هذه الوصفة الأساسية. إذا كان بادئك شديد السيولة ، قلل كمية الماء بمقدار 60 مل." /> هذه الوصفة الأساسية. إذا كان بادئك شديد السيولة ، قلل كمية الماء بمقدار 60 مل." />
أفضل الوصفات

وصفة خبز التوت البري البقان

وصفة خبز التوت البري البقان

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز

يستدعي خبز التوت البري والجوز اللذيذ هذا مقبلات العجين المخمر ، والتي قد تضطر بالفعل إلى تسليمها إذا كنت خبازًا شغوفًا. إذا كان بادئك شديد السيولة ، قلل كمية الماء بمقدار 60 مل.

10 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 80 جرام جوز أمريكي مفروم خشن
  • 90 جرام توت بري مجفف
  • 200 جرام دقيق عادي
  • 190 جرام طحين خبز
  • 250 مل ماء دافئ (25 درجة مئوية)
  • 190 جرام من العجين المخمر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة و 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 8 ساعات الارتفاع ›جاهز في: 9 ساعات 45 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 140 درجة مئوية / غاز 1. انشر الجوز على صينية خبز ، وقم بتحميصه حتى تبدأ المكسرات في التحول إلى اللون البني الذهبي وتصبح رائحتها ، حوالي 45 دقيقة. راقب المكسرات بعناية أثناء خبزها ، لأنها تحترق بسرعة. بمجرد تحميصها ، ضعي المكسرات جانبًا لتبرد.
  2. غطي التوت البري بالماء الساخن واتركيه لينقع أثناء صنع العجين.
  3. اخلطي الدقيق العادي ودقيق الخبز مع الماء الدافئ في وعاء الخلاط أو وعاء الخلط واخلطيهم لعمل عجينة خشنة. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
  4. يُمزج في مقبلات العجين المخمر والملح ، ويُعجن حتى يصبح العجين ناعمًا ومرن ، من 3 إلى 5 دقائق في حالة استخدام الخلاط ، أو 9 إلى 11 دقيقة باليد.
  5. صفي التوت البري واعجنه في العجين مع جوز البقان. اعجن لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين لدمجها بالكامل في العجين. ادهني وعاءً كبيرًا بقليل من الزيت ، ثم ضعي العجينة في الوعاء وقلبيها لتغطي بالزيت. غطيها بقطعة قماش خفيفة واتركيها ترتفع في مكان دافئ (27 إلى 35 درجة مئوية) حتى يتضاعف الحجم ، من 4 إلى 6 ساعات.
  6. لا تضغط على العجين. اكشطي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق ، وشكلها في رغيف دائري. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق. شكلي العجينة على شكل رغيف مستدير أو مستطيل ، ضعي الرغيف على ورقة من البرشمان ، رشي القليل من الدقيق بالطحين ، واتركيه حتى يتضاعف حجمه تقريبًا ، لمدة ساعة إلى ساعتين إضافيتين.
  7. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. إذا كنت تستخدم حجر الخبز ، اتركه يسخن في الفرن لمدة 45 دقيقة على الأقل قبل الخبز.
  8. ندهن الجزء العلوي من الرغيف بالماء ، وقم بعمل قطع ضحلة في الرغيف بسكين حاد. ضعي الرغيف والورق في الفرن ، فوق صينية خبز أو حجر ، واخبزيه حتى يصبح لونه بنيًا ويبدو الرغيف مجوفًا عند النقر عليه ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. ارفع الرغيف إلى رف التبريد ، وادهنه بالزبدة المذابة ، واتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع.

فوت

قبل الخبز بثماني إلى اثنتي عشرة ساعة ، قم بتحديث مقبلاتك بإضافة المزيد من الماء والدقيق ، لجعلها مشبعة بالحيوية والحيوية.

فوت

أنا أستخدم طبقة صلبة من العجين ، لكن أي مقبلات من العجين المخمر ستعمل. إذا كان بادئك شديد السيولة ، قلل كمية الماء بمقدار 60 مل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (8)

بواسطة RENEE58431

صباح الخير. هذا الخبز يصنع نخبًا رائعًا. نظرت مرتين إلى الوصفة بدون سكر أو بيض أو زيت (باستثناء المقلاة والجزء العلوي بعد الخبز). سأجربه مع العنب البري والفواكه المجففة الأخرى. - 06 نوفمبر 2009

بواسطة مايكل كينيدي

خبز جيد أنا شخصيا صنعت سكر بني محمص جوز البقان واستخدمت الجوز المفروم أيضًا. ثم تم الانتهاء من ذلك بطبقة زجاجية خفيفة من السكر البني على القمة. - 01 يوليو 2010

بواسطة alenxa

نكهة رائعة ، عملية سهلة ومتسامحة للغاية. لقد خلطت بطريق الخطأ في المبدئ في البداية ، واضطررت إلى تركه يرتفع طوال الليل في الثلاجة ، لكن اتضح أنه رائع. في المرة القادمة أعتقد أنني سأجربها مع القمح الكامل بدلاً من طحين AP للحصول على نكهة وملمس إضافي. - 28 أبريل 2010


شاهد الفيديو: طريقة عمل فطيرة جوز البقان 1 (ديسمبر 2021).