وصفات جديدة

كعكة عيد الميلاد

كعكة عيد الميلاد

يضاف الماء المغلي إلى الكاكاو ويخلط حتى يذوب. اخفقي بياض البيض مع 150 جرام من السكر. اخفقي الصفار والرغوة مع 150 جم من السكر ، أضيفي الزيت شيئًا فشيئًا لدمجها تمامًا ، ثم الكاكاو ، الطحين الأخير الممزوج بمسحوق الخبز. يضاف هذا التكوين إلى بياض البيض المخفوق ، ويختلط بحركات من أعلى إلى أسفل. توضع العجينة في الفرن بالفرن على حرارة 180 درجة تقريباً. 40 دقيقة. بعد الخبز ، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد ، ثم قطعيها إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

للقشدة أذابت الشوكولاتة في الكريمة السائلة. كما أنني أضع الجيلاتين المذاب في حمام بخار. ثم اترك الشوكولاتة تبرد في الثلاجة. بعد أن يبرد ، يتماسك وأخلطه لصنع كريم رقيق. يتم خلط نصف كمية الشوكولاتة مع اللوز المطحون وقليل من جوهر اللوز ، والنصف الآخر مع الأناناس المفروم. أشرب الجزء العلوي قليلاً ، ثم أضع الكريم.

صببت ثلجًا من الشوكولاتة في الأعلى.


أفضل خمس وصفات موصى بها من قبل الشيف سورين بونتيا

يقدم الشيف سورين بونتيا ، زميل روزفان فودور في مغامرة "آسيا إكسبريس - طريق الكنز" ، اليوم أفضل خمس وصفات يمكننا تحضيرها في الفترة المقبلة. يحتوي الجزء العلوي على وصفة نباتية ، واحدة مع السمك (لعيد الزهور) ، وواحدة مع لحم الضأن (لعيد الفصح) ، وطريقة غريبة وحلوى غير عادية. بعد تجربة تذوق الطعام التي مر بها في مغامرة آسيا إكسبريس ، عاد الشيف الشهير إلى الأطباق التي جعلته مشهوراً.

إليك ما يوصي به:

1. التوفو مع صلصة الصويا والفاصوليا الصينية
2. شرائح السمك بالخضروات
3. فخذ الخروف مع الخردل
4. كاساديا مع جبنة كاممبرت و مانجو
5. شوربة كريمة الفراولة بالفلفل الأحمر

ولأن الزهور في يوم الأحد ، ستكون الوصفة الكاملة للأسماك مع الخضار مفيدة ، والتي يمكنك تحضيرها والاستمتاع بها مع أحبائك الذين تعيش معهم في فترة العزلة هذه.

فيليه السمك الأبيض (سمك القد ، التراوت ، بيكبيرش)
اثنين من سيقان الكرفس أبيو
اثنين من الفليفلة الحلوة
فلفل حار
مكعبات حمراء
بصلة
ثوم
البقدونس الطازج والريحان
زيت الزيتون
ملح وفلفل

كيف يتم إعدادها

سخني المقلاة وأضيفي زيت الزيتون واقلي البصل المفروم لمدة دقيقة. يُضاف الكرفس المفروم والفلفل الحلو (أيضًا) ، والفلفل الحار المقطّع إلى شرائح رفيعة والثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة. اتركه يغلي لبضع دقائق (ستترك الخضار العصير) ، ثم قم بمطابقة طعم الملح والفلفل وأضف البقدونس المفروم الخشن وأوراق الريحان الكاملة. نعم ، سوف تكون الخضروات طازجة ، أكثر نيئة ، لكن عليك أن تفعل ذلك!
نضع القليل من زيت الزيتون في صينية ونضع شرائح السمك التي نرش عليها الملح والفلفل ونسكب عليها الخضار مع الصلصة. تخبز في الفرن المسخن لمدة تصل إلى عشر دقائق.
قبل التقديم ، يُسكب السمك على طبق ، قليلًا من زيت الزيتون ويُزين بأوراق الريحان الطازجة أو شرائح الليمون حسب الرغبة.


كيفية صنع كعكة فاكهة عيد الميلاد

أولاً ، قمت بعصر عصير برتقال طازج ونقع كل الفاكهة المجففة فيه لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تخطط لاستخدام الروم ، أضف نصف كوب من الروم ونصف كوب من عصير البرتقال وانقع الفاكهة المجففة فيه لمدة ساعة تقريبًا.

ثانيًا ، قمت بخلط جميع المكونات الجافة في وعاء.

ثم أضفت خلاصة الفانيليا وخل التفاح إلى الفاكهة المنقوعة وخلطتها.

بعد ذلك ، قمت بطي جميع المكونات مع حليب الشوفان وضربت عجينًا طريًا لزجًا.

بعد ذلك ، أضعها بالملعقة في المقلاة المحضرة ثم خبزتها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة أو حتى خرج جهاز الاختبار نظيفًا.

بمجرد الانتهاء ، أخرجته واتركه يبرد تمامًا. ثم قلبت هذه الكعكة بالفواكه المجففة على سطح مستو.

هاهو! كانت رائحة منزلي كله لذيذة ، وكانت الرائحة فاتحة للشهية.

كلنا استمتعنا به. لقد أحبها أطفالي وأحبوها كل ليلة طوال الأسبوع بعد العشاء. بالطبع ، لقد فعلت ذلك بدون كحول بالنسبة لهم.

لقد صنعنا أيضًا نسخة صغيرة من الروم لنا ، والتي أستمتع بها أنا وزوجي أحيانًا بعد العشاء.

أنا أحب كل الاحتفالات التي تجلبها كعكة عيد الميلاد هذه إلى المنزل كل عام.

نصيحة إختصاصية:

  • عند خلط البرتقال في الخلاط ، لا تقم بإضافة السائل. لا نريد أن تحتوي الكيكة على أي سائل آخر غير المذكور في الوصفة للحصول على القوام المثالي. فقط امزجها كما هي. البرتقال مائي بطبيعته ويخلط حتى بدون إضافة الماء. تأكد من عصره جيدًا وتجاهل اللب.
  • إذا كنت تستخدم الروم ، فتأكد من تبريد الكعكة تمامًا ، وإلا فقد يكون طعم الروم أقوى عندما تكون الكعكة ساخنة.
  • إذا كنت تخطط لاستخدام ورق الزبدة ، دهن المقلاة أولًا وضع ورق الزبدة. ومع ذلك ، تأكد من أنك قمت بتشكيلها تمامًا مثل شكل وحجم المقلاة بحيث لا يتبقى ورق إضافي. أيضًا ، على الجوانب ، يجب وضع ورق البرشمان جيدًا وعدم تعليقه من صينية الكيك.

يمكن تبريده لمدة 2-3 أسابيع في حاوية محكمة الإغلاق.

لقد فعلنا ذلك بدون زيت ، لذلك نحن بالتأكيد نوفر القليل من السعرات الحرارية. استخدمت الفواكه المجففة وهي محليات طبيعية. ومع ذلك ، استخدمت السكر البني في هذه الوصفة ، ولكن بأقل قدر ممكن للحفاظ على الطعم اللذيذ سليمًا. لذلك ، أود أن أقول إن هذه نسخة صحية من كعكة عيد الميلاد التقليدية نفسها. ومع ذلك ، فهي حلوى ويجب الاستمتاع بها من حين لآخر ، لأنها صعبة بعض الشيء إذا اتبعت خطة نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية.

في الأساس ، تعود أصولها إلى روما القديمة. في وقت لاحق ، تمتعت هذه الحلوى الأوروبية خلال موسم الأعياد ، لأن السكر والتوابل المجففة والتوابل الأخرى كانت باهظة الثمن في العصور القديمة ، لذلك اعتادوا الانغماس في هذه الوصفة فقط خلال الإجازات.

نعم ، تُعرف هذه الكعكة أيضًا باسم كعكة الروم ، إذا قمت بتحضيرها باستخدام الروم أو البراندي. ومن المعروف أيضا باسم كعكة البرقوق عيد الميلاد. كانت تعرف باسم كعكة الفاكهة ، وفي أمريكا كانت تسمى كعكة فاكهة عيد الميلاد.

ما عليك سوى استبدال البرتقال بـ¾ كوب من الروم ونصف كوب من عصير البرتقال. أيضا ، قللي حليب الشوفان إلى 1/8 كوب في النهاية ، مع خفق العجين. ذكرنا الخطوات الواردة في التفاصيل أدناه في كتاب الوصفات لكل من خيارات الكحول وغير الكحولية.

قد ترغب أيضًا في:
كيك الفستق
كعكة اليقطين بدقيق الكينوا
كعكة الكرز بدون زيت
كعكة الفراولة النباتية
كعكة الجزر النباتية مع دقيق الشوفان

تمكنت؟
إذا كانت لديك فرصة لعمل هذه الوصفة ، فالرجاء ترك تعليقاتك فيها التعليقات أدناه جنبًا إلى جنب مع التصنيفات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تسمية تضمين التغريدة على Instagram مع صورة وصفتك لأننا نود أن نرى ما قمت بطهيه.
إذا كنت ترغب في استكشاف المزيد من وصفاتي اللذيذة ، فيمكنك الاطلاع على كتب الطبخ الخاصة بي.


كيفية صنع كعكة فاكهة عيد الميلاد

أولاً ، قمت بعصر عصير برتقال طازج ونقع كل الفاكهة المجففة فيه لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تخطط لاستخدام الروم ، أضف نصف كوب من الروم ونصف كوب من عصير البرتقال وانقع الفاكهة المجففة فيه لمدة ساعة تقريبًا.

ثانيًا ، قمت بخلط جميع المكونات الجافة في وعاء.

ثم أضفت خلاصة الفانيليا وخل التفاح إلى الفاكهة المنقوعة وخلطتها.

بعد ذلك ، قمت بطي جميع المكونات مع حليب الشوفان وضربت عجينًا طريًا لزجًا.

بعد ذلك ، أضعها بالملعقة في المقلاة المحضرة ثم خبزتها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة أو حتى خرج جهاز الاختبار نظيفًا.

بمجرد الانتهاء ، أخرجته واتركه يبرد تمامًا. ثم قلبت هذه الكعكة بالفواكه المجففة على سطح مستو.

هاهو! كانت رائحة منزلي كله لذيذة ، وكانت الرائحة فاتحة للشهية.

كلنا استمتعنا به. لقد أحبها أطفالي وأحبوها كل ليلة طوال الأسبوع بعد العشاء. بالطبع ، لقد فعلت ذلك بدون كحول بالنسبة لهم.

لقد صنعنا أيضًا نسخة صغيرة من الروم لنا ، والتي أستمتع بها أنا وزوجي أحيانًا بعد العشاء.

أنا أحب كل الاحتفالات التي تجلبها كعكة عيد الميلاد هذه إلى المنزل كل عام.

نصيحة إختصاصية:

  • عند خلط البرتقال في الخلاط ، لا تقم بإضافة السائل. لا نريد أن تحتوي الكيكة على أي سائل آخر غير المذكور في الوصفة للحصول على القوام المثالي. فقط امزجها كما هي. البرتقال مائي بطبيعته ويخلط حتى بدون إضافة الماء. تأكد من عصره جيدًا وتجاهل اللب.
  • إذا كنت تستخدم الروم ، فتأكد من تبريد الكيك تمامًا ، وإلا فقد يكون طعم الروم أقوى عندما تكون الكعكة ساخنة.
  • إذا كنت تخطط لاستخدام ورق الزبدة ، دهن المقلاة أولًا وضع ورق الزبدة. ومع ذلك ، تأكد من أنك قمت بتشكيلها تمامًا مثل شكل وحجم المقلاة بحيث لا يتبقى ورق إضافي. أيضًا ، على الجوانب ، يجب وضع ورق البرشمان جيدًا وعدم تعليقه من صينية الكيك.

يمكن تبريده لمدة 2-3 أسابيع في حاوية محكمة الإغلاق.

لقد فعلنا ذلك بدون زيت ، لذلك نحن بالتأكيد نوفر القليل من السعرات الحرارية. استخدمت الفواكه المجففة وهي محليات طبيعية. ومع ذلك ، استخدمت السكر البني في هذه الوصفة ، ولكن بأقل قدر ممكن للحفاظ على الطعم اللذيذ سليمًا. لذلك ، أود أن أقول إن هذه نسخة صحية من كعكة عيد الميلاد التقليدية نفسها. ومع ذلك ، فهي حلوى ويجب الاستمتاع بها من حين لآخر ، حيث يكون من الصعب بعض الشيء إذا اتبعت خطة نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية.

في الأساس ، تعود أصولها إلى روما القديمة. في وقت لاحق ، تمتعت هذه الحلوى الأوروبية خلال موسم الأعياد ، لأن السكر والتوابل المجففة والتوابل الأخرى كانت باهظة الثمن في العصور القديمة ، لذلك اعتادوا الانغماس في هذه الوصفة فقط خلال الإجازات.

نعم ، تُعرف هذه الكعكة أيضًا باسم كعكة الروم ، إذا قمت بتحضيرها باستخدام الروم أو البراندي. ومن المعروف أيضا باسم كعكة البرقوق عيد الميلاد. كانت تعرف باسم كعكة الفاكهة ، وفي أمريكا كانت تسمى كعكة فاكهة عيد الميلاد.

ما عليك سوى استبدال البرتقال بـ¾ كوب من الروم ونصف كوب من عصير البرتقال. أيضا ، قللي حليب الشوفان إلى 1/8 كوب في النهاية ، مع خفق العجين. ذكرنا الخطوات الواردة في التفاصيل أدناه في كتاب الوصفات لكل من خيارات الكحول وغير الكحولية.

قد ترغب أيضًا في:
كيك الفستق
كعكة اليقطين بدقيق الكينوا
كعكة الكرز بدون زيت
كعكة الفراولة النباتية
كعكة الجزر النباتية مع دقيق الشوفان

تمكنت؟
إذا كانت لديك فرصة لعمل هذه الوصفة ، فالرجاء ترك تعليقاتك فيها التعليقات أدناه جنبًا إلى جنب مع التصنيفات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تسمية تضمين التغريدة على Instagram مع صورة وصفتك لأننا نود أن نرى ما قمت بطهيه.
إذا كنت ترغب في استكشاف المزيد من وصفاتي اللذيذة ، فيمكنك الاطلاع على كتب الطبخ الخاصة بي.


فيديو: كب كيكمافن صحي بدون سكر وبدون دقيق (كانون الثاني 2022).