وصفات جديدة

وصفة صلصة السفرجل والتوت البري

وصفة صلصة السفرجل والتوت البري

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • الصلصة

هذا بديل أكثر حيوية لصلصة التوت البري العادية وهو أحد الأشياء المفضلة لدي. إنه يستحق الجهد الإضافي والجميل لتقديم هدايا طعام عيد الميلاد!

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 400 جرام سكر حبيبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 500 مل ماء
  • 450 جم سفرجل - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 برتقالة ، مبشورة (اختياري)
  • 120 مل عصير برتقال
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 325 جرام توت بري طازج أو مجمد

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: تبريد لمدة ساعة ›جاهز خلال: ساعة و 45 دقيقة

  1. يقلب السكر والقرنفل والبهارات والقرفة والملح معًا في قدر كبيرة. قلبي في الماء ثم اتركيه حتى يغلي على نار عالية مع التحريك حتى يذوب السكر. أضف السفرجل ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى ويُحرَّك حتى يتحول لون السفرجل إلى اللون الوردي ، من 4 إلى 5 دقائق.
  2. أضيفي نكهة البرتقال وعصير البرتقال والخل والتوت البري. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُطهى حتى تنفجر التوت البري وتتسمك الصلصة ، حوالي 20 دقيقة. تبرد تمامًا قبل التقديم.

كيفية تعقيم البرطمانات:

تعرف على كيفية تعقيم البرطمانات بطريقتين من خلال دليلنا المفيد خطوة بخطوة والفيديو.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

بواسطة love2wine

اكتشفت أن شجرة "الفاكهة الغامضة" في حديقتي هي شجرة سفرجل! هذه أول وصفة سفرجل جربتها وكانت لذيذة جدًا. حتى أنها حصلت على موافقة أمي لعيد الشكر هذا العام! -19 أكتوبر 2011

بواسطة كازويلا

لذيذ! يُقدم هذا الصلصة في عشاء عيد الشكر التقليدي ، ويضيف بُعدًا حارًا للتوت البري الذي يكمل الديك الرومي والمرق والحشو. طريقة رائعة لاستخدام السفرجل - لقد حافظوا على ثبات ربما لا يفعله التفاح. يمكنك ضبط ذوقك الشخصي من خلال خفض السكر وتعديل البهارات. - 23 تشرين الثاني (نوفمبر) 2012


جميع الشعلات الأربع

في العام الماضي ، بدأت في تقديم محميات كهدايا للأعياد لتذوق الآراء. لقد كان بدافع الضرورة البحتة. إذا كنت تتذكر ، فقد ذهبت إلى البرية لحفظ المشمش والخوخ الصيف الماضي في كولورادو. عندما عدت إلى كاليفورنيا ، انطلقت في هياج الفراولة ، والذي ظللت أخفيه عنك في الغالب (باستثناء صورة واحدة على Instagram).

لكن هذا العام ، أصبحت سيدة تعليب مجنونة بالكامل. أنا & # 8217m أشعر بالخجل من الاعتراف بعدد دفعات المحميات التي صنعتها (40+) وعدد الجرار المخزنة في المرآب الخاص بي (ما يقرب من 300 & # 8212 وهذا لا يتضمن ما نأكله بالفعل).



الآن ، عندما يكون لدى الناس فائض من أشجار الفاكهة في الفناء الخلفي (هذا ما نفعله في كاليفورنيا) ، فإنهم يتصلون بي. كيف انتهى بي الأمر بأكثر من 10 أرطال من السفرجل (أو هذا السفرجل؟) من شجرة صديق & # 8217. بينما كانوا ينتظرون أن يتم الحفاظ عليهم ، ملأوا المطبخ برائحة الزهور الفاكهية التي لا توصف.

بالطبع & # 8212 لأنك قد تناديني أيضًا سيدة المربى (المملّة) & # 8212 لقد صنعت في البداية مجموعة من مربى السفرجل مع الزنجبيل والفلفل الأسود ، مستوحاة من وصفة من إيمي. كانت النتيجة المرجانية الرائعة متوازنة بشكل جيد من خلال الزنجبيل وعضة الفلفل الأسود.

لكن هذا الشهر & # 8217s Can It Up طلبت شيئًا غير جامعي!

على الرغم من أن الصلصة عبارة عن مربى أساسًا بالخل مع إضافة البهارات والزبيب.

هذا يجعل الأمر مختلفًا بما يكفي لأتأهل إلى عدم المربى من أجل أغراضي! هذه المحمية الغنية بالتوابل هي البهارات المطلقة لطاولة عطلتك. يمكن تقديمه مع الجبن المعتق أو باتيه كمقبلات أو مع أي لحم مشوي كطبق رئيسي.

هل تحتفظ كجزء من تقديم الهدايا في العيد؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمتى تبدأ؟


روزي سفرجل وجيلي التوت البري

ضعي السفرجل والتفاح والتوت البري في مقلاة كبيرة. غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي النار واطهيها برفق لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح الفاكهة طرية حقًا.

قم بتعليق كيس الجيلي على وعاء خلط كبير ، ثم اقلب الفاكهة واتركها تقطر طوال الليل - لا تنجذب للضغط على الكيس ، وإلا سيخرج اللب وسيصبح الهلام غامضًا.

في اليوم التالي ، قم بقياس كمية العصير التي لديك ، ولكل 1 مل من السائل ، قم بمطابقة جرامات السكر (لذلك بالنسبة ل 500 مل ، ستحتاج إلى 500 جرام من السكر). قلب كلاهما في مقلاة حفظ أو قدر كبير واتركيه حتى يغلي ببطء مع التحريك حتى يذوب السكر. قم بزيادة الحرارة بمجرد أن يذهب السكر ويغلي حتى يصل إلى 110 درجة مئوية على مقياس حرارة السكر.

قم بإزالة أي حثالة من على سطح السائل ، ثم قلب في ماء الورد. ضع المغرفة في أوان معقمة (انظر أدناه على اليسار) ، وأضف ورقة غار لكل واحدة ، إذا أردت ، وقم بتغطيتها بأغطية - أو أقراص شمعية ، وسلوفان وأشرطة مطاطية.

نصائح الوصفة
تعقيم البرطمانات الخاصة بك

بمجرد أن يصبح الجيلي الخاص بك أثناء التنقل ، قم بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية مروحة / غاز 4 واغسل البرطمانات في الماء الساخن والصابون. قفي رأساً على عقب ، لا تزال رطبة ، على صينية خبز واتركيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم املئيها وهي لا تزال دافئة.


السفرجل & # 038 صلصة التوت البري

كانت الثمار من شجرة في حديقتهم زرعناها معًا منذ حوالي سبع سنوات ، في وقت لم يكن لدي فيه مكان لشجرة سفرجل. وضعناها في قاع الحديقة في بقعة رطبة إلى حد ما لم تكن مناسبة لشجرة التفاح ولكنها كانت مناسبة للسفرجل. اسم الصنف هو "Champion" وقد نمت بشكل جيد وبدأت في إنتاج الفاكهة في عامها الثالث.

إذا كنت تقرأ مدونتي لبعض الوقت ، فيمكنك على الأرجح أن تخمن أن لدي الكثير لأقوله حول موضوع الطهي مع السفرجل - كانت إجابتي الحماسية شيئًا مثل: يجب عليك إنشاء membrillo! وشويهم! أو اسلقهم!

ثم تذكرت أن هناك وصفة أخرى محبوبة أقوم بإعدادها كل عام تقريبًا ولكني لم أشاركها بعد: صلصة السفرجل والتوت البري. إنه يجمع بين اثنين من الفواكه الموسمية المفضلة لدي (على الرغم من أنني يجب أن أشتري التوت البري) وهو متبل بشكل رائع. في الواقع ، أقوم دائمًا بعمل الكثير حتى أتمكن من تقديم بعض الهدايا عندما نزور الأصدقاء خلال العطلات (إيماني الراسخ بأن الهدايا الصالحة للأكل هي أفضل أنواع الهدايا).

تتمثل إحدى مزايا الصلصة في أنها تخزن جيدًا - بفضل الخل لن تفسد حتى بعد فتح الجرة. في فصل الشتاء ، دائمًا ما يكون لدينا جرة مفتوحة من الصلصة في الثلاجة لتناولها مع الكاري الذي نميل إلى تحضيره بانتظام خلال الأشهر الباردة. لكنها أيضًا مثالية مع جبنة بري أو بلو تشيز لطاولة جبن مناسبة للعطلات!

السفرجل و صلصة التوت البري

فقط تتكيف قليلا من نايجيلا لوسون: كيف تكون إلهة محلية

450 غ (1 باوند) سفرجل مقشر (باستثناء القشور) ، محفور ومفروم خشناً
800 مل (3 1/2 كوب) ماء
450 جم (1 باوند) تفاح للطبخ
1 بصلة متوسطة مفرومة
220 جم (نصف رطل / 8 أونصات) من التوت البري الطازج
140 جم (5 أونصات) توت بري مجفف
375 جم (2 كوب) سكر قصب طبيعي
4 فصوص
2 عود قرفة مفتت
1 ملعقة كبيرة مسحوق خردل إنجليزي
عصير وبشر برتقالة واحدة
عصير وقشر ليمونة واحدة
375 مل خل عصير التفاح

قم بتنظيف وتعقيم البرطمانات (أغليها لمدة عشر دقائق). ضع قشور ولباب السفرجل في قدر مع الماء. اغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتبقى لديك حوالي 375 مل (1 ½ كوب).

نضع جميع المكونات بالإضافة إلى السائل المصفى في مقلاة كبيرة ونقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر. ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا. أبقِ المقلاة على درجة الغليان اللطيف حتى يثخن كل شيء قليلًا - يجب أن تكون الصلصة الناتجة طرية ولبًا إلى حد ما مع وجود قطع من السفرجل مرئية. مغرفة في الجرار المعدة. احفظه لمدة 3 إلى 4 أسابيع قبل الأكل حتى ينضج الطعم.


الوصفة الكاملة

لست متأكدًا تمامًا من سبب وجودي فجأة في صنع المربى والصلصات هذا العام ، لكنني أدركت الآن مدى سهولة ذلك. أقوم ببساطة بإعداد قائمة بالمكونات الرئيسية - فاكهة أو خضروات ، بصل ، 1-2 تفاح ، خل عصير التفاح والسكر ، ثم أعد قائمة بالمكونات الممكنة - أعشاب وتوابل مختلفة ، ثوم ، زنجبيل طازج وفواكه مجففة. بعد ذلك ، يعتمد ما اخترته على ما لدي في صندوق الأعشاب والتوابل وما هي الفاكهة أو الخضار في الموسم. تعمل صلصة السفرجل بشكل جيد مع لحم الضأن وأنواع الكاري المختلفة.

  • مكونات
  • 3 سفرجل مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة (تقطع السفرجل يتغير لونها بسرعة - تقطع مرة واحدة وتوضع في الماء مع عصير الليمون)
  • 2 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 بصلة مقشرة ومفرومة
  • نصف كوب خل عصير
  • كوب ماء (استخدم الماء الذي كانت السفرجل فيه)
  • نصف كوب سكر (زد هذا إذا كنت تحب الصلصة الحلوة)
  • 1 عود قرفة مكسور نصفين
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة من بذور الهال (وليس القرون الكاملة)
  • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • أنا ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 سم قطعة زنجبيل طازج مقشرة ومقطعة ناعماً أو مبشورة
  • 1 يانسون نجمة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • حفنة من الزبيب أو الزبيب أو التوت البري المجفف أو خليط من أي منها
  • قشر وعصير 2 ليمونة

طريقة

ضع السفرجل والتفاح والبصل في قدر كبير مع الخل والماء والسكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

نضيف باقي المكونات ماعدا عصير الليمون. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف الصلصة - قد يستغرق ذلك ساعة أو أكثر. خلال الدقائق الخمس الأخيرة يضاف عصير الليمون الحامض.

زجاجة في برطمانات معقمة. جربه واتركه لمدة أسبوع على الأقل قبل البدء في تناوله.


كيفية صنع السفرجل ومربى التوت البري

5 فاكهة سفرجل كبيرة (الأنواع: cydonia oblonga ، وليس: Chaenomeles japonica)
3/4 رطل / 350 جرام من التوت البري
2 1/2 رطل / 1150 جرام من السكر الأبيض (استخدم السكر المحبب)
12 أونصة سائلة / 350 مل من ماء الصنبور

الطريقة - ما يجب القيام به

قشر كل السفرجل وقطعها تقريبًا إلى قطع صغيرة ، وتخلص من اللب والنقاط. كن حذرًا في التشذيب لتقليل أي هدر للفاكهة. ضعي قطع السفرجل المقطعة في قدر ثم غطيها بكل الماء.

اترك القدر يغلي ثم اترك قطع السفرجل على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج تمامًا. افركي السفرجل المطبوخ بالكامل من خلال غربال لعمل هريس ، أو امزج الفاكهة في معالج الطعام لعمل صلصة ناعمة.

أعد السفرجل إلى المقلاة وامزج مع التوت البري. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك خلال هذا الوقت ، ثم يُرفع المقلاة من على النار ، وتحويلها إلى مكان عمل مناسب عازل للحرارة. قلب كل السكر واستمر في التقليب حتى يذوب تمامًا في عصائر السفرجل والتوت البري.

ضع القدر مرة أخرى على نار متوسطة واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. من الضروري أن تستمر في التقليب أثناء الغليان ، كل دقيقة أو دقيقتين ، لمنع فرصة الالتصاق ثم الاحتراق على قاعدة المقلاة. بعد مرور 20 دقيقة ، اختبر الجلنج باستخدام طريقة الصحن المبرد. يتضمن ذلك وضع بعض المربى بالملعقة في طبق بارد (يفضل وضعه في الثلاجة أو من الفريزر). انتظر دقيقة ثم افحص بإصبعك ، وتحقق لمعرفة ما إذا كان يأخذ شكل هلام مع وجود جلد يتشكل في الأعلى. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بالطهي على نار خفيفة ثم اختبر مرة أخرى ، عدة مرات حسب حاجتك حتى تأتي نقطة الإعداد.

ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف. هذا يعني أن قطع السفرجل والتوت البري ستنتشر بشكل متساوٍ خلال المربى عند ثباتها ، بدلاً من أن تطفو في خليط ساخن وسيلان. تخلص من أي بقايا حثالة ثم العبوة في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة بالطريقة المعتادة ، باستخدام أقراص ورقية شمعية ، قبل شد أغطية الجرة بإحكام قدر الإمكان.


ما الذي يجعل الصلصات الخاصة بي مختلفة؟

تُصنع الصلصات الخاصة بي على دفعات صغيرة باستخدام الفواكه والخضروات في ذروتها ، مما يحافظ على نضارة النكهات مع التوازن الصحيح فقط من التوابل الغريبة والسكر البني وخل التفاح. في حين أن بعض الصلصات التجارية لها ملمس ناعم ، فإنني مليء بالفاكهة ، مع قضمة من الفاكهة وقليل من التوابل في كل ملعقة.

تتوفر صلصات Cardamom Hills للشراء عبر الإنترنت وفي العديد من تجار التجزئة في منطقة بورتلاند بما في ذلك New Seasons Market و Market of Choice وغيرها. انقر هنا للحصول على قائمة كاملة بالمحلات التي تحتوي على صلصات تلال الهيل.


المكونات وطريقة أمبير

  • 2 بصل مقطع إلى أرباع
  • 2 فلفل أحمر كبير طازج ، منزوع البذور
  • 100 جرام من الزنجبيل الطازج المقشر
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • قليل من خيوط الزعفران
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 500 مل من خل النبيذ الأبيض
  • 1 عود قرفة
  • 2 نجمة يانسون
  • 500 جم (الوزن المحضر) سفرجل مبيض ، مقشر ، محفور ومقطع إلى مكعبات 1 سم
  • 500 مل عصير تفاح غير محلى
  • 150 جم (وزن محضر) أكل التفاح (بقشر متبقٍ) ، منزوع البذور ومبشور بشكل خشن
  • 100 جرام من المشمش المجفف الجاهز للأكل ، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم
  • ملح البحر والفلفل الأسود الطازج

ضعي البصل والفلفل الحار والزنجبيل والثوم وبذور الكزبرة والزعفران في معالج الطعام واخلطيهم معًا حتى يفرموا ويمتزجوا.

انقلي المزيج المفروم إلى قدر كبير ثقيل ، ثم أضيفي السكر والخل وعود القرفة واليانسون وبعض الملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك لإذابة السكر ، ثم يُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة. يُطهى ، بدون غطاء ، لمدة 8 دقائق تقريبًا أو حتى يتكاثف المزيج ويتحول إلى شراب.

قلّب السفرجل وعصير التفاح والتفاح المبشور والمشمش المجفف ثم أعد المزيج إلى الغليان مع التحريك من حين لآخر. يُطهى المزيج ، مكشوفًا ، على نار متوسطة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتحول الخليط إلى قوام كثيف ، ولا يتبقى سائل زائد وتكون السفرجل طرية ، مع التحريك من حين لآخر (سيتغير اللون ويصبح برتقالي / وردي قليلاً) . تذوق واضف التوابل اذا كان ضروريا.

نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق ، ثم نسكب الصلصة في برطمانات ساخنة ومعقمة. قم بتغطيتها بأغطية مانعة للخل وختم. اتركيه ليبرد ثم ضعيه على الملصق وخزني في خزانة باردة وجافة. خزن لمدة أسبوع على الأقل قبل الاستخدام للسماح للنكهات بالنمو.

يجب أن تبقى برطمانات الصلصة غير المفتوحة جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. بمجرد الفتح ، احفظيها في الثلاجة واستخدميها في غضون أسبوع واحد.

قدمي هذا الصلصة مع لحم الغزال المشوي الساخن أو الدراج أو الحجل أو الطيهوج أو قدمه في شطيرة مع لحم الخنزير المشوي البارد أو كتف لحم الغزال المسحوب. بدلاً من ذلك ، جرب تقديم الصلصة مع الجبن من اختيارك والبسكويت.


التوت البري وسفرجل الصلصة

السفرجل معروف بالاقتران الجيد مع لحم الخنزير. لكن هل تعلم أنه يعمل مع تركيا أيضًا؟ تذكر هذه الوصفة عندما تبدأ في التخطيط لعشاء عيد الشكر.

مكونات:
1 ملعقة طعام زيت الكانولا
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
1 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1 يانسون نجمة
1 1/2 كوب سكر
1 كوب خل عصير التفاح
3 سفرجل (8 أونصات لكل منها) - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 تفاحة Granny Smith - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
كيس واحد 12 أونصة من التوت البري الطازج أو المجمد
1/2 كوب زبيب ذهبي

في قدر كبير ، سخني الزيت. يُضاف البصل والزنجبيل والثوم والبهارات واليانسون ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. يُضاف السكر والخل وكوب من الماء ويُترك المزيج على نار هادئة. يُضاف السفرجل والتفاح والتوت البري والزبيب ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح كثيفًا ومربى ، حوالي 25 دقيقة. تخلص من اليانسون النجمي. قدمي الصلصة دافئة أو مبردة.


الثلاث ملاعق

عيد الشكر على بعد يومين فقط! و Open Produce مليء بالطعام اللذيذ. وشمل ذلك عددًا قليلاً من حزم التوت البري المحطمة ، مما يعني أنه كان لدينا ما يقرب من 4 أكياس في ثلاجتي ، وبقيت كمية لا بأس بها من السفرجل. لقد ناضلت لإحضار هؤلاء السفرجل إلى المتجر ، والآن ربما أنا الوحيد الذي اشترى أيًا منها. هذا & # 8217s بخير! هم & # 8217re مذهلة.

لذا ، مستوحاة من جورميه وصفة لكومبوت التوت البري والسفرجل ولؤلؤ البصل ، بدأت في إعداد صلصة التوت البري الخاصة بي. عادةً ما يصنع والدي صلصة توت بري رائعة ، لذلك كانت مهمتي هي صنع صلصة بنفس الجودة ، لكنها مختلفة بما يكفي حتى لا ننافس عندما نصنعهما في نفس العام.

أنا لا أكتب أو أتبع الوصفات أبدًا ، لذلك أنا & # 8217ll فقط أخبرك بما فعلته.

غسلت كيس من التوت البريو مقشرة و مقطعة الى شرائح 2 كراث في أسافين صغيرة. كنت سأستخدم 5 كراث ، لكنهم جعلوا عيني تدمع لذا اعتقدت أن 5 ستكون قوية جدًا.

حجر النرد 2 سفرجل إلى مكعبات بحجم السنتيمتر ، مقشرة ومحفورة & # 8211 ضع اللب مع البذور جانبًا. اربط هذه النوى في حقيبة من القماش القطني نجمة واحدة يانسون و 4 حبات فلفل. أردت أن أضع فصوصًا كاملة هنا ، لكن ليس لدينا أي قرنفل ، لذا فإن الأرض قرنفل فقط ذهب مباشرة إلى الماء. (ربما كانت هذه ميزة لاحقًا في صنع شراب داكن اللون).

اغلي سائلك: لقد بدأت بحوالي 1/3 كوب من شراب السفرجل التي بقيت بعد أن انتهيت من أكل السفرجل المحفوظة ، بعضها ماء (حوالي كوبين؟ لقد استخدمت للتو البرطمان الذي كانت فيه سفاريتي المحفوظة) ، وبعض الشرطات السخية من قرنفل أرضية.

بينما كان هذا ساخنًا ، قمت بتقشيره وحفره وتقطيعه إلى مكعبات 1 بارتليت و 1 كمثرى أنجو. كنت أرغب في استخدام كمثرى أقوى حتى يحافظوا على شكلهم ، لكنني أنقذتهم من المتجر قبل المغادرة لأنهم كانوا متجهين إلى la poubelle.

أضفت السفرجل والكراث إلى الماء المغلي. (كان ينبغي أن أضيف السكر أيضًا ، لكنني نسيت). ثم أضفت 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح. لقد قمت بقياس هذا في الواقع! أنا & # 8217m أحاول تعلم كيفية استخدام الخل لإخراج النكهات الأكثر حلاوة ، لذلك نظرت إلى جورميه وصفة لهذه الإضافة. لقد غليت هذا المزيج حتى تصبح السفرجل ناعمة ولكن لا تزال متماسكة بشكل جيد ، وشعرت أنه لا يزال هناك القليل من القرمشة في منتصف كل قطعة. ثم أضفت التوت البري والكمثرى ، وقلبت ذلك ، وغطت نصف القدر. في هذه المرحلة تذكرت ملف السكر! ورميت كوبًا منه تقريبًا.

بعد حوالي 7 دقائق ، عندما تنفجر التوت البري تقريبًا وطريًا ، قمت بتصفية الفاكهة من السائل وأعدت السائل مرة أخرى في القدر ، مع الحفاظ على حرارة متوسطة لتقليلها إلى شراب.

بالنظر إلى القدر ، قررت أنه لم يكن & # 8217t أحمر بدرجة كافية ، لذلك أخرجت حقيبة أخرى منه التوت البري وأضاف ربما آخر 1 1/2 كوبجنبا إلى جنب مع آخر ربع كوب سكر أو هكذا. أضفت تلك إلى سائل الشراب المختزل وقمت بغليه بخفة حتى صنع حوالي 2/3 كوب. ثم سكبت هذا على الفاكهة المصفرة ، وخلطتها جميعًا معًا ، وكان بإمكاني الانتظار حوالي 5 دقائق فقط قبل التذوق!

يم! كان الأمر يستحق الروائح المحيرة للقرنفل ، ثم البصل والفواكه ، ثم الخل ، ثم المزيد من الفاكهة ، والشراب السكرية التي ملأت مطبخي الليلة الماضية. توافق ديانا.


شاهد الفيديو: Kweeperdessert (ديسمبر 2021).