وصفات جديدة

أفضل وصفات Broccolini

أفضل وصفات Broccolini

نصائح التسوق Broccolini

ابحث عن الخضراوات الصلبة وذات الألوان الزاهية - وتجنب تلك التي ذابلة أو ذات قشرة مجعدة ، وهي علامات تقدم العمر.

نصائح طبخ بروكليني

تختلف أوقات طهي الخضروات المختلفة - اطهي كل نوع على حدة ثم اخلطهما معًا.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 رطل من البروكلي الورقي ، الأوراق محفوظة ، والباقي مقطوع إلى أطوال 2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح البحر ناعم
  • فلفل
  • 1 رطل اسباجيتي
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى ملاعق كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • جبنة بارميجيانو ريجيانو مبشورة للتقديم

سخن الفرن إلى 375 درجة. على صفيحة خبز مطوية ، تُقلب أوراق البروكوليني مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون وتتبل قليلاً بالملح. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح ومقرمش. دعها تبرد تماما.

في غضون ذلك ، قم بإعداد حمام ماء جليدي كبير. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اسلقي البروكوليني حتى يصبح طريًا ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقله إلى حمام الماء المثلج ليبرد ، ثم صفيه جيدًا واتركه حتى يجف.

في قدر من الماء المغلي المملح ، اطهي المعكرونة حتى تمام النضج. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة. صفّي المعكرونة وقلّبيها بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.

امسح القدر وقم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فيه. يُضاف الثوم ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا حتى يلين. نضيف البروكوليني ونطهو على نار معتدلة مع التحريك المتكرر حتى يصبح الثوم ذهبي اللون لمدة 3 دقائق. يُضاف السباغيتي وماء المعكرونة المحفوظ ويُطهى المزيج مع التقليب حتى يُغطى بصلصة خفيفة ، من 2 إلى 3 دقائق. يرفع عن النار. أثناء التقليب ، أضيفي الزبدة بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تمتزج. أضيفي عصير الليمون وتبليه بسخاء بالملح والفلفل. انقله إلى الأطباق. ضعي فوقها أوراق البروكوليني المقرمشة والمزيد من الفلفل وقدميها على الفور ، مع تمرير جبن البارميزان على المائدة.


ملخص الوصفة

  • ملح
  • 2 رطل بروكوليني (حوالي 4 باقات)
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 فصوص ثوم (مقطعة شرائح رقيقة)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. يُضاف البروكوليني ويُطهى حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا وبالكاد يصبح هشًا ، حوالي 5 دقائق. صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء الطهي.

في مقلاة كبيرة جدًا ، سخني زيت الزيتون مع الثوم والفلفل الأحمر المطحون واطهيهم على نار معتدلة حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية ، أضيفي البروكوليني وقلبيها لتغطي بالزيت. يُضاف ماء الطهي المحجوز ويُقلب من حين لآخر ، حتى يصبح البروكوليني طريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يتبل بالملح ويوضع في طبق. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


10 دقائق بالليمون والثوم سوتيه بروكوليني

Broccolini رائع سواء سوتيه أو محمص. هذه الوصفة رائعة لأنها تستغرق 10 دقائق فقط ويمكن تقديمها مع أي طبق رئيسي تقريبًا.

  1. تحضير البروكوليني: تقليم حوالي 1-2 سم من نهايات البروكوليني. غالبًا ما تكون هذه القطعة خشبية قليلاً لذا من الأفضل تقليمها والتخلص منها.
  2. سوتيه: سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. نضيف القليل من زيت الزيتون ثم نضيف البروكوليني. يُقلب الزيت ثم يُضاف 1/4 كوب من الماء ويُغطى بغطاء (أو طبق كبير إذا لم يكن للمقلاة غطاء & # 8217t). اتركيه على البخار لمدة دقيقتين. انزع الغطاء واترك أي ماء ينضج ثم أضف شرائح الثوم ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل. اقليها حتى يصبح الثوم طريًا والبروكلي طريًا ولكن ليس طريًا. رشي عليها عصير الليمون وقدميها.

كيفية تقديم البروكوليني على البخار

أحد الأسباب التي تجعلني أحب صنع هذا الطبق هو السرعة! في غمضة عين ، ستنتهي. لقد التقطت بعض الصور للمكونات الرئيسية أعلاه. تشطف البروكوليني ، ثم تضعها في قدر كبيرة وتغطيها بالماء. أضف الملح والفلفل ، واترك الوعاء حتى يغلي ، وأطفئه واشتعلت قوتك!

يعد تحميص اللوز عملية هشة إلى حد ما ، بمعنى أنه من السهل جدًا حرقها عن طريق الخطأ (عفوًا ، لقد فعلت ذلك مرة أو مرتين في يومي!) لذا تأكد من قيامك بهذه الخطوة ، العيون على الكرة. لا توجد فترات راحة للمرحاض ، أو التحقق من موجز إنستا الخاص بك ، أو مكتب الطقس أو الراديو. سوف تحمص بسرعة وتريد أن تكون بنية فاتحة وليست سوداء (لا أحد يريد المكسرات المحترقة P). فكرة جيدة هي أن تطفئ النار قبل أن تنضج ، فإذا تركتها هناك حتى مع إطفاء الحرارة ، فإنها ستستمر في الطهي قليلاً.

من السهل جدًا صنع رذاذ ، حيث تجمع بين الزبادي ومسحوق الكاري. ثم يأتي الطلاء.

ستجد هذه الخطوة سهلة التنفيذ إذا كانت كل جذوع البروكوليني تواجه نفس الاتجاه ، ثم استمتع بها قليلاً!


نعم تستطيع. سيكون تجميد البروكوليني مشابهًا لتجميد الخضروات الأخرى.

ستحتاج إلى سلقها لفترة وجيزة في الماء المغلي لبضع دقائق ، لتقليل نشاط الإنزيم الذي يمكن أن يؤدي إلى تدهور الطعم والملمس في الفريزر. بعد ذلك ، اغمر نفسك في الماء البارد وجففها وجمّدها في أكياس بسحاب.

إذا قمت بتجميد البروكوليني بهذه الطريقة ، يمكنك تحميصه مباشرة من المجمد عن طريق تقليب زيت الزيتون وتحميصه كالمعتاد. سيستغرق بضع دقائق إضافية.


تفاعلات القارئ

اترك تعليقا إلغاء الرد

273 تعليق


هذه وصفة البروكلي المفضلة لدي الآن رسميًا !! سووو لذيذ. سهل الصنع ومثالي ببساطة.


شكرا لك! جربته الليلة مع broccolini (كما كان في الثلاجة) واتضح أنه جميل. لم أكن متأكدًا من الليمون والبارميزان ، لكن كان ذلك تناقضًا كبيرًا مع تلميح S + P plus ، بالطبع ، حلاوة البروكوليني!


ممتاز. وصفة رائعة وسهلة.

أين درجة حرارة الفرن؟ الجميع يفترض 400 F؟


طبق البروكلي مذهل للغاية!


رائع! ال. أفضل. بروكلي. أبدا!! لقد صنعت هذه الليلة الماضية لأول مرة وقمنا بتغطيتها! أتمنى لو جعلنا المزيد & # 8230 لذيذ جدًا! السحر حقا! شكرا مرة أخرى على الوصفة الممتازة الأخرى ، ناجي & # 8230 ، أطباقك مذهلة!


لطالما أحببت البروكلي. أملك. لكن هذا & # 8230.
كان هذا أفضل بروكلي حصلت عليه على الإطلاق. أحب ابني البالغ من العمر 17 عامًا ذلك كثيرًا لدرجة أنه قام وصنع لنفسه دفعة أخرى بعد العشاء.

واو يا له من مجاملة. شكرا جزيلا AMF! N x

مرحبًا ، هل يمكنني استخدام جبن الماعز بدلاً من ذلك أو جبن البارميزان لوصفة خبز البروكلي

مرحبًا ناجي ، هذا البروكلي السحري هو تقريبًا ما صنعته الليلة الماضية دون أن أعرف ذلك. لم أكن أعرف للتو & # 8217t حول إضافة Parm. الجبن ، الزوج سوف يحبها أكثر مع ذلك ، يأكلها ، ولكن تحت الإكراه لول.
أردت أن أعرف ما إذا كان لديك Ninja Foodie ، لقد اشتريت 9 في 1 (أعيش في فرنسا ، المطابخ صغيرة لذا فإن وجود الكثير من الأجهزة في جهاز واحد رائع). لم يكن لدي مطلقًا مقلاة هوائية من قبل ، لذا أمضيت الأشهر الأربعة الماضية في تجربة ذلك. ولكن أحد الأشياء الرائعة هو استخدام مزيج الطهي بالضغط ثم القلي بالهواء. أحب أن أحضر دجاجتي بالكامل ثم أرتجف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. الاختلاف الوحيد عن الطهي في الفرن هو أن الدجاج طري للغاية ، ويستغرق وقتًا أقل للطهي ، ويستخدم كهرباء أقل ولا يسخن المطبخ مثل الفرن التقليدي والمواقد. (أنت في الصيف هناك الآن إيه؟ لذلك على أي حال قمت بطهي البروكلي الخاص بي في Ninja on Air Fry أو Air Crisp كما يسمونه. سأفعل ذلك مرة أخرى ، بإضافة الثوم و Parm ، يجب أن يعمل هذا مع القرنبيط والبروسيل البراعم أيضًا & # 8211 أليس كذلك؟ إذا كان لديك نينجا أو تفكر في الحصول على واحدة ، فأنا أحب أن أسمع عن وصفاتك لهم ، أو حتى لمجرد Air Fryer.


البروكلي مناسب تمامًا لوصفة القلي السريع! هذا مفضل لدى المعجبين ، مع 5 دقائق من صلصة الترياكي المصنوعة في منزلنا وكمية من الخضار الملونة ممزوجة ببروتين الصويا اللذيذ مع قوام قوي ونكهة الجوز. أضف الأرز الأبيض أو البني (على قدر سريع التحضير أو موقد مسطح) وستحصل على وجبة سهلة طوال أيام الأسبوع.

فلماذا تضيع وقتك ، اسرع ونصنع واحدة من هذه لعشاء عائلتك.

إذا أعجبك هذا المقال حول وصفات Baby Broccoli ، فيرجى مشاركة هذا مع أصدقائك على Facebook و Twitter و Pinterest. أيضًا ، يمكنك الاشتراك في مدونتي للحصول على أحدث المقالات أولاً على هاتفك المحمول.

المشاركة تعنى الاهتمام!

هل أعجبتك هذه الوصفة وجعلتها لاحقًا في المنزل؟ حفظ هذا الدبوس على السبورة المفضلة لديك بينتيريست!


  • 2 ملاعق طعام من منتج البيض المبرد
  • كوب بقسماط من القمح الكامل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • داش الفلفل الأسود
  • نصف رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، نصفها أفقيًا
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • 6 أونصات من البروكوليني ، السيقان الكبيرة مقطعة إلى نصفين بالطول
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • ربع كوب فلفل أحمر حلو محمص
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبروش ناعم

سخن الفرن على 425 درجة فهرنهايت. صب البيض في طبق ضحل. في طبق ضحل آخر ، يُمزج البانكو والملح والفلفل الأسود. يُغمس الدجاج في البيض ، ثم في خليط البانكو ، ويتحول إلى طبقة متماسكة. ضعي الدجاج في صينية للخبز 15 × 10 إنش وغطيها برفق برذاذ الطهي. ضعي البروكوليني بجانب الدجاج ورشي عليه الزيت. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج (165 درجة فهرنهايت).

في هذه الأثناء ، بالنسبة للصلصة ، في معالج الطعام ، امزج المكونات الخمسة التالية (من خلال الثوم). غطيها وعالجها حتى تصبح ناعمة. نقل إلى قدر صغير من خلال الحرارة.

للتقديم ، تُسكب الصلصة فوق الدجاج والبروكليني ويُضاف إليها الجبن والريحان الإضافي.


تعليمات

كيف تشوي البروكوليني؟ من السهل! قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة للحصول على إرشادات مفصلة. وهنا هي الخطوات الأساسية:

خطوتك الأولى هي تسخين الشواية مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. لا تريدها ساخنة جدًا ، لأن الخضار ستحترق بعد ذلك قبل أن تتاح لها فرصة أن تصبح طرية.

في هذه الأثناء ، ضعي البروكوليني على طبق كبير. رشيها بزيت الزيتون ورشيها بملح الكوشر والفلفل الأسود ومسحوق الثوم. اقلبه بيديك حتى يغطى جيدًا.

قم بشوي البروكوليني ، مع تقليبها كثيرًا ، حتى تصبح السيقان طرية ومقرمشة ، ويتم تحمير القمم وتحميرها بالكراميل. تعتمد المدة التي ستحتاجها للشواء على سمك السيقان. بالنسبة للأنسجة السميكة ، يجب أن يستغرق الأمر حوالي 8 دقائق. بالنسبة للأحجام الأقل سمكًا مثل تلك الموضحة هنا ، يستغرق الأمر 3-4 دقائق.

يمكنك تزيين البروكوليني المطبوخ برقائق الفلفل الأحمر و / أو بعض جبن البارميزان قبل التقديم.


تفاعلات القارئ

تعليقات

جربت هذا بشيء يسمى بروكلي صغير ، لكن بدا مثل البروكوليني. & # 8217 لم يكن لدي broccolini ، لذلك لا أعرف الفرق. هذه الوصفة كانت لذيذة! تمت إضافة القليل من المرق بعد تحمير البروكلي في المقلاة لأنني أردت أن يكون أكثر ليونة. يضاف أيضا بعض زيت السمسم والبذور قبل التقديم. الكثير من النكهة! أحب الجير معها أيضًا! (لم & # 8217t لها ليمون.)

لقد جربت بعض وصفاتك واستمتع بها كثيرًا! شكرا لك على إرسال هذه الوصفات اللذيذة!

رائع شكرا لتجربة وصفتي!

شكرًا جزيلاً لك على هذا العرض الممتع والواضح مع جميع التفسيرات الغذائية.

وصفة رائعة. أنا في الحقيقة أقدر هذه الوصفة الرائعة. سأفعلها لعائلتي. شكرا.

هناك & # 8217s فقط شيء عن broccolini الذي يحصل علي في كل مرة.

لتقليل المرارة ، تأكد أولاً من سلق البروكوليني في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم قليه. يحسن النتيجة النهائية بشكل كبير. كما أن البروكوليني ليس هجينًا من البروكلي والجاي لان ، فهو في الواقع من عائلة الخردل ، وهو شائع في إيطاليا ، ولكنه غير معروف نسبيًا في أماكن أخرى.

أعتقد أنك قد تخلط بين البروكوليني وربيع البروكلي. هذا الأخير هو بالفعل مر ، وصليب مع عائلة اللفت / الخردل الأخضر.