ناشوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة الناتشوز بتاريخ 06-10-2018 [محدث في 2018-10-08]

ال ناشوز، تسمى أيضًا باسم رقائق التورتيا، من الأطباق المكسيكية ، مثلثات دقيق الذرة التي يتم قليها ثم تقديمها مع الجبن الذائب مع صلصة الجواكامولي.
خدم كفاتح للشهية أو كوصيف خلال أ عشاء مكسيكي صنع في المنزل ، سوف يسعد ضيوفك الذين سيستمتعون بغمس كل ناتشوز في الصلصات المصاحبة. هذه تجربتي الأولى لمحاولة إعداد وصفة الناتشوز في المنزل ، وأنا راضٍ جدًا عن النتيجة.
أصدقائي اليوم أنا أعاني من تغيير الموسم ، هذه عطلة نهاية الأسبوع الوحيدة التي سأقضيها في المنزل هذا الشهر ، وإذا لم يكن اليوم ، سألت نفسي ... متى؟ فذهبت للأسفل وأزلت نصف المنزل ، يا له من ألم!
حسنًا ، سأترك لك وصفة الناتشوز وأعود إلى العمل ، تنهد!

  • جرعات تكفي 4 أشخاص:
  • مكونات العجين:

طريقة

كيفية صنع الناتشوز

ضعي دقيق الذرة في وعاء به ماء دافئ وملح واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس. بمجرد الحصول على رغيف ، غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.
الآن قسمي العجينة إلى 10 كرات ، ضعي كل كرة من العجين بين ورقتين من ورق الزبدة ولفيها بواسطة درفلة لتشكيل دائرة.
قسّم كل دائرة إلى 8 أسافين.
يقلى القرنفل الذي تم الحصول عليه في مقلاة بالزيت المغلي. بمجرد أن يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ارفع الناتشوز على طبق مبطن بورق ماص.
ناشوز

الآن قم بإعداد الجواكامولي وقطع الطماطم والكراث والجبن. ضع الناتشوز في طبق التقديم.


قدمي الناتشوز عن طريق وضع الجواكامولي في الوسط وتغطيه بالجبن. يقدم ساخنا.


وصفة THERMOMIX®

يوضع البصل والثوم في وعاء TM ويقطع لمدة 3 ثوانٍ بسرعة 7. اكشط الوعاء.

يُضاف الزيت إلى الوعاء ويُقلى لمدة 4 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1 ، إيقاف تشغيل MC.

أضف اللحم المفروم إلى الوعاء ، وحاول عدم تفتيته كثيرًا كما تضعه للحفاظ على القوام ، واطهيه لمدة 5 دقائق ، 100 درجة ، عكس سرعة الملعقة (أبطأ سرعة) ، MC OFF.

يُضاف مزيج التوابل المكسيكية والمرق ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة والفاصوليا والملح والفلفل إلى وعاء ويطهى لمدة 15 دقيقة ، 100 درجة ، عكس سرعة الملعقة (أبطأ سرعة) ، MC ON.

قدمي صلصة الناتشو مع رقائق الذرة وغطيها الكريمة الحامضة والجبن المبشور والأفوكادو.

الملحقات التي تحتاجها

كوب القياس

أستخدم مزيج التوابل المكسيكية من Skinnymixers - يمكن العثور على الوصفة هنا //skinnymixers.com.au/2014/09/skinnymixers-mexican-spice-mix/


** يرجى ترك تعليق وتقييم إذا جربت وصفتي - أقدر كل التعليقات **

تم توفير هذه الوصفة لك من قبل أحد عملاء Thermomix® ولم يتم اختبارها بواسطة Vorwerk Thermomix ® أو Thermomix ® في أستراليا ونيوزيلندا.
لا تتحمل Vorwerk Thermomix® و Thermomix® في أستراليا ونيوزيلندا أي مسؤولية ، لا سيما فيما يتعلق بكميات المكونات المستخدمة ونجاح الوصفات.
يرجى مراعاة تعليمات السلامة الواردة في دليل تعليمات Thermomix® في جميع الأوقات.


كلاسيك موستاسيولي بالفرن

  • مخبوز مستشيولي. خبز زيتي. أقلام مخبوزة. باستا بيكي تشيزي (هذا ما نسميه في منزلنا). كلها أسماء مختلفة لنفس الطبق المريح - معكرونة على شكل أنبوب مخبوزة بالصلصة الغنية والكثير من الجبن اللزج.

يبدو كل من Mostaccioli و ziti و penne مختلفًا قليلاً ، لكن طعمها هو نفسه. لن تكون قادرًا على معرفة الفرق تحت كل تلك الصلصة الرائعة والجبن ، فاستخدم ما هو مفيد!

المفتاح إلى هذا المخبوز الصديق لهذا الأسبوع هو استخدام صلصة المعكرونة ذات الجودة العالية. نحن نحب أيًا من صلصات المعكرونة العضوية Muir Glen ، ولكن إذا كنت ترغب في استخدامها محليًا ، فابحث عنها! أوصي بإعداد وصفتك المفضلة بكميات كبيرة وتخزينها في الفريزر حتى تتمكن من الحصول على الراحة من الصلصة الجاهزة في الليالي المزدحمة.

هذه الوصفة تبقي الأمر بسيطًا باستخدام السجق الإيطالي والمعكرونة والجبن والبصل والثوم وصلصة المعكرونة ، ولكن من الأفضل لك تخصيصها. أضيفي الفطر والفلفل والسبانخ وصلصة الفريدو والجبن المختلفة. أعدك ، لا يمكنك العبث بهذا الأمر.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من لحم الخاصرة منزوع العظم من لحم الخاصرة ، مقطّع إلى شرائح رفيعة بحجم اللدغة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة
  • 1 ليمونة
  • 1 (28 أونصة) علبة توماتيلو
  • 2 فلفل هالابينو طازج ، منزوع البذور
  • 4 ملاعق كبيرة زيت كانولا مقسمة
  • 1 (10.5 أونصة) يمكن مرق اللحم البقري
  • 12 تورتيلا ذرة (6 إنش)
  • ½ بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 طماطم مفرومة
  • 1 حبة أفوكادو - مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 حزمة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ليمون

ضعي شرائح اللحم في وعاء ضحل وتبليها بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المسحوق. اعصري عصير الليمون فوق اللحم وقلبيه حتى يغطى بالتساوي. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في الخلاط أو معالج الطعام ، يُمزج الطماطم والهلابينو. اهرسها لمدة 15 إلى 20 ثانية ، أو حتى تصبح سميكة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اسكبي خليط توماتيلو بعناية. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 5 دقائق. يقلب في مرق اللحم. خففي الحرارة ، واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يغطى الخليط بملعقة. انقل الخليط إلى طبق التقديم.

سخني ملعقة زيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. يقلب في 1/3 من اللحم ويقلى لمدة 1 دقيقة. انقل إلى طبق التقديم. كرر مع اللحم البقري المتبقي. في هذه الأثناء ، سخني التورتيلا في الفرن أو الميكروويف ، حسب تعليمات العبوة.

للتقديم ، ضع قطعتين من التورتيلا فوق بعضهما البعض. أضيفي الكمية المرغوبة من اللحم وضعيها بالملعقة فوق خليط الطماطم. يُغطى بالبصل والطماطم والأفوكادو والكزبرة. يُزين بقطعة من الليمون ، ليتم عصرها فوق التاكو قبل الأكل.


Giardiniera (تُنطق jar-DEE-nyair-a ، لكن النطق الأمريكي يشبه jar-DINyair) هي كلمة إيطالية تعني تقريبًا & # 8220a البستاني & # 8221 أو & # 8220 من الحديقة. & # 8221 هو بهار مصنوع من الخضار الطازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتستخدم فوق السندويشات والأطعمة الأخرى. من الناحية الفنية ، إنه مذاق ، لكنه لا يشبه على الإطلاق مذاق المخلل الحلو الأمريكي. وهناك نسختان أساسيتان: طراز صقلي ، ربما من صقلية ، معبأ بالخل ، وطراز شيكاغو معبأ بالزيت.

تحظى giardinera بشعبية كبيرة في شيكاغو ويمكن العثور عليها في جميع مئات المطاعم التي تقدم شطائر اللحم البقري الإيطالية وسندويتشات النقانق الإيطالية حيث تكون من الناحية العملية من الوجوه المطلوبة. إنه موجود في كل بقالة ، ويمكن العثور على جرة من الجياردينيرا في باب كل ثلاجة إيطالية أمريكية في شيكاغو. واشياء أخرى عديدة.

في نيو أورلينز ، يتم استخدامه لتزيين شطائر المافوليتا وعلى الناتشوز في الملاعب الرياضية. يمكن استخدامه أيضًا في شطائر كرات اللحم والمرتديلا والبولونيا وعمليًا أي شطيرة أخرى. يقدمه بعض الناس مباشرة مع المقبلات ، مباشرة كسلطة ، على سلطة ، في الحساء أو في الصلصات. تضعها راشيل راي على المعكرونة ، وأنا أعرف من يستخدمونها مع البيض المخفوق. فكر في الجياردينيرا على أنها أكثر من مجرد نكهة. المذاق مقيد جدًا لمصطلح هذا البهارات القابلة للتكيف.

لا ينبغي صنع أسلوب شيكاغو في المنزل لأنه معبأ بالزيت ويجب معالجته بشكل خاص عند مستوى معين من الحموضة وطهيها بأدنى حد من الحرارة لضمان عدم إمكانية بقاء جراثيم التسمم الغذائي في درجة حرارة الغرفة. حليف نموذجي ، يتم تصنيعه عن طريق تمليح الخضار بقوة بين عشية وضحاها ، والشطف ، والنقع في الخل ، والشطف ، والتعبئة بالزيت مع الأوريجانو ، والتعبئة المعقمة بالحرارة العالية. لا توجد وصفة واحدة لعقار الجياردينيرا في شيكاغو. هناك ما لا يقل عن عشرة على أرفف المتاجر. تختلف المكونات والطريقة الدقيقة من منزل إلى منزل ومن مُعبأ إلى آخر ، ويمكن صنعها من معتدلة إلى ساخنة مع درجات لا نهائية بينهما.

هذه الوصفة أقرب إلى الأسلوب الصقلي الذي يتم فيه ببساطة تقطيع الخضار الطازجة بالخل والملح. مخلل الخضار.

الوصفة الكلاسيكية البسيطة هي الكرفس والجزر والقرنبيط والفلفل الحار المعبأ بالزيت. علامة تجارية شهيرة في شيكاغو ، Dell & # 8217Alpe ، هي فلفل سيرانو والكرفس والزيتون الأخضر والتوابل. أولاً ، يخلطون كل شيء في الملح والخل ، ثم يصفون ، ويغمرون الخضار المخللة في الزيت ، ويسخنون البسترة لمنع التسمم الغذائي. الأشخاص الذين يصنعون ماركة Marconi و giardiniera لمطاعم Portillos ، المشهورة بمطعم Chicago Hot Dogs وسندويتشات اللحم البقري الإيطالي ، يستخدمون نفس المكونات لكنهم يضيفون القرنبيط والجزر. يضيف Pagliaci نبات الكبر. البعض يرفسها بالفلفل الحار.

فيما يلي وصفتي المصنوعة منزليًا ، والتي تأثرت بشدة بوصفة علمتها لي زوجة أخي تيريزا تورتوريلو. إنها طاهية منزلية أمريكية إيطالية بارعة تعلمت وصفاتها في مآزر عائلتها المهاجرة والنساء # 8217s. إنها تصنع كمية كبيرة من جيارديناها على الطراز الإيطالي في أغسطس باستخدام فضل حديقتها.

أنا وتيريزا نحب أشياء كثيرة فيه. أضيف البصل والثوم والفلفل الحلو والكوسا وبصلات الشمر. يمكنك زيادة أو تقليل المكونات حسب ذوقك. إذا لم تتمكن من العثور على بصيلات الشمر & # 8217t ، فتخطها. تريد المزيد من الثوم ، اذهب لذلك. ألم الحب ، أضف قلنسوة سكوتش. أنصحك بالبدء في وصفتي وبعد ذلك ، بعد أن تتقدم في الوصفة لبضعة أيام ، يمكنك إضافة المزيد من المكونات إذا كنت ترغب في ذلك. لكن تشيكاكوانز: تذكر أن وصفتي على الطريقة الإيطالية. يستخدم الخل للتأكد من أنه منخفض بدرجة كافية في درجة الحموضة (الحمضية) لتثبيط نمو الميكروبات. يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أسابيع. التعبئة في الزيت محفوفة بالمخاطر لأن التسمم الغذائي يحب هذه البيئة ، كما أن تنظيف الخضار ليس جيدًا بما يكفي لبسترتها.


ماتزوهبالوزاه

حان الوقت لاقتحام الماتسو. والماتزو. والماتساه. شئت ام ابيت.

لأنه بغض النظر عن كيفية تهجئة الخبز المسطح الرقيق والهش والشبيه بالمكسرات ، فإنه ليس كما لو كان بإمكانك التظاهر بأنه غير موجود & # 8217t. (على الرغم من أنك قد ترغب في ذلك - خاصة بحلول اليوم السابع أو نحو ذلك من عيد الفصح ، عندما لا تهتم كثيرًا إذا فتحت صندوقًا آخر من ماتسو مرة أخرى. على الإطلاق).

لكن يجب أن تأكلها. لذا فكرنا ، لماذا لا تحتضن ماتسو؟ وإدراكًا منا أن هذا الانقلاب يتطلب أكثر من مجرد حالة ذهنية - واعتقدنا أن أولئك الذين يحتفلون منا بعيد الفصح يمكن أن يمثلوا بعض الاستراقصات الاستباقية ذات التفكير الماتزوه - سألنا فقط عن كل شخص نعرفه كيف يشاركون في عيد الفصح (اغفر لنا) التكفير عن الذنب. حتى أننا سألنا الناس لا & # 8217t تعرف ، إيقاف الغرباء في الشارع ، والانحراف إلى الأشخاص الذين يحملون صناديق ماتسو في عربات البقالة الخاصة بهم في المتجر ، وحتى تكوين صداقات مع بعض الأنواع الكتابية عبر الإنترنت. ستجد كل ما يزيد عن 100 من الأشياء الذكية والرائعة التي لا يمكن إنكارها والتي تحدث لماتسوه خلف الأبواب المغلقة في قائمتنا أدناه. سواء كان تفضيلك يكمن في الكلاسيكيات أو يميل نحو ترخيص إبداعي صغير ، نعتقد أنك & # 8217 ستعثر على شيء & # 8217 سيجعل هذه الأيام أسهل قليلاً. هيك ، من يدري؟ ربما هذا العام ، ثمانية أيام فازت & # 8217t تبدو طويلة بما فيه الكفاية.

ولا تفكر لثانية واحدة في أن 100 هو الحد الأقصى. نحن وكل شخص آخر فضوليون للغاية لسماع ذلك لك إبداعات ماتزوح. أخبرنا ، كيف تخفي لك؟ نُشر في الأصل في 17 أبريل 2011. —جينا روز ليفي ورينيه شيتلر روسي

1. عادي. (ولكنك تعرف ذلك مسبقا.)

2. أنا أحب الماتزوس ، ودائمًا ما أحتفظ بها في متناول اليد لصنع ماتزو بري (طعامي المفضل المريح). ولكن هذا هو علاج ماتزو المفضل الجديد: سلاثر ماتزو بالقشدة الحامضة. قمة مع كافيار سمك السلمون اللامع (أشتري منجم في Zabar & # 8217s). ضعي القليل من عصير الليمون فوقها برفق. أكل بسعادة هائلة.روث ريتشل، كاتب

4. و 5. الربيع يعني الهليون والراوند والموريل الرائع ، لكنه لم يكن ينبض حقًا في مطبخي حتى أقوم بتنظيف الموسم & # 8217s أول فتات ماتسو من مائدتي. أي شخص يقول أن ماتسو هي مجرد كرتون على طبق لم يكن لديه قط قطعة جيدة من ماتسو. ماتزوه في أفضل حالاته هو التكسير المثالي: هش ، متقرح ، ومحترق قليلاً ، مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية التي & # 8217 لقد حملت أصغر قطعة بالقرب من النار. إنه & # 8217s ذلك الحرف اللطيف الذي يجعله. المفضل لدي هو يهودا ماتزو. نكهته وقوامه مثاليان ، ومثل الخبز الجيد ، لا يحتاج إلى الكثير. أفضلها تحت طبقة من الزبدة الأيرلندية المملحة ، مخففة بحيث تنزلق على الفور. هذا كل شيء. على الرغم من أنه من أجل التنوع ، فإنني & # 8217ll أحيانًا ألبس ماتزو بجبن الماعز العشبي.- جيس فيشتور، المدون في Sweet Amandine

6. مع الحمص والمخللات المقطعة وصلصة السراتشا.- إليزابيث ألبيرن، مخلص لكل من Kitniyot و egg matzoh وكذلك مدير الأحداث لـ Fair Food: تنمية نظام غذائي صحي ومستدام للجميع

7. و 8. أتذكر أمي كانت تصنع حشوة ماتسو للدجاج. أتذكر إعجابي بها حقًا ، وأدركت الآن أنني لم أسألها أبدًا كيف صنعتها. ذاكرة الماتزو الأخرى التي لدي من الخلف عندما كنت أقف عند الموقد بجانب والدي ، أشاهده يصنع ماتزو بري. مع ماتزو بري التقليدية ، أفضل جزء كان دائمًا مقرمش بالخارج. لكن والدي لم يصنعها مثل فطيرة أو لاتكي ، كما يفعل معظم الناس. لم يصنع شيئًا سوى قطع مقرمشة. في مقلاة! كنا نأكل كومة من المقرمشات مع رش السكر. بغض النظر عن المبلغ الذي كسبه والدي ، لم يبدُ أنه كافٍ أبدًا. كانت دائما تختفي بهذه السرعة! تلك الوصفة التي عرفت أنني أملكها ، وتمكنت بالفعل من العثور عليها.- جاكي جورمان، جهاز اختبار وصفة الطهي Leite & # 8217s

ماتزو بري ، قطع أبي لا شيء سوى المقرمشة الصغيرة

لطالما أحببت المقرمشات عندما يتعلق الأمر بالطعام. جرب والدي هذه الطريقة في صنع ماتزو بري وتوصل إليها ، لذلك لن آكل فقط الجزء العلوي أو السفلي ولكن يمكنني تناول جميع المقرمشات.

1 ورقة ماتزو

ماء مغلي

1 بيضة كبيرة مخفوقة

ملح وفلفل حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة زبدة

سكر للرش

ضع ورقة ماتزو فوق وعاء كبير وقم بتقسيمها إلى قطع لا يزيد حجمها عن ربع. أضف ما يكفي من الماء المغلي لتغطية ماتزو. ابحث عن طبق يلائم الوعاء وادفع قطع الماتزو لأسفل. دعها ترتاح لمدة 5 دقائق. قم بإمالة الوعاء فوق الحوض واضغط على الطبق لتصريف الماء ، ثم اربط الماتزو بمنشفة ورقية لإزالة أي ماء زائد. أضيفي البيضة المخفوقة إلى الوعاء وقلبي.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، على نار متوسطة. أضيفي خليط الماتزو واطهيه مع التحريك كثيرًا للحفاظ على القطع منفصلة ، حتى تصبح متماسكة وتبدأ في الهشاشة. كن صبورا. يستغرق حوالي 15 إلى 20 دقيقة للحصول على مزيج من القطع الطرية والمقرمشة. سيكونون بحجم رقائق الذرة.

اسكبيها في طبق ورشيها بالسكر. يتمتع!

9. مغموسة ، مغموسة ، مغموسة ، أو مغلفة بالشوكولاتة.

10. و 11. ماتزوه ناتشوز ، عن طريق استبدال شيبس الذرة مع الماتسو المكسور. أيضا ، حلوى عيد الفصح.- بيني ريتشوطاهي شخصي ومتعهد طعام ومدون في Penny's Menu

12. أقسم أن هذا صحيح: ابني البالغ من العمر 11 عامًا يرشه برحيق الأغاف ثم يرشه بالملح الخشن. أنا & # 8217m 100٪ جاد. إنها & # 8217s مثل وصفة توقيعه. (إنها & # 8217s أشياء جيدة أيضًا. جربها.)—حكم شيريل ستيرنمان، المدون في 5 Second Rule

13. إلى 15. مدفونًا تحت زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو زبدة الكاجو. أو كل ما سبق.

16. شميير بالفجل ويعلوه هروسيت - النوع الأشكنازي التقليدي ، المصنوع من التفاح والقرفة والمكسرات والنبيذ. تريد جدتي دائمًا أن تعطينا صندوقًا وسيأخذه زوجي ويقضمه لبضعة أيام ، ولكن بمجرد انتهاء السيدر ، لن أتطرق إلى الأشياء.- ديبي وايت، جهاز اختبار وصفة الطهي Leite & # 8217s

17. و 18. الشيفر والعسل والجرجير الصغير. منعش ، حار ، حلو. أيضا ، رشة من الشوكولاتة المذابة ورشها بالفلور دي سيل.ديفرا فيرستمحرر "اليهودي والجزرة"

19. شميرد مع جبنة كريمية.

21. شميريد مع كريمة الجبن والجيلي.

22. إلى 24. شميير مع جبنة كريمة ، شرائح موز ، ورذاذ عسل. بيتزا مطبوخة مع صلصة الطماطم والجبن والزيتون والأوريغانو. تتفتت إلى قطع صغيرة ثم تُطهى مثل دقيق الشوفان مع الحليب ولمسة من الماء بالإضافة إلى القرفة ، والتي أتناولها بالسكر البني والزبيب أو الجوز وأتناولها كل يوم تقريبًا لتناول الإفطار خلال عيد الفصح.ليا كونيغ، مؤلف كتاب الطبخ اليومي هداسا

25. مفتت ، محلى ، متبل ، ومخبوز في ماتزوه جرانولا.

26. لا يسمونه & # 8220 خبز البلاء & # 8221 من أجل لا شيء! ماتساه لديه أزمة مستمرة من أجل ذلك ، ولكن ليس أكثر من ذلك. أعتقد أن تقليبها بالزبدة والسكر والشوكولاتة أو المكسرات هي بالتأكيد طريقة واحدة لجعلها مستساغة.- ايمي شيرمان، المدون في Cooking with Amy

27. محشور بين ألواح الشوكولاتة.

28. إلى 30. لقد وجدت & # 8217 أنه بغض النظر عن ما تستخدمه ، من المفيد التفكير في matzoh على أنه مجرد وسيلة لإيصال كل الأشياء الجيدة إلى فمك. شمير مع زبدة الفول السوداني الكريمية ، والتي تقل احتمالية تكسير الماتصوه عن المكسرات ، ثم قطعي الموز فوقها ، ورشي عليها القليل من العسل. إنها تقدم وجبة فطور رائعة. بالنسبة للأشخاص الملتزمين حقًا ، فإن زبدة اللوز تعمل بشكل جيد. أيضا ، أنا & # 8217m معجب ببيتزا ماتسو ، سواء كانت الطبقة الأساسية (صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا) أو أكثر تعقيدًا. وأخيرًا ، أحب أن أقوم برشها بمحلول dulce de leche - بسيط ولكنه فعال للغاية.- ريبيكا فلينت، جهاز اختبار وصفة الطهي Leite & # 8217s

31. متزحلق المتزلجون.—ماريان ليفين، مالك كارنيجي ديلي ، نيويورك

32. في منزلنا ، كان معظمها مطبوخاً مع الزبدة الحلوة والقليل من السكر. احببته. ربما لأنه في أيام التفكير تلك ، كانت الزبدة شريرة. كانت واحدة من المرات القليلة التي تناولنا فيها الزبدة ، والجلد وغير المملح - على الرغم من أن ذلك لم يمنعها من كسر الماتسو.- سيندي كروث، جهاز اختبار وصفة الطهي Leite & # 8217s

32. [déjà vu]: ماتسو كان دائما ملطخ بالزبدة وبعد ذلك عادة (ولكن ليس دائما) يرش بالسكر. والدي جزء من الهولنديين ، وكانت هذه أيضًا هي الطريقة التي أكلنا بها البقسماط ومفرقعات مياه المائدة Carr & # 8217s.- تاميكو، Leite & # 8217s اختبار وصفة الطهي

33. مغطاة بالرنجة المخللة.

34. لقد وجدت هذه الوصفة لـ matzoh kugel منذ عدة سنوات واستمتع بها كثيرًا.-في ال، المدون في Cooking with Yiddishe Mama

35. و 36. لقد صنعت صدر دجاج مقشور من الماتسو والخردل مرة واحدة والتي اتضح أنها جيدة حقًا. ساعد الخردل الماتسو المسحوق على الالتصاق بالدجاج ، وكانت النتائج مقرمشة ولذيذة! وعندما أصنع سمك السلمون المدخن ، أحب استخدام ماتسو المحمص ، ويفضل القمح الكامل ، كمقرمشات.- آنا سكوت، جهاز اختبار وصفة الطهي Leite & # 8217s

37. مع الأفوكادو المهروس و طن من ملح البحر و الفلفل الأسود.- إمزيجي، مدون في Emzeegee و The Hungry Three

38. أفضل ما لدي هو David Lebovitz & # 8217s المغطى بالشوكولاتة Matzoh Crunch. يجب أن أجبر نفسي على التوقف عن تناوله.- ليندا، جهاز اختبار وصفة الطهي Leite & # 8217s

39. إلى 42. لكي أكون صادقًا ، فإن الطريقة المفضلة لتناول الماتزا هي ببساطة باستخدام شمير من الزبدة أو الجبن الكريمي. لكني أستمتع بها أيضًا على النحو التالي: Geschmirte Matza (يُدهن بطبقة تشبه الكسترد وتُخبز ، مما ينتج عنه تناسق يشبه كعكة الجبن) Borekas de Massa (تقلبات ماتزا السفاردية) Scacchi (الخضار الإيطالية وفطيرة ماتزا) و Chremslach (فطائر الماتزا في العسل).—جيل ماركس، مؤلف موسوعة الطعام اليهودي

43. ملطخة بكميات سخيفة من نوتيلا.

44. إلى 48. أخبرني والدي ذات مرة أنه يمكنك معرفة من أين نشأت عائلة شخص & # 8217s في أوروبا من خلال ما وضعوه في matzo brei: matzo brei مع ملح matzo brei مع عسل matzo brei مع المربى. (تحب عائلتي ماتزو بري المالحة.) لكن مفضلات ماتزو الحالية هي كرانش ماتزو الكراميل المغطاة بالشوكولاتة وكرات ماتزو المقلية ، والتي أصنعها باستخدام كرات ماتزو المتبقية. أقوم بقلي البصل والثوم ، ثم أضيفي كرات ماتزو المتبقية وأطبخها حتى تصبح مقرمشة قليلاً من الخارج وتقدم كطبق جانبي. ديليش!- سو إبستين، جهاز اختبار وصفة الطهي Leite & # 8217s

49. كطلاء أوبر مقرمش للدجاج المقلي.

50. أنا وزوجي لا أصنع القمح. على الرغم من أنني أسمع أن هناك & # 8217s فطيرة الشوفان المصنوعة من قبل شركة مقرها في إسرائيل. لذا من أجل إرضاء التقاليد ، سأحاول العثور على ذلك قبل بيعه. خلاف ذلك ، إذا كان أي شخص يعرف كيفية صنع فطيرة الشوفان الخاصة بك & # 8230—ماكسين دافيدوفيتز، مدير فني ورسام

51. مع شمير رقيق من جبن الماعز وكثير من العسل.

52. إلى 58. محشوة بإضافات البروشيتا المفضلة لديك ، سواء كانت طماطم قديمة عادية ، أو بوريه فول مدمس ، أو بصل مكرمل مع البلسميك ، أو بازلاء مهروسة مع النعناع ، أو الهندباء الخضراء المقلية في دهن البط ، أو الفطر البري المحمص ، أو ربما حتى هريس الفاصوليا البيضاء مع الجوز.

59. تغمس في صفار بيضة مطبوخة بشكل جيد ، الجانب المشمس للأعلى ، من فضلك.

60. و 61. للأسف ، مهارات ماتزو الخاصة بي هي إلى حد ما تشغيل من الطاحونة. أفضل أن أقوم بدهن مربع بالجبن الكريمي وفوقه بمربى الفراولة ، أو أن أغمس شريحة بصلصة المعكرونة وجرعة كبيرة من جبنة الموزاريلا. هذا العام ، ومع ذلك ، نظرًا لكوني خالية من الغلوتين ، فسوف يتعين عليّ أن أكون مبدعًا. هناك & # 8220matzo-like crackers & # 8221 التي يجب أن تكون كافية. أريد حقًا إتقان لازانيا جيدة أو جبن الفصح المشوي الفقير.- شافيفا جالاتز، مستشار وسائل التواصل الاجتماعي والمدون في Just Call Me Chaviva

[المحرر & # 8217s ملاحظة: لتحويل الماتزوه إلى لازانيا ، ما عليك سوى صب الماء المغلي على عدة قطع من الماتزوه لتليينها ، ثم صفيها وطبقها بالصلصة والجبن ، تمامًا كما تفعل مع نودلز اللازانيا.]

63. مفضلتي الشخصية هي تتبيلة ماتزا فارفيل. إنه تحضير بسيط من قطع ماتساه المحمصة مع الفطر البري والبصل والثوم والأعشاب الطازجة والكثير من الملح والفلفل ، ثم ترطيبها بمرق الدجاج أو مرق الخضار وبعض النبيذ الأبيض والمخبوزات. رائع في مطعم السيدر وكذلك مع البيض في صباح اليوم التالي - إذا بقي هناك & # 8217s!- ريبيكا جوزيف، مدون في The Parve Baker ومؤسس 12 Tribes Food

65. إلى 67. أعط ماتسو كمية جيدة من الزبدة ، ورش الكثير من شراب القيقب في الأعلى ، ورشها بالفلور دي سيل. أيضًا ، أقوم بتغطية طبقة الكراميل من زبدة ماتسو مع الشوكولاتة الداكنة بنكهة القهوة ثم رشها بملح مالدون لعمل موكا ماتزوه باتركرنش. لكن أكثر ما يهمني هو الفتات عندما تقطعها. هذا هو أفضل الآيس كريم تحتل المرتبة الاولى هناك. كنت & # 8217ll تتمنى لو كان عيد الفصح على مدار السنة!- كيرين روسيت، المدون في My Kugelhopf

68. مع المايونيز وسلامي كوشير.- إمزيجي، مدون في Emzeegee و The Hungry Three

69. إلى 76. Dirty Matzoh ، نسخة عيد الفصح من kugel اللذيذ ، على طراز Cajun. مطبوخ من القمح الكامل مع زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز مع زبدة اليقطين ورش بذور الكتان. مغطاة ببيض مسلوق وقليل من Gruyère أو Manchego المذابة. يُدهن ماتسو بيض رقيق مع جبنة كريمية ولوكس - نحمصه لمدة دقيقة لتشوي اللوكس قليلاً. سمك السلمون المطبوخ المتبقي يعمل جيدًا أيضًا. ماتسوح بري بالبصل و البروكلي المحمص و السلمون المطبوخ. ماتسوح بري مع سلامي مقلي. كل شيء مطهو بجبنة الموزاريلا أو بالحمص!—Marcie C. Ferris ، مؤلف ماتزوه بول جامبو

77. مع تبخير فنجان من الشاي.

78. إذا كنا نتحدث عن وجبة ماتزو ، فعندئذ لا يكون عيد الفصح بدون أسرتي & # 8217s bimuelos ، نوع من كرة ماتزو السفاردية. تُخفق عشرات البيض بكوب أو نحو ذلك من وجبة ماتزو ، وتُقلى في كرات ، وتُسلق في السكر والعسل ، ثم تُغمس في الكريمة الحلوة. إنه & # 8217s مثل كل السعرات الحرارية مجتمعة معًا.- ليز شتاينبرغ، blogger في Café Liz

79. إلى 87. كمغرفة بالكاد قوية بما يكفي لأي شيء يمكن تناوله ، مثل سلطة التونة ، فطيرة كبد الدجاج ، الحمص ، غموس الزيتون الأخضر ، سلطة البيض ، غموس الباذنجان المشوي ، التابناد ، الفوندو ، سمك القد والملح والبطاطس المقلية (يمكن أن نواصل & # 8230)

88. مطحون ومنشون فوق خرشوف محشي.

89. إلى 92. أما بالنسبة للإضافات ، فأنا أحب الجبن الذائب المغطى بجواكامولي في ماتسو. و matzoh يصنع التونة المثالية: جبنة مونستر ذائبة ، مغطاة بسلطة التونة وشرائح الأفوكادو. أما بالنسبة للحلويات ، فإن ماربل شوكولاتة ماتسوها مع الشوكولاتة الداكنة والبيضاء ذاب و ملفوف على ماتسوح. ثم موكا ماتسو نابليون ، التي من أجلها تنقع الماتزوه في القهوة ثم تغطى بموس الشوكولاتة وتجمد. كلتا الوصفات موجودة في كتابي.- بولا شوير، مؤلف كتاب The Kosher Baker والمدون في The Kosher Baker

94. و 95. رقائق ماتزو. أرطب الماتزو قليلاً ، ثم أحمصه بالزيت والتوابل والملح. البسكويت الناتج أسهل في الأكل والهضم من الماتزو العادي ، وهي مرضية للغاية. أنا أيضًا أصنع ماتزو لافاش ، باتباع نفس الوصفة ، ولكن مع الحفاظ على ماتزو كاملة.—إيف كواريندون جوشنويتز، سيدة الشيكولاتة ، المدونة في إن مول أران

98. مع الزيتون ومارتيني.

99. كمرافق للجرافالاكس محلي الصنع.

100. أقوم بعمل matzah brei مستوحاة من آسيا. بدلاً من صنع البري المخفوق ، أستخدم المزيد من البيض للحفاظ على كل شيء سليمًا ، مثل فريتاتا. أضيف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر ، وأقدمها مقطعة إلى شرائح مع صلصة التغميس بالسريراتشا. Delish ، حتى عندما لا يكون عيد الفصح. عنجد.—ريفكا فريدمان، المدون في Not Derby Pie

101. وفي الحالة غير المحتملة لديك أي بقايا matzoh ، انظر إلى هذا الفيديو الهستيري تمامًا الذي يعرض 20 شيئًا آخر لتفعله مع matzoh. (واحد فقط له أي علاقة بالطعام ، لكننا لم نعتقد أنك & # 8217d تمانع.)


خطوة احترافية: احفظ المرق الحار ورشي بعض الكزبرة أو البصل الأخضر المفروم لترشفه لاحقًا.

لا شواية ولا مقلاة عميقة ولا مشكلة. تعتمد سندويشات التاكو الصيفية لدينا على طريقتنا في طهي الأسماك - التحميص البطيء ، الطفل - للحصول على كل النكهات دون عناء.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


صلصة مكسيكية حارة للناتشوز

هناك المطبخ المكسيكي مليء بالصلصات من جميع الأنواع - جواكامولي ، فلفل حار ، صلصة رانشيرا ، بيكو دي جالو - وهي مرافقة حتمية للأطباق الملونة واللذيذة مثل التاكو ، والبوريتو ، والفاهيتا ، والكيساديلا أو لاستخدامها كغطس للرقائق أو ناشوز. وحق مع المشاهير رقائق الذرة عادة ما يتم الاستمتاع بهذه الصلصة المكسيكية الحارة واللذيذة والحلوة والحامضة. وهي عبارة عن صلصة توجد عادة في جرة معبأة بالفعل ، ولكن يمكننا تحضيرها في المنزل في بضع خطوات بسيطة.

تتكون الصلصة المكسيكية الحارة من لب الطماطم والفلفل ، ومن الواضح أنه يضاف إليها بعض فلفل حار - والتي سنكون قادرين على تناولها حسب درجة البهارات التي نريد أن نعطيها للصوص - القليل من الخل والسكر البني ، مما يمنح الصلصة المكسيكية الحارة طعمًا رائعًا مر حلو. لإضفاء نكهة على الصلصة المكسيكية الحارة ، لا يمكنك أن تفوت جرعة جيدة من البصل وفص ثوم ورشة كمون. وأضيف أيضًا قليلًا من القرفة وبضع قطرات من تاباسكو ، وعندما تكون متوفرة لديّ ، حتى حبة أو اثنتين من الفلفل الحار هالابينوطازجة أو مخللة ، كما هي معروضة للبيع الآن في العديد من محلات السوبر ماركت.


كانت وصفة الناتشوز الأصلية ، النموذجية للمطبخ المكسيكي ، موضوع سلسلة من إعادة التفسير التي جعلتها ألذ. فيما يلي الأشكال الأكثر شهرة:

  • ناتشوز الجبن: في هذه الحالة ، يمكن تقديم رقائق التورتيلا مع صلصة الجبن على أساس الفونتينا أو الشيدر أو الإيمنتال. بعد إذابة الجبن في حمام ماري في قدر مع إضافة القليل من الحليب ، يمكنك نكهة الخليط مع الخردل والبقدونس والفلفل الحلو والفلفل الهالبينو ، والتي تستخدم على نطاق واسع في مطبخ تكس مكس
  • ناتشوز بالصلصة: من الممكن أن ترافق رقائق الذرة هذه أيضًا مع صلصة معينة ، والتي يسميها الكثيرون بصلصة خاصة بهم صلصة الناتشوزمصنوعة من لب الطماطم ، البصل ، الفلفل ، الفلفل الحار ، الخل ، السكر ، تاباسكو ، الملح ، الفلفل والزيت. عادة ما يكون جاهزًا في السوبر ماركت ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة يدك وجعلها في المنزل ، فما عليك سوى تحمير كل هذه المكونات في مقلاة وتكون قد انتهيت
  • ناتشوز نباتي: قطع دقيق الذرة ، المحضرة والمطبوخة بالطريقة التي تحددها الوصفة الأصلية ، يمكن أن تكون مصحوبة بصلصة مصنوعة من الفول والكراث والفلفل والجبن. مثالي للمقبلات الصيفية مع الأصدقاء ، يُنصح بتتبيل الناتشوز بهذه الصلصة ووضعها في الفرن لبضع دقائق قبل تقديمها للضيوف ، لجعلها مقرمشة أكثر ولإذابة الجبن الذي تقرر استخدامه .
  • ناتشوز نباتي: في هذه الوصفة لا يوجد نوع جبن بل صلصة نباتية لإرضاء الجميع دون التضحية بالطعم. لتحضيره ، قشر ونظف حبتين من الجزر وحبة بطاطس واتركها على البخار. بمجرد أن تصبح جاهزة ، اتركها تبرد واخلطها بالخلاط مع الثوم المعمر وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة ، مثل الكركم أو الكاري. اخلطها حتى تصبح ناعمة وقدمها مع رقائق التورتيلا. يمكنك أيضًا صنع الناتشوز بدقيق بولينتا بدلاً من دقيق الذرة.



تعليقات:

  1. Moogusar

    فكرك رائع

  2. Icarus

    إنه مجرد تفكير ممتاز

  3. Haldane

    نبيع بشكل عاجل Rails R-50 ، R-65 ، Wear Group 1 ، ترتدي ما يصل إلى 3 مم ، لإعادة وضعه على الطريق. ليس كراون!



اكتب رسالة