

ميداليات لحم الخنزير مع صلصة الكمثرى القيقب

لحم الخنزير مع صلصة الفاكهة المتبل

لحم الخنزير مع صلصة الفاكهة المتبل

مقلي لحم الخنزير والكمثرى

بقايا لحم الخنزير والبطاطا هاش

إذا كان لديك بعض البطاطس المطبوخة مع بقايا لحم الخنزير المشوي ، يمكنك إعداد عشاء المقلاة معًا في أي وقت من الأوقات. استخدم إما شوربة كريمة الفطر أو الكرفس في وصفة بقايا لحم الخنزير والبطاطس ، أو اصنع الصلصة البيضاء الخاصة بك.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 رطل من لحم المتن ، مقطعة إلى شرائح قطرية بسمك 1/2 بوصة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 حبة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • 1 غصن بقدونس
  • 1 غصن إكليل الجبل
  • 1 غصن زعتر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1/2 كوب عصير برتقال طازج
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة خردل بني
  • 1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف (6 أونصات)
  • 1/2 كوب من المشمش المجفف المقطع إلى شرائح رقيقة

1. نضع الدقيق في وعاء كبير. تبلي لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود واغمره في الدقيق واضغط على الفائض. في مقلاة مقاس 12 بوصة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. يُضاف نصف لحم الخنزير ويُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 8 دقائق. انقله إلى طبق وكرر الأمر مع ما تبقى من الزبدة ولحم الخنزير.

يُضاف الكراث والبقدونس وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الأحمر المطحون إلى المقلاة ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى ينضج الكراث ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق. يضاف عصير البرتقال والخردل والطماطم والمشمش ولحم الخنزير ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج المشمش وينضج لحم الخنزير ، حوالي 10 دقائق. انزع الغطاء واتركه ينضج حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا.


ملخص الوصفة

  • 2 لحم المتن لحم الخنزير (حوالي 1 1/2 رطل إجمالاً) ، تمت إزالة الدهون الزائدة والجلد الفضي
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 كمثرى بارتليت ، مقطعة أرباع ومحفورة

يسخن الفرن على 475 درجة. باستخدام سكين تقشير ، اقطع 10 شقوق صغيرة في كل قطعة من لحم المتن. يُحشى شرائح الثوم والزعتر بلحم الخنزير بالملح والفلفل. في مقلاة فرن كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق.

أضف الكمثرى إلى المقلاة. انقله إلى الفرن واطهيه مع رمي الكمثرى مرة واحدة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في أسمك جزء من لحم الخنزير يسجل 145 درجة ، أي حوالي 10 دقائق. انقلي لحم الخنزير والكمثرى إلى طبق واتركيها تستريح لمدة 5 دقائق. تُتبّل عصائر المقلاة بالملح والفلفل ، وتُسكب في وعاء مرق أو وعاء صغير. يُقطّع لحم الخنزير إلى شرائح ويُقدّم مع الكمثرى وعصائر البان.


شاهد الفيديو: هذا ما يحدث للجسم عند التوقف عن تناول الخبز (ديسمبر 2021).