وصفات جديدة

وصفة شوربة الكراث والكوسة

وصفة شوربة الكراث والكوسة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الإسكواش
  • حساء الكوسة

في حساء الكراث والكوسة هذا ، أحب أن أضيف صفار البيض الممزوج بالحليب لتكثيفه قليلاً وجعله كريمي الملمس. أقوم ببساطة بطهي الكراث والكوسة في الماء حتى تذبل تمامًا ، ولكن يمكنك قليها بقليل من رذاذ زيت الزيتون إذا كنت تفضل ذلك.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 حبة كوسة متوسطة مكعبات
  • 2 حبة كراث ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 لتر من مرق الخضار أو الدجاج
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 صفار بيضة
  • 200 مل) الحليب
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. ضعي مكعبات الكوسة وشرائح الكراث في قدر. أضف 100 مل من الماء ورشة ملح. يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 دقيقة.
  2. انقلي خليط الخضار إلى الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا. انقل الخضار المهروسة مرة أخرى إلى القدر ؛ يُضاف المرق ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
  3. يخفق صفار البيض مع الحليب ويضاف إلى الحساء. يُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك كثيرًا. اضبط التوابل حسب الذوق.
  4. ازالة من الحرارة؛ يضاف البقدونس وجبنة البارميزان المبشورة. قدميه مع القليل من زيت الزيتون لمزيد من النكهة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


خبز الكراث والخضروات

أنا أحب الكراث! متعددة الاستخدامات ، لذيذة ، منخفضة التكلفة ، منخفضة السعرات الحرارية وسهلة الطهي ، تضيف نكهة إلى العديد من الوصفات. رائعة في الحساء والكيش واليخنات وفي هذه الحالة خبز الخضار.

الكراث من نفس عائلة البصل والثوم وهي في الموسم من أواخر أكتوبر حتى أبريل & # 8211 مثالية لتضمينها في الكثير من وصفات تدفئة الشتاء. الكراث مليء أيضًا بالفوائد الصحية بما في ذلك الفيتامينات والمعادن لخفض الكوليسترول والمساعدة في منع أنواع معينة من السرطان. مثل العديد من الخضروات ، يحتوي الكراث على نسبة عالية من الألياف وقليلة السعرات الحرارية والدهون.

الكراث هو بالطبع رمز وطني لويلز منذ القرن السادس عشر على الرغم من أن أصول هذا قد تعود إلى القديس ديفيد الذي توفي في عام 589 م. تقول الأسطورة أنه أمر القوات الويلزية بارتداء كراث في قبعاتهم لتمييز أنفسهم عن الساكسونيين في المعركة. يعتبر الكراث أيضًا بسيطًا على عملة 1 جنيه إسترليني لتمثيل ويلز.


شوربة جوز الهند والقرع والفلفل الحار و # 038 جوز الهند

شوربة البروكلي والجبنة الزرقاء # 038

اختيار شوربة شيف شورب شيف برو شورب شيف

الهليون وشوربة السبانخ # 038

العدس والسبانخ و # 038 جوز الهند


اتجاهات شوربة الكوسة والكراث:

دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع هذا الحساء. هنا & # 8217s برنامج تعليمي للتصوير الفوتوغرافي خطوة بخطوة.

تحضير الخضار بعناية. يمكن أن تحتوي الكراث على الأوساخ المحاصرة بين الطبقات الداخلية للخضروات ، لذلك من المهم جدًا غسلها جيدًا. إذا كنت بحاجة إلى بعض النصائح حول كيفية غسل وتحضير الكراث ، فاطلع على وصفتي لشوربة البطاطس والكراث.

تذوب الزبدة على نار متوسطة في مقلاة أو فرن هولندي كبير.

نضيف الخضار المقطعة ونحرك لتغطيها بالكامل بالزبدة. يعتبر طلاء الزبدة هذا مهمًا لتعرق الخضار ومساعدتها على عدم الالتصاق بقاع المقلاة.

غطي القدر واطهيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق لتعرق الخضار.

رجي القدر من حين لآخر لمنع الخضار من الالتصاق. من المهم عدم تحمير الخضار ، ولكن فقط لتليينها في القدر البخاري.


نضيف مرق الدجاج ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك استخدام مرق الخضار لهذا الحساء أيضًا إذا كنت تفضل الوصفات النباتية. يعجبني طعم مرق الدجاج مع الكراث ، لكن اختيار المرقة شخصي تمامًا.

اتركي الحساء ليغلي ، ثم خففي النار واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. تذكر أن الحرارة اللطيفة مهمة جدًا لطهي الحساء.

عند غليها بدرجة كافية ، تصبح الخضار طرية بالشوكة. الحيلة في الحساء ذو ​​القوام اللطيف هي طهي الكوسة والكراث لفترة كافية لجعلها طرية وطرية قبل خفقها بالخلاط.


أطفئي النار واتركي الحساء يبرد قليلًا قبل خلطه حتى يصبح ناعمًا. يعمل الخلاط الغاطس بشكل رائع ، أو قم بخلطه على دفعات في جهاز تصفية.

أضيفي الكريمة وقلبي جيداً حتى تمتزج تماماً. يُعاد تسخينه على نار خفيفة دون غليان.

قدمي هذا الحساء دافئًا أو باردًا وزينيه بالبقدونس حسب الرغبة.

الخبز الأسمر الأيرلندي هو مرافقة لذيذة لهذا الحساء. خبز البطاطس الأيرلندي هو شريك رائع آخر للحساء.

ولكن سواء كنت تحب حساءك كله على أنه وحيد ، أو مع شريحة خبز لطيفة ، آمل أن تستمتع بحساء الكوسة والكراث بقدر ما أستمتع به.


حساء الكوسة والكراث والسبانخ

لقد عادت الساعات إلى الوراء وأصبح الجو باردًا اليوم ، لذا فقد حان موسم الحساء بالتأكيد!

هذا حساء سريع وسهل وخفيف لهذه الأيام الباردة. إنه منخفض السعرات الحرارية بشكل يبعث على السخرية & # 8211 عند حوالي 100 سعرة حرارية في وعاء (أقل إذا تركت جبن الماعز خارجًا)! لقد صنعت مجموعة ضخمة حيث كان لدينا كوسة مفرطة النمو (في الأساس نخاع) أردت استخدامها ، لذا فقد قدمت أكثر من عشر حصص ولكن الكميات أدناه ستجعل ما لا يقل عن 5-6 أجزاء.

75 جرام جبن الماعز الطري و # 8217 ثانية (اختياري)

500 مل مرق خضروات قوي

أعشاب مختلطة ، ملح وفلفل حسب الرغبة

قطعي الكراث إلى شرائح رفيعة وضعيها في مقلاة كبيرة على نار خفيفة واتركيها حتى تنضج.

قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة أيضًا ثم أضيفيها إلى المقلاة واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق مع الغطاء.

يُضاف المرق والأعشاب ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى. إذا كان مخزون الخضار الخاص بك & # 8217t قويًا جدًا ، فإنه يستحق إضافة مكعب مخزون إضافي أيضًا.

يُضاف السبانخ ويُحرّك جيدًا ، ثم يُطهى لمدة 3-5 دقائق.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 5 دقائق ثم يُمزج جيدًا.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم إذا كنت تستخدمه ، أضف جبن الماعز وخلطه مرة أخرى للخلط.

قدمها على الفور أو يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة أو الفريزر لوجبات غداء أو عشاء سهلة الاستخدام في الأسبوع!


كوسة عملاقة وكراث

إذا كان لديك محضر طعام ، فستكون أسرع في عمل هذه الوصفة (على سبيل المثال 10 دقائق). لكن المبشرة العادية وسكين الفرم ستفعل ذلك تمامًا.

أحب دائمًا ابتكار وصفات نباتية سهلة للغاية وسريعة التحضير ، ولكن لا تساوم على المذاق أو النكهة. يحتوي هذا البروتين أيضًا على الكثير من البروتين لأنني أضفت اللوز المطحون والطحينة. كلاهما مصدر جيد جدًا للبروتين النباتي.

علاوة على ذلك ، يمكنك دائمًا تغيير المكونات. يمكنك إضافة الجزر والبازلاء والفلفل المكعب ، إلخ. إنها وصفة متعددة الاستخدامات حقًا حتى تتمكن من الإبداع.

لمزيد من أفكار الوصفات النباتية اللذيذة ، تحقق أيضًا من مقاطع الفيديو الأخرى الخاصة بي على قناة يوتيوب الخاصة بي واشترك هنا:

هذه الفطيرة تشبه إلى حد ما فطائر البطاطس ، لكنها أكثر صحة لأنها مخبوزة وليست مقلية.

يمكنك الاستمتاع بهذه الفطيرة العملاقة بعدة طرق. يمكنك حتى استخدامه كبديل للخبز الخالي من الغلوتين. في هذه الحالة ، سأقوم بتسطيحها أكثر وتقليل وقت الخبز.

إنه مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يمكن أيضًا تجميدها. وكثيرًا ما يتذوقون طعمًا أفضل في اليوم التالي. يمكنك اصطحابهم للعمل معك وتسخينهم بسرعة في الميكروويف.

يمكنك تناولها مع أو بدون صلصة أو غموس لكني أحبها مع صلصة الطحينة.

صلصة دريسيني بالثوم والأعشاب والطحينة تعمل بشكل جيد مع هذا الطبق! إذا لم تتمكن من الحصول على واحدة ، يمكنك أيضًا غمس الفطيرة في الحمص أو زبادي الصويا. حسن سوو!


غرفة الوصفة

معروف في تركيا باسم موكفر, هذه شهي للغاية فطائر الكوسة والكراث تؤكل عادة على أنها وجبة خفيفة في منتصف بعد الظهر بين الغداء والعشاء ، لكنهم أيضًا يصنعون وجبة مقبلات رائعة أو طبق جانبي ، ويمكنك حتى إعداد وجبة كاملة من خلال خدمتهم إلى جانب البعض سلطة و (خالية من الغلوتين) خبز. (أوصي أيضًا بهذه كعك البطاطا والغرويير. لذيذ جدا!)

لحسن الحظ ، فإن الوصفة التركية الأصلية تتطلب ملعقة واحدة فقط من طحين، لذلك لا توجد مشكلة على الإطلاق في استبدال ذلك دقيق الذرة وصنع هذه خالي من الغلوتين. يتم تناولها تقليديًا بشكل عادي ، على حد علمي ، لكني أحب تناولها مع القليل من القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني، حيث أجد أن الحموضة تعوض نكهة ترابية التابع الفطائر بلطف جدا.


شوربة الأسبوع: شوربة الكوسة والشيكوري

مر أسبوع آخر ، وقد وصل يوم اثنين آخر ، لذا حان الوقت لتحدي الحساء الجديد. لدي حساء آخر سهل للغاية ولكنه جيد جاهز لك. كل ما تحتاجه هو 1 كراث ، 2 كوسة ورأسان من الهندباء. قد لا تعرف الهندباء جيدًا ، لكنها من الخضروات المحبوبة جيدًا في بلجيكا ، حيث أتيت. وهو من الخضروات الشتوية ، يمتد الموسم من أكتوبر حتى أبريل.

إذا كنت تبدو جيدًا ، فستجدها في معظم محلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة أيضًا. يأتون في عبوات صغيرة من رأسين ، مقارنة بالحقائب الكبيرة التي قد تشتريها في بلجيكا. إذا أكلنا الهندباء الآن ، فعادة ما نأكلها كجزء من السلطة ، مع بعض الطماطم على سبيل المثال ، أو كمكون للحساء كما فعلت اليوم. إنه يعطي بعض قرصة إضافية للحساء ، قليلًا من الفلفل والثبات.

يمكن أن يكون طعم الهندباء مرًا بعض الشيء ، لذلك ليس من الأسهل بالنسبة لمعظم الأطفال أن يحبهوا. الأوراق الخارجية والجزء الصلب في الوسط هي الأكثر مرارة. لذا اتركها بالخارج إذا كنت تقدم الهندباء لأطفالك أو إذا كنت لا تحب المرارة بنفسك ، فبهذه الطريقة ستحافظ على طعم الفلفل الرقيق ومقرمشة الأوراق المليئة بالمياه.

العودة إلى الحساء الآن! نضيف عادةً بعض الجبن الكريمي مع الأعشاب إلى هذا الحساء ، واليوم صنعت بعض الخبز المحمص من الخبز القديم لاستخدامه أيضًا. قطعت شريحتين من الخبز إلى مكعبات صغيرة وقليتها ببطء في بعض زيت الزيتون في مقلاة. هذا يعطيك تلك الخبز المحمص اللذيذ.

ما زلت بحاجة إلى تلك الإضافات الصغيرة للحصول على ابتسامة لطيفة على وجه أطفالي & # 8217 عندما يحصلون على حصة جيدة من الحساء. لكن الأمر يتحسن وأنا مقتنع إذا واصلت المضي قدمًا ، ولم أستسلم ، إذا واصلت إضافة تلك الخبز المحمص أو الجبن أو حتى شحم الخنزير طالما لزم الأمر ، فسيبدأون في الاستمتاع بها حقًا وتقييم الحساء للجميع تساوي!

حتى لو لم يحبوا الحساء حقًا ، فسيظلون يصطادون الخبز المحمص ويتناولون الحساء الذي يلتصق بالخبز المحمص. سوف يمنحهم ذلك جلسة تذوق صغيرة أخرى على الأقل. يفضل أولادي أحيانًا تناول الحساء باردًا ، حتى في فصل الشتاء. لا أمانع ، لكني أجده غريباً! يجدر بك أن تجربها وتخدمها بهذه الطريقة إذا كان لديك أطفال مضحكون من هذا القبيل.


وصفة شوربة الكراث والكرفس

تم إنجاز المهمة. للتجميد ، أستخدم البرطمانات البلاستيكية العلوية بسعة 1 لتر والتي تأتي بها الخوخ أو الكمثرى في وجبة الإفطار (تمت إزالة الملصقات).

7 تعليقات على & ldquo وصفة شوربة الكراث والكرفس rdquo

لماذا عصير الليمون والعسل؟

وصفة متوازنة. أحببت النكهة النهائية. قد يبدو مزيج العسل وعصير الليمون غريبًا ، لكن في الواقع ، هذا هو بالضبط ما يحتاجه هذا المزيج من النكهات النباتية القوية. أحسنت يا مايك مهما كنت. لدي الكثير من الكرفس في حديقتي لإفساح المجال للخضروات الصيفية ، لذا أشعر بالارتياح لإيجاد طريقة عصارية لنقلها إلى الفريزر.

جربه مع نصف ليمونة. وجدت نكهة الليمون قوية جدًا. وإلا لذيذ جدا.

هذا مذهل. يمكنك تحضيرها في 5 دقائق ، ومذاقها غني. لقد استخدمت عصا هريس بدلاً من الخلاط. كما أنني استخدمت نصف ليمونة فقط ، كما اقترح التعليق السابق. ممتاز!

وهذه وصفة رائعة. جربته اليوم واستمتعت به حقًا. استخدمت ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة وقليلاً من العسل.

الليمون قوي قليلاً ، نصفه أو ليمونة صغيرة على ما يرام. إذا كنت تعاني من نقص في الكراث ، فاستبدل البصل البني. تقدم مع البقدونس المفروم الطازج وقطعة من
كريم حامض & # 8230 جميل !!

لذيذ جدا. كما قال آخرون إن الليمون والعسل رائعين ، فقط خذ الأمر ببساطة مع الليمون (قلل الكمية إلى النصف). أيضًا ، كما قال آخرون ، استخدم مخزونًا أقل. وضعت حوالي 750 مل من مرق ميسو الشعير وأضفت البطاطس للمساعدة في زيادة الكثافة. عملت بشكل جيد بالنسبة لي. شكرا


وصفة حساء القرنبيط والكراث من نايجل سلاتر

قم بإزالة الجزء الخشن من الأوراق الخضراء من 3 حبات كراث متوسطة الحجم. يقطع الكراث تقريبًا. سخني شريحة سميكة من الزبدة ، حوالي 30 جرام ، مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة عميقة. نضيف الكراث ، ثم نغطيها بغطاء. يُطهى على نار خفيفة إلى معتدلة حتى يصبح الكراث طريًا ، لكن دون أن يتحول لونه إلى اللون البني.

تقليم وتقطيع قرنبيط متوسط ​​الحجم إلى شرائح سميكة ، ويبلغ وزنها حوالي 1 كجم ، ثم إضافتها إلى الكراث. يُحرّك المزيج قليلاً ثم يُسكب في لتر من مرق الخضار ويُترك حتى الغليان. أضيفي بضع أوراق الغار والقليل من الملح ، وخفضي النار واتركي الكراث والقرنبيط على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضجوا.

ضعي نصف الخليط في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا للغاية. أضف حفنة من البقدونس - حوالي 20 جرامًا - إلى الكمية المتبقية وقم بمعالجتها في الخلاط للحصول على قوام سميك وخشن. امزج الاثنين معًا وتحقق من التوابل ، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

افردي 4 شرائح من الخبز المخمر مع القليل من الزبدة أو زيت الزيتون وضعيها في مقلاة شواء مع تحميص جانب واحد حتى يصبح مقرمشًا خفيفًا. اقلبها وغطي الجانب الآخر بشرائح سميكة من الجبن ، ثم أعيديها إلى الشواية حتى تذوب. قسّمي الحساء بين أوعية ضحلة ، ثم ضعي الخبز المحمص بالجبن فوقها. يمكن نثر القليل من الأعشاب أو أوراق السلطة الصغيرة ، مثل السلق الأحمر الصغير أو الجرجير كما يحلو لك. يكفي 4.


شاهد الفيديو: شوربة الكوسا مع الكراث (ديسمبر 2021).